Ich möchte diesen Artikel mit der Feststellung einleiten, dass es hilfreich ist, wenn Sie aufgeschlossen sind und akzeptieren, dass einige dieser Fakten ein Schlag ins Gesicht der politisch korrekten Ernährung in der heutigen Zeit sind, in der Fette von vielen Ärzten, Gesundheits-"Experten", den Massenmedien usw. angemahnt werden. Zunächst einmal ist eine ausreichende Zufuhr von gesunden Nahrungsfetten für Ihre allgemeine Gesundheit von entscheidender Bedeutung.

Verstehen wir es

Fette sind einer der Hauptbestandteile der Zellmembranen in Ihrem gesamten Körper. Wenn Sie genügend gesunde natürliche Fette zu sich nehmen, laufen Ihre Zellprozesse normal ab. Wenn Sie dagegen künstliche, stark verarbeitete, chemisch veränderte Fette (geschädigte Fette) essen, die in den meisten verarbeiteten Lebensmitteln enthalten sind, wird Ihre Zellfunktion beeinträchtigt, da diese geschädigten Fette Teil Ihrer Zellmembranen werden, der Körper muss härter arbeiten, um richtig zu funktionieren, und es können degenerative Krankheiten entstehen.

Darüber hinaus sind gesunde Nahrungsfette für die optimale Hormonproduktion und das Hormongleichgewicht im Körper und damit für den Muskelaufbau und die Fettverbrennung unerlässlich. Ich erschaudere jedes Mal, wenn ich höre, dass so genannte "Gesundheitsexperten" eine Einschränkung des Nahrungsfetts empfehlen und behaupten, eine kohlenhydratarme Ernährung sei der Schlüssel zu guter Gesundheit, Gewichtsabnahme und Vorbeugung von degenerativen Krankheiten. Die Einschränkung eines einzigen Makronährstoffs (Eiweiß, Kohlenhydrate oder Fett) in der täglichen Ernährung steht im Widerspruch zu den Bedürfnissen des Körpers und kann nur Probleme verursachen.

Erinnern Sie sich an

Alle drei grundlegenden Makronährstoffe erfüllen wichtige Funktionen für einen schlanken, gesunden und krankheitsfreien Körper. Wie Dr. Mary Enig, Ph.D. und eine der weltweit führenden Forscherinnen auf dem Gebiet der Fette und Lipide, in einer Reihe von Büchern und Artikeln feststellt, gibt es kaum echte wissenschaftliche Beweise für die Behauptung, dass eine fettreiche Ernährung schlecht für uns alle ist.

Wenn zum Beispiel diese so genannten "Gesundheitsexperten", die vor Fett warnen, Recht haben und eine kohlenhydratarme Ernährung die Lösung für eine gute Gesundheit ist, warum blieben dann die traditionellen pazifischen Inselbewohner, die normalerweise 2/3 bis 3/4 der gesamten täglichen Kalorienzufuhr aus Fett (hauptsächlich aus Kokosnussfett) bezogen, praktisch frei von Herz-Kreislauf-Erkrankungen, Fettleibigkeit und anderen modernen degenerativen Krankheiten (mit anderen Worten, bis westliche Ernährungseinflüsse Einzug hielten)? Warum haben die traditionellen Eskimo-Bewohner, die bis zu 75 Prozent der gesamten Kalorienzufuhr aus Fett (hauptsächlich aus Walblubber, Robbenfett, Organfleisch und Kaltwasserfischen) zu sich nahmen, eine hervorragende Gesundheit und ein langes Leben ohne Herz-Kreislauf-Erkrankungen oder Fettleibigkeit? Warum sind die Mitglieder des Masai-Stammes in Afrika frei von degenerativen Krankheiten und haben einen niedrigen Körperfettanteil bei einer Ernährung, die aus großen Mengen an roher Vollmilch, Blut und Fleisch besteht?

Schauen wir mal...

Was ist mit dem afrikanischen Samburu-Stamm, der im Durchschnitt die fünffache Menge an Nahrungsfett (hauptsächlich aus roher Vollmilch und Fleisch) zu sich nimmt wie fettleibige, krankheitsanfällige Amerikaner, und dennoch sind die Samburu-Mitglieder schlank, gesund und frei von degenerativen Krankheiten? Wie sieht es mit der traditionellen mediterranen Ernährung aus, die nachweislich sehr fettreich ist (manchmal bis zu 70% Fett) und bekanntermaßen auch sehr gesund ist? Diese Beispiele für eine fettreiche Ernährung und die damit verbundene ausgezeichnete Gesundheit der Standardbewohner auf der ganzen Welt lassen sich beliebig fortsetzen, und doch scheinen viele Ärzte, Ernährungswissenschaftler und Regierungsbehörden diese Fakten immer noch zu ignorieren und weiterhin eine Ernährung zu fördern, die den Fettkonsum einschränkt.

