Langsam wird es wärmer (zumindest bei uns in Seattle!), und einige von Ihnen beginnen wahrscheinlich, wie ich, ihre Ernährung umzustellen. Schwere Eintöpfe und stärkende Suppen sind auf dem Rückzug und werden durch leichtere Kost mit saisonalen Produkten ersetzt. Ich persönlich stelle zu dieser Jahreszeit fest, dass ich viele meiner Lieblingsfrühjahrs- und -sommergerichte vergessen habe, da diese Umstellung stattfindet, und ich gerate in einen Essensfettnapf, in dem ich mich durch viele der gleichen Lebensmittel bewege, bis mich etwas an diese Vielfalt erinnert (z. B. der Laden oder der Bauernmarkt).

Schauen wir mal...

Aus diesem Grund habe ich eine Liste mit einigen fabelhaften "Supernahrungsmitteln" erstellt, die ich in diesem Frühjahr einführen möchte. Zunächst möchte ich sagen, dass ich den Begriff "Supernahrung" eigentlich nicht mag. Mit Supernahrung meinen wir einfach "ein gesundes, vollwertiges Lebensmittel, das eine Mischung aus Vitaminen, Mineralien und gesundheitsfördernden Chemikalien enthält". VIELE Lebensmittel erfüllen dieses Kriterium. Nachfolgend sind nur einige der zahlreichen Möglichkeiten aufgeführt, die Sie im Winter vielleicht verpasst haben. Suchen Sie sich diese Woche ein oder zwei aus, die Sie als Zwischenmahlzeit oder als Teil einer Mahlzeit zu sich nehmen. Es gibt keinen besseren Zeitpunkt als jetzt, etwas zu ändern! In diesem Jahr stehen sie auf Platz 1 der "Dirty Dozen"-Liste, d. h. sie sind die Nummer eins der mit Pestiziden verseuchten Produkte. Das ist gelinde gesagt bedauerlich, aber vergessen Sie nicht, dass Sie Bio wählen können, um die großartigen und schmackhaften gesundheitlichen Vorteile dieser leckeren Frucht zu nutzen.

Außerdem finden Sie in vielen Geschäften gefrorene Bio-Erdbeeren zu einem viel günstigeren Preis, seien Sie also kreativ! Erdbeeren enthalten eine kräftige Dosis Vitamin C, einige Spurenelemente und eine Reihe von Antioxidantien, was sie zu einer fantastischen Wahl für die wärmeren Monate macht. Diese grünen, zwiebelähnlichen Gemüsesorten werden oft übersehen, aber das muss nicht sein!

Faktor Ernährung

Sie sind ein wahres Kraftpaket an Vitamin K, Mangan, Eisen, Vitamin C und B-Vitaminen. In der Tat sind sie ein hervorragender Ersatz für fast jedes Gericht, in dem Zwiebeln benötigt werden. Ich habe das selbst schon oft gemacht. Schneiden Sie einfach den zähen Stiel ab und hacken Sie den weißen Teil, um ihn für Ihr nächstes Gericht zu verwenden. Sie eignen sich aber auch hervorragend für eine Suppe oder eine Quiche! Vielleicht haben Sie den Lachs in den Wintermonaten vernachlässigt. Wenn das Wetter wärmer wird, sollten Sie wieder mehr von diesem Superfood essen.

Lachs ist nicht nur eine großartige Eiweißquelle, sondern enthält auch jede Menge Omega-3-Fettsäuren und eine fantastische Menge an Kalzium, Vitamin D, Selen und B12. Kombinieren Sie ihn mit einem einfachen Lachs für ein mildes Frühlingsmahl. Achten Sie nur darauf, dass Sie immer Wildfänge statt Zuchtfische kaufen, um mögliche Giftstoffe und genetisch veränderte Organismen zu vermeiden. Es gibt so viele einzigartige Olivensorten, aus denen Sie wählen können! Schauen Sie doch einmal in der Oliventheke Ihres Lieblingsgeschäfts vorbei und probieren Sie ein paar neue Sorten aus.

