Топлото време бавно настъпва (поне при нас в Сиатъл!) И някои от вас, като мен, вероятно започват да променят начина си на хранене. Тежките задушени ястия и силните супи са на път да отпаднат вместо по-леки ястия със сезонни продукти. Лично аз установявам, че по това време на годината съм забравила много от любимите си пролетни и летни храни, тъй като този преход настъпва, и изпадам в хранителен коловоз, като редувам много и същите храни, докато нещо не ми напомни за това разнообразие в ръцете ми (т.е. в магазина или на фермерския пазар).
Да видим...
Поради това създадох списък с някои страхотни "суперхрани", които да започна да включвам тази пролет. Първо ще кажа, че всъщност не харесвам термина "супер храна" Под "супер храна" разбираме "здравословна цяла храна, която предлага комбинация от витамини, минерали и химикали за защита на здравето". Много храни отговарят на този критерий. По-долу са посочени само няколко от многобройните възможности, които може да сте пропуснали през зимата. Изберете една или две тази седмица, за да ги включите като закуска или като част от хранене. Няма друг момент, в който да започнете да променяте нещата, както сега! 1 в списъка на "мръсната дузина" тази година, което означава, че те са номер едно в списъка на замърсените с пестициди продукти. Меко казано жалко, но не забравяйте, че можете да изберете органични продукти, за да откриете страхотните и вкусни ползи за здравето от този вкусен плод.
Освен това в много магазини често можете да намерите замразени органични ягоди на много по-ниска цена, така че проявете творчество! Ягодите съдържат голяма доза витамин С, няколко микроелемента и редица антиоксиданти, което ги прави фантастичен избор за топлите месеци. Тези зелени, подобни на лук зеленчуци често се пренебрегват, но не го правете!
Хранителен фактор
Те са хранителен източник на витамин К, манган, желязо, витамин С и витамини от група В. Всъщност те могат да бъдат отличен заместител на почти всяко ястие, в което се използва лук. Аз самата съм го правила много пъти. Просто отрежете твърдото стъбло и нарежете бялата част, за да я използвате в следващото си ястие. Алтернативно, те са подходящи за супа или запечени в киш! Може би сте пренебрегнали сьомгата през зимните месеци, затова започнете да включвате повече от тази супер храна със затоплянето на времето.
Сьомгата е чудесен източник на протеини не само защото е богата на омега 3 мазнини, но и защото съдържа фантастично количество калций, витамин D, селен и B12. Съчетайте я с обикновена сьомга за лека пролетна вечеря. Само се уверете, че винаги купувате диво уловена, а не отгледана във ферма, за да предотвратите потенциални токсини и генетично модифицирани организми. Има толкова много уникални видове маслини, от които да избирате! Посетете бара с маслини в любимия си магазин и опитайте някои нови сортове.
Всички те са с високо съдържание на мононенаситени мастни киселини и съдържат важни хранителни вещества като мед, желязо, фибри и витамин Е. Освен това са богатство от специални антиоксиданти, които им придават защитни свойства за сърцето. Сезонът на туристическите походи бързо ни наближава, така че не забравяйте да опаковате няколко тиквени семки за пътеката. Всъщност, опаковайте ги навсякъде за обикновена закуска.
Знаете ли, че?
Тиквените семки съдържат значително количество цинк (полезен за имунната система!) и други минерали като фосфор, манган и мед. Тези малки месести приятелчета също често се пренебрегват, особено след като достигането до истинската ядлива част на този доста голям зеленчук може да се окаже трудно за някои. Не се страхувайте, винаги можете да ги намерите в буркани или консервирани, за да си спестите труда и времето. В този смисъл вижте връзката по-долу, за да разширите уменията си и да станете шампион по отваряне на артишок. Подобно на другите храни в този списък, тук имаме още една, заредена с антиоксиданти и богата на фибри.
Проучванията показват, че артишокът е полезен и за здравето на черния дроб, за предотвратяване на рака и за намаляване на холестерола. За жените в напреднала възраст артишокът е чудесен източник на фолиева киселина. Изглежда, че ползите от шоколада за здравето продължават да се обсъждат (подобно на кафето!), но аз смятам, че преобладаващото мнение е, че шоколадът е превъзходен за вашето благосъстояние. Съблюдавайте захарта и избирайте максималното съдържание на какао, което можете, но иначе се наслаждавайте на ползите от тези мазнини, здравословни мазнини и фибри с всяка хапка. Едно малко квадратче дневно е фантастична закуска.
Може би все още не сте чували за тях, но конопените семена набират популярност. Да, ако се чудите, те са от същото растение като канабиса, но семената съдържат следи от някои от онези променящи съзнанието съединения, които се съдържат в листата на това растение. Отличното на тези деликатни малки семена е, че те са с високо съдържание на протеини и богати на незаменими мастни киселини. Те също така имат асортимент от антиоксиданти и витамини.
Заключителна бележка
Опитайте да добавите една супена лъжица към сутрешното си кисело мляко, овесена каша или смути. Свързвам цвеклото с пролетните салати, включително с богатството на цвета и вкуса на някои листни подредби. Освен с вкус и външен вид, те се отличават с уникални фитонутриенти, които подпомагат организма ни в детоксикацията, превенцията на рака и здравето на сърцето. За съжаление тези фитохимикали могат да се разградят при продължително готвене, затова ги приготвяйте възможно най-икономично.
Вижте този линк за идеален начин за приготвяне на цвекло за оптимално запазване на хранителните вещества. Говорейки за салати, зеленолистните зеленчуци са най-добрите пролетни ястия, пълни с витамини, фибри и антиоксиданти. Подобно на другите храни от този списък, те предпазват сърцето, помагат на организма да предотврати рака, а също така са страхотен източник на минерали и витамини, особено фолат, калий, калций и витамини А, С и К. Освен това има много възможности за избор!