Das Problem ist, dass die guten Fette (die natürlichen, unverarbeiteten, gesundheitsfördernden Fette) in den Ernährungsempfehlungen fälschlicherweise mit den tödlichen verarbeiteten Ölen und Fetten in einen Topf geworfen werden, die einen beträchtlichen Anteil an fast allen verarbeiteten Lebensmitteln ausmachen, die im Lebensmittelgeschäft, im Restaurant, im Feinkostladen, im Fastfoodladen usw. verkauft werden. Diese tödlichen verarbeiteten Fette sind überall zu finden und fast unmöglich zu vermeiden, wenn man nicht weiß, wonach man suchen muss und intelligente Entscheidungen trifft, womit man seinen Körper ernährt.

Beachten Sie, dass ich nicht für eine superfettreiche Ernährung plädiere. Aktive Menschen, die regelmäßig Sport treiben, benötigen sicherlich auch eine ausreichende Zufuhr gesunder Kohlenhydrate für die Energieversorgung und die Auffüllung der Muskelglykogenspeicher sowie gute Proteinquellen für die Muskelreparatur. Kokosnussfett: Kokosfett besteht zu etwa 92% aus gesättigten Fettsäuren, gilt aber überraschenderweise für die meisten Menschen als ein sehr gesundes natürliches Fett. Die gesundheitlichen Vorteile von Kokosfett liegen in seiner Zusammensetzung aus etwa 65% mittelkettigen Triglyceriden (MCTs). Etwa 50 Prozent des Kokosfetts ist ein MCT namens Laurinsäure, die sehr starke antimikrobielle Eigenschaften hat und das Immunsystem stärkt.

Beachten Sie

Außerdem lassen sich MCTs leichter für die sofortige Energiegewinnung nutzen, als dass sie als Körperfett gespeichert werden. Kokosnussöl eignet sich auch hervorragend zum Braten und Frittieren, denn gesättigte Fette sind stabiler und oxidieren nicht wie mehrfach ungesättigte Öle, wenn sie Licht und Hitze ausgesetzt werden, wodurch schädliche freie Radikale entstehen. Die besten Quellen für gesundes Kokosfett sind Bio-Kokosmilch, natives Kokosöl oder frische Kokosnüsse.

Natives Olivenöl extra: Olivenöl enthält etwa 71 Prozent mehrfach ungesättigte Fettsäuren, 16% gesättigte Fettsäuren und 13% mehrfach ungesättigte Fettsäuren. Wählen Sie "natives Olivenöl extra", das aus der ersten Pressung der Oliven stammt und höhere Mengen an Antioxidantien enthält. Im Gegensatz zu den meisten anderen Ölen in den Lebensmittelregalen wird natives Olivenöl extra nicht mit schädlichen industriellen Lösungsmitteln extrahiert und gehört zu den sichersten flüssigen Ölen. Versuchen Sie, Ihr eigenes Salatdressing herzustellen, indem Sie eine kleine Menge Olivenöl untermischen. Das ist gesünder als die meisten gekauften Salatdressings, die in der Regel aus stark verarbeitetem und raffiniertem (chemisch geschädigtem) Sojaöl hergestellt werden, das mit industriellen Lösungsmitteln extrahiert wurde. 70% Kakao): Die Kakaobohne ist eine sehr konzentrierte Quelle von Antioxidantien und für einen Teil der gesundheitlichen Vorteile von dunkler Schokolade verantwortlich. Der Fettanteil der Kakaobohne (Kakaobutter) ist ein gesundes natürliches Fett, das sich aus etwa 59% gesättigten Fetten (hauptsächlich gesunde Stearinsäure), 38% einfach ungesättigten Fetten und 3 Prozent mehrfach ungesättigten Fetten zusammensetzt. 70% Kakaogehalt.

