Pomalu přichází teplejší počasí (alespoň pro nás v Seattlu!) A někteří z vás, stejně jako já, pravděpodobně začínají měnit své stravování. Těžká dušená jídla a posilující polévky jsou na ústupu namísto lehčích jídel se sezónními produkty. Osobně v tomto ročním období zjišťuji, že jsem od doby, kdy k tomuto přechodu dochází, zapomněla na mnoho svých oblíbených jarních a letních jídel a dostávám se do potravinové rutiny, kdy střídám spoustu úplně stejných potravin, dokud mi tuto rozmanitost něco nepřipomene v dosahu ruky (tj. obchod nebo farmářský trh).
Podívejme se...
Z tohoto důvodu jsem vytvořila seznam báječných "superpotravin", které můžete začít zařazovat letos na jaře. Nejdřív musím říct, že nemám ráda termín "superpotravina" Superpotravinou se rozumí "zdravá celá potravina, která nabízí směs vitamínů, minerálů a chemických látek chránících zdraví". Tomuto kritériu odpovídá mnoho potravin. Níže je uvedeno pouze několik z mnoha možností, které se vám přes zimu možná nepodařilo získat. Vyberte si tento týden jednu nebo dvě a zařaďte je jako svačinu nebo součást jídla. Není čas začít měnit věci jako právě teď! 1 na seznamu "špinavého tuctu" v letošním roce, což znamená, že jsou číslem jedna mezi pesticidy kontaminovanými věcmi. Nešťastné přinejmenším, ale nezapomeňte, že si můžete vybrat organické najít úžasné a chutné zdravotní výhody tohoto chutného ovoce.
V mnoha obchodech také často najdete mražené bio jahody za mnohem nižší cenu, takže buďte kreativní! Jahody obsahují velkou dávku vitaminu C, několik stopových minerálů a řadu antioxidantů, což z nich dělá fantastickou volbu pro teplejší měsíce. Tato zelená, cibuli podobná zelenina je často přehlížena, ale ne!
Nutriční faktor
Jsou zdrojem vitaminu K, manganu, železa, vitaminu C a vitaminů skupiny B. Ve skutečnosti mohou být vynikající náhradou téměř každého pokrmu, který vyžaduje cibuli. Sám jsem to mnohokrát udělal. Stačí odříznout tvrdý stonek a nakrájet bílou část, kterou použijete do dalšího pokrmu. Případně se hodí do polévky nebo zapečené do quiche! Možná jste v zimních měsících lososa ignorovali, takže s oteplením začněte tuto superpotravinu více zařazovat do jídelníčku.
Losos je skvělý nejen proto, že je výborným zdrojem bílkovin, ale také proto, že je plný omega 3 tuků a dodává fantastické množství vápníku, vitaminu D, selenu a B12. V kombinaci s jednoduchým lososem si můžete dopřát jemnou jarní večeři. Jen si buďte jisti, že vždy kupujete raději divoce uloveného než chovaného na farmě, abyste předešli možným toxinům a geneticky modifikovaným organismům. Na výběr je tolik jedinečných druhů oliv! Zajděte někdy do olivového baru ve svém oblíbeném obchodě a vyzkoušejte nové druhy.
Všechny mají vysoký obsah mononenasycených mastných kyselin a obsahují důležité živiny, jako je měď, železo, vláknina a vitamin E. Jsou také bohaté na speciální antioxidanty, které jim dodávají vlastnosti chránící srdce. Turistická sezóna se nám rychle blíží, proto si nezapomeňte na cestu přibalit několik dýňových semínek. Ve skutečnosti si je přibalte všude, abyste si mohli připravit jednoduchou svačinu.
Věděli jste to?
Dýňová semínka obsahují značné množství zinku (dobrý pro imunitní systém!) a dalších minerálů, jako je fosfor, mangan a měď. I tito masití kamarádi jsou často přehlíženi, zejména proto, že dostat se k pravé jedlé části této poměrně velké zeleniny může být pro někoho obtížné. Nebojte se, vždycky je najdete zavařené nebo konzervované, abyste si ušetřili námahu a čas. Přesto se podívejte na odkaz níže, abyste rozšířili své dovednosti a stali se mistry v otevírání artyčoků. Stejně jako ostatní potraviny na tomto seznamu, i zde máme další, která je nabitá antioxidanty a má vysoký obsah vlákniny.
Studie prokázaly, že artyčoky jsou také užitečné pro zdraví jater, prevenci rakoviny a snižování hladiny cholesterolu. Pro starší ženy jsou artyčoky skvělým zdrojem kyseliny listové. Zdá se, že o zdravotních přínosech čokolády se stále diskutuje (podobně jako o kávě!), ale mám pocit, že převládá názor, že čokoláda je vynikající pro vaši pohodu. Dbejte sice na obsah cukru a vybírejte si co největší obsah kakaa, ale jinak si s každým soustem vychutnávejte výhody těchto tuků, zdravých tuků a vlákniny. Malý čtvereček denně je fantastická svačina.
Možná jste o nich ještě neslyšeli, ale konopná semínka jsou stále populárnější. Ano, pokud vás to zajímá, pocházejí ze stejné rostliny jako konopí, nicméně semena obsahují stopové množství těch látek, které mění mysl a které se nacházejí v listech této rostliny. Vynikající na těchto jemných malých semínkách je, že mají vysoký obsah bílkovin a jsou bohatá na esenciální mastné kyseliny. Mají také sortiment antioxidantů a vitaminů.
Závěrečná poznámka
Zkuste si přidat lžíci do ranního jogurtu, ovesné kaše nebo smoothie. Řepu si spojuji s jarními saláty, včetně bohatosti barvy a chuti k některým listovým úpravám. Kromě chuti a vzhledu obsahují jedinečné fytonutrienty, které podporují naše tělo při detoxikaci, prevenci rakoviny a zdraví srdce. Bohužel tyto fytochemikálie mohou delší tepelnou úpravou degradovat, proto je připravujte co nejúsporněji.
Podívejte se na tento odkaz, kde najdete dokonalý způsob vaření červené řepy pro optimální zachování živin. Když už mluvíme o salátech, nejlepší jarní jídlo je listová zelenina plná vitamínů, vlákniny a antioxidantů. Stejně jako ostatní potraviny na tomto seznamu chrání srdce, pomáhají tělu předcházet rakovině a jsou také skvělým zdrojem minerálů a vitaminů, zejména kyseliny listové, draslíku, vápníku a vitaminů A, C a K. Navíc je z čeho vybírat!
