抗氧化剂是通过对抗自由基而发挥作用的分子。这些毒素是不稳定的分子，如果不加以控制，就会破坏人体细胞并损害其功能。自由基可通过污染、紫外线或吸烟等外部来源进入人体。自由基造成的损害可能与衰老以及癌症或阿尔茨海默氏症等疾病的产生有关。
免疫系统
在自由基的攻击下，人体会变得虚弱。抗氧化剂的主要优点是：有助于维持一般健康、保护中枢神经系统、改善心血管健康、增强免疫系统等。抗氧化剂有两种类型--补充剂和食品。食物中的抗氧化剂是摄入抗氧化剂的最佳途径。食物中含有大量的抗氧化剂，每种营养饮食都应将其视为必备品。为了从食物中获得最佳益处，我们可以生吃或简单地清蒸。
事实证明，以这种方式获得抗氧化剂是有益的。各种食物都含有抗氧化剂。您可以保持饮食多样化，获得身体健康所需的所有抗氧化剂。
- 水果浆果、李子干、樱桃、覆盆子、草莓、苹果、蓝莓、黑李子、猕猴桃、橙子、菠萝。
- 蔬菜豆类、土豆、菠菜、欧芹、朝鲜蓟、球芽甘蓝、青椒、红卷心菜、甜菜、胡萝卜、羽衣甘蓝、芦笋、水芹、西兰花、扁豆、豌豆、大蒜、西红柿。
- 坚果山核桃、核桃、榛子、葵花籽。香料：肉桂、丁香、牛至肉桂、丁香、牛至。
- 饮料绿茶、红酒、咖啡、乌龙茶。
- 干果杏、梅、枣
- 谷物：大麦、燕麦、玉米、小米。在选择服用任何抗氧化剂补充剂之前，必须了解营养补充剂的益处。
最后说明
虽然建议从天然来源摄取抗氧化剂，但也可以在医生的适当指导或建议下获得补充剂。以胶囊形式获取营养素可能不是首选的解决方案，但它们仍能提供我们的身体所需的营养素，以达到理想的健康水平。为防止抗氧化剂的不良影响，个人应注意饮食健康，并适当补充抗氧化剂。过量补充可能对人体有害。
高剂量的β-胡萝卜素可改善致癌化学物质的功能。摄入额外的维生素A会损害DNA，增加吸烟者患肺癌的几率。高剂量摄入维生素E会增加细胞损伤，从而产生促氧化作用。它还可能增加出血性中风和前列腺癌的风险。众所周知，什么东西吃多了都不好。因此，重要的是要反思我们的需求是什么，然后决定计划和沉迷于健康的饮食，或诉诸于补充剂作为辅助形式来达到最终的预期结果。