Die meisten Milchschokoladen enthalten nur etwa 30% Kakao und die meisten Zartbitterschokoladen nur etwa 55% Kakao, während der Rest dieser Produkte aus großen Mengen an Zucker, Milchfett, Maissüßstoffen usw. besteht. Achten Sie auf eine hochwertige dunkle Schokolade, deren Kakaogehalt zwischen 70%-80% angegeben ist. Eine Zartbitterschokolade mit einem Kakaogehalt in diesem Bereich besteht hauptsächlich aus Kakao und sehr wenig Zucker. Denken Sie daran, dass dunkle Schokolade zwar eine nahrhafte Leckerei ist, aber dennoch viele Kalorien enthält. Es ist also eine gute Idee, sich auf ein oder zwei Quadrate zu beschränken.

Berücksichtigen Sie

Avocados oder Guacamole: Der Fettgehalt von Avocados (je nach Anbaugebiet) beträgt etwa 60% einfach ungesättigte, 25% gesättigte und 15% mehrfach ungesättigte Fette. Avocados sind ein wirklich gesundes, natürliches Lebensmittel, das viele Nährstoffe, Ballaststoffe und gesunde Fette enthält und gleichzeitig jede Mahlzeit mit einem reichhaltigen Geschmack bereichert. Probieren Sie Avocado in Scheiben geschnitten auf Sandwiches oder in Salaten oder verwenden Sie Guacamole in Wraps, Sandwiches oder Quesadillas. Fettreiche Fische wie Wildlachs, Sardinen, Makrele, Hering, Forelle usw.: Fast jeder Fisch ist eine gute Quelle für organische, mehrfach ungesättigte Omega-3-Fettsäuren, aber die oben genannten fettreichen Fische sind die besten Omega-3-Quellen.

Infolge der radikalen Umstellung auf einen größeren Anteil an mehrfach ungesättigten Omega-6-Fettsäuren wie Sojaöl, Maisöl, Distelöl usw. in unserer Ernährung in der Mitte des 20. Jahrhunderts enthält die typische westliche Ernährung heute viel zu viele Omega-6-Fettsäuren im Vergleich zu Omega-3-Fettsäuren, die in unserem Körper Schaden anrichten. Hier können großartige Omega-3-Quellen wie fettreicher Fisch, Walnüsse und Leinsamen helfen, das Verhältnis von Omega-6 zu Omega-3 wieder ins Gleichgewicht zu bringen. Nüsse (alle - Walnüsse, Mandeln, Erdnüsse, Cashewnüsse, Macadamianüsse usw.): Nüsse sind erstaunliche Quellen gesunder verarbeiteter Fette sowie von Mineralien und anderen Spurennährstoffen. Macadamias, Mandeln und Cashews sind hervorragende Quellen für einfach ungesättigte Fette, während Walnüsse eine fantastische Quelle für unverarbeitete mehrfach ungesättigte Fette (wie Omega-3-Fettsäuren) sind. Halten Sie sich von Nüssen fern, die in Öl gekocht wurden. Wählen Sie stattdessen rohe oder trocken geröstete Nüsse.

Samen (Sonnenblumenkerne, Kürbiskerne, Sesam, Leinsamen): Alle diese Samen sind erstaunliche Quellen natürlicher, unverarbeiteter und gesunder Fette. Insbesondere Leinsamen haben in letzter Zeit wegen ihres hohen Omega-3-Gehalts viel Aufmerksamkeit erregt. Bedenken Sie jedoch, dass die mehrfach ungesättigten Omega-3-Fettsäuren sehr licht- und hitzereaktiv sind und zur Oxidation und Bildung freier Radikale neigen, so dass frisch gemahlene Leinsamen das einzig Richtige sind. Anstatt gemahlenen Leinsamen aus dem Laden zu verwenden, können Sie ganze Leinsamen kaufen und eine dieser Mini-Kaffeemühlen verwenden, um Ihren eigenen Leinsamen zu mahlen. Versuchen Sie, frischen Leinsamen in Ihrem Joghurt, Müsli oder sogar in Ihrem Salat zu mahlen. Wenn Sie ein Leinöl verwenden, achten Sie darauf, dass es sich um ein kaltgepresstes Öl in einem lichtdichten, gekühlten Behälter handelt, und verbrauchen Sie es innerhalb von ein paar Wochen, damit es nicht ranzig wird. Kochen Sie NIEMALS mit Leinöl!