Sie sind reich an einfach ungesättigten Fettsäuren und enthalten wichtige Nährstoffe wie Kupfer, Eisen, Ballaststoffe und Vitamin E. Außerdem sind sie reich an speziellen Antioxidantien, die ihnen herzschützende Eigenschaften verleihen. Die Wandersaison steht vor der Tür, also vergessen Sie nicht, ein paar Kürbiskerne für den Weg einzupacken. Eigentlich sollte man sie überall als einfachen Snack mitnehmen.

Wussten Sie das?

Kürbiskerne enthalten eine beträchtliche Menge an Zink (gut für das Immunsystem!) und andere Mineralien wie Phosphor, Mangan und Kupfer. Auch diese fleischigen kleinen Freunde werden oft übersehen, zumal es für manche schwierig sein kann, an den essbaren Teil dieses recht großen Gemüses heranzukommen. Keine Angst, Sie können sie immer in Gläsern oder Dosen finden, um sich die Mühe und Zeit zu sparen. Schauen Sie sich also den unten stehenden Link an, um Ihre Fähigkeiten zu erweitern und ein Meister im Öffnen von Artischocken zu werden. Wie bei den anderen Lebensmitteln auf dieser Liste haben wir auch hier wieder ein Lebensmittel, das reich an Antioxidantien und Ballaststoffen ist.

Studien haben gezeigt, dass Artischocken auch für die Gesundheit der Leber nützlich sind, Krebs vorbeugen und den Cholesterinspiegel senken. Für ältere Frauen sind Artischocken eine hervorragende Quelle für Folsäure. Es scheint, dass die gesundheitlichen Vorteile von Schokolade nach wie vor umstritten sind (ähnlich wie bei Kaffee!), aber ich bin der Meinung, dass die überwältigende Mehrheit der Meinung ist, dass Schokolade hervorragend für Ihr Wohlbefinden ist. Achten Sie auf den Zucker und wählen Sie so viel Kakao wie möglich, aber genießen Sie ansonsten die Vorteile dieser Fette, gesunden Fette und Ballaststoffe mit jedem Bissen. Ein kleines Quadrat täglich ist ein fantastischer Snack.

Vielleicht haben Sie noch nie von ihnen gehört, aber Hanfsamen werden immer beliebter. Ja, falls du dich wunderst, sie stammen von der gleichen Pflanze wie Cannabis, allerdings enthalten die Samen nur Spuren von einigen der bewusstseinsverändernden Verbindungen, die in den Blättern dieser Pflanze zu finden sind. Das Tolle an diesen delikaten kleinen Samen ist, dass sie einen hohen Proteingehalt haben und reich an essentiellen Fettsäuren sind. Sie enthalten auch eine Reihe von Antioxidantien und Vitaminen.

Abschließende Anmerkung

Versuchen Sie, einen Esslöffel in Ihren morgendlichen Joghurt, Haferflocken oder Smoothie zu geben. Ich assoziiere Rote Bete mit Frühlingssalaten, die in Farbe und Geschmack einigen Blattsalaten in nichts nachstehen. Neben ihrem Geschmack und ihrem Aussehen enthalten sie einzigartige Phytonährstoffe, die unseren Körper bei der Entgiftung, der Krebsprävention und der Herzgesundheit unterstützen. Leider können sich diese sekundären Pflanzenstoffe bei längerem Kochen abbauen, daher sollten Sie sie so sparsam wie möglich zubereiten.

Unter diesem Link finden Sie die perfekte Art, Rote Bete zu kochen, um die Nährstoffe optimal zu erhalten. Apropos Salate: Blattgemüse ist die beste Frühlingsmahlzeit, vollgestopft mit Vitaminen, Ballaststoffen und Antioxidantien. Wie die anderen Lebensmittel auf dieser Liste schützen sie das Herz, helfen dem Körper bei der Krebsvorbeugung und sind eine hervorragende Quelle für Mineralien und Vitamine, insbesondere für Folsäure, Kalium, Kalzium und die Vitamine A, C und K. Außerdem gibt es eine große Auswahl an verschiedenen Sorten!