Notiz nehmen

Das Fett in biologisch aufgezogenen, freilaufenden Tieren: Hier werden die meisten Menschen von den Massenmedien falsch informiert. Tierisches Fett ist von Natur aus gut für uns, das heißt, wenn es von einem gesunden Tier stammt. Der Mensch ernährt sich seit Jahrhunderten von tierischen Fetten. Das Problem liegt in der Tatsache, dass die meisten massenproduzierten tierischen Erzeugnisse nicht von gesunden Tieren stammen. Sie stammen von Tieren, die mit reichlich Antibiotika behandelt, mit Hormonen gemästet und mit unnatürlichem Futter gefüttert wurden. Die Lösung besteht darin, Fleisch, Eier und Milchprodukte aus ökologischer Haltung und Freilandhaltung zu wählen. Im Moment sind die Kosten noch etwas höher, aber das ist es wert, und wenn die Nachfrage steigt, werden die Kosten sinken.

Die FDA erlaubt immer noch, dass dieser Mist als Lebensmittel durchgeht. Diese Öle sind nicht einmal Ihres Rasenmähers würdig, geschweige denn Ihres eigenen Körpers! Sie wurden mit Fettleibigkeit, Herz-Kreislauf-Erkrankungen, Diabetes, Krebs und vielem mehr in Verbindung gebracht. In Studien wurde nachgewiesen, dass selbst geringe Mengen schädlich sind. Wenn Ihnen Ihr Wohlbefinden am Herzen liegt, überprüfen Sie die Inhaltsstoffe aller Lebensmittel, die Sie kaufen, und wenn Sie teilgehärtete Öle jeglicher Art, Margarine oder Backfett sehen, schützen Sie sich und Ihre Familie, indem Sie etwas anderes wählen.

Raffinierte Öle: Auch wenn die Öle nicht hydriert sind, sind die meisten Öle in den Supermarktregalen raffiniert, sogar die meisten der so genannten "gesunden" Rapsöle. Selbst die meisten raffinierten Öle sind noch immer den Prozessen der Hochtemperatur, des höheren Drucks, der Lösungsmittelextraktion, des Bleichens und der Desodorierung ausgesetzt. Alles, was als Pflanzenöl, Sojaöl, Maisöl, Baumwollsamenöl, Distelöl und viele Rapsöle bezeichnet wird, wird durch dieses Raffinationsverfahren beschädigt. Dadurch wird die organische Struktur dieser Fette geschädigt, natürliche Antioxidantien werden zerstört, freie Radikale entstehen und es entsteht ein allgemein ungesundes Produkt.

Abschließende Anmerkung

Beachten Sie, dass die explosionsartige Zunahme von Herz-Kreislauf-Erkrankungen in der Mitte des 20. Jahrhunderts ziemlich genau mit dem rapiden Anstieg der Verwendung von hydrierten und raffinierten Ölen in der Lebensmittelversorgung zu dieser Zeit zusammenfällt. Alles, was frittiert wird: Tortilla-Chips, Kartoffelchips, Pommes frites, Donuts, Brathähnchen, Chicken Nuggets, usw.. Dieser ganze Mist geht meiner Meinung nach nicht einmal als echtes Lebensmittel durch! Homogenisiertes Milchfett - Milchfett ist in seinem Rohzustand ein wirklich gesundes Fett. Traditionelle Völker auf der ganzen Welt erfreuten sich bester Gesundheit, wenn sie große Mengen roher, nicht pasteurisierter, nicht homogenisierter Vollmilchprodukte zu sich nahmen.

Einmal mehr zerstört die Lebensmittelverarbeitung eine großartige Sache, indem sie das Milchfett pasteurisiert und homogenisiert, wodurch es für den menschlichen Körper potenziell schädlich wird. Leider ist es in den USA fast unmöglich, Rohmilch zu bekommen, es sei denn, man kennt einen Bauern. Alternativ dazu werden kultivierten Milchprodukten wie Joghurt nützliche Mikroorganismen zugesetzt, was sie besser für Sie macht. Da Sie wahrscheinlich keine Rohmilch finden werden, ist es realistisch betrachtet am besten, sich an Magermilch zu halten. Wenn Sie Butter zum Kochen verwenden, ist kultivierte Bio-Butter die beste Wahl. Ich hoffe, dieser Artikel hat Ihnen die Wahrheit über Nahrungsfette näher gebracht und Ihnen deren Bedeutung für eine gesunde Ernährung verdeutlicht. Besuchen Sie meine Website unten, um weitere kostenlose Fitnessartikel und Boni zu finden.