Le temps plus chaud arrive lentement (du moins pour nous à Seattle !) Et plusieurs d'entre vous, comme moi, commencent probablement à modifier leur alimentation. Les ragoûts lourds et les soupes fortes sont en voie de disparition au profit de plats plus légers à base de produits de saison. Personnellement, je trouve qu'à cette époque de l'année, j'ai oublié beaucoup de mes aliments préférés du printemps et de l'été depuis que cette transition se produit, et je me retrouve dans une ornière alimentaire, tournant avec beaucoup des mêmes aliments jusqu'à ce que quelque chose me rappelle cette variété à portée de main (c'est-à-dire le magasin ou le marché de producteurs).
Voyons voir...
C'est pour cette raison que j'ai créé une liste de "super aliments" fabuleux à incorporer dès ce printemps. Tout d'abord, je dois dire que je n'aime pas vraiment le terme "super aliment". Par super aliment, nous entendons simplement "un aliment complet et sain qui offre un mélange de vitamines, de minéraux et de produits chimiques protecteurs de la santé". De très nombreux aliments répondent à ce critère. Voici quelques-uns des nombreux aliments que vous avez peut-être oubliés pendant l'hiver. Choisissez-en un ou deux cette semaine pour les inclure dans un encas ou dans un repas. Il n'y a pas de meilleur moment pour commencer à changer les choses ! 1 sur la liste des "dirty dozen" cette année, ce qui signifie qu'ils sont le numéro un des produits contaminés par des pesticides. C'est malheureux, c'est le moins que l'on puisse dire, mais n'oubliez pas que vous pouvez choisir des produits biologiques pour bénéficier des formidables et savoureux avantages pour la santé de ce fruit délicieux.
De plus, vous pouvez souvent trouver des fraises biologiques congelées dans de nombreux magasins à un prix beaucoup plus bas, alors soyez créatif ! Les fraises contiennent une bonne dose de vitamine C, quelques oligo-éléments et une gamme d'antioxydants, ce qui en fait un choix fantastique pour les mois les plus chauds. Ces légumes verts, qui ressemblent à des oignons, sont souvent négligés, mais ne le faites pas !
Facteur nutritionnel
Ils constituent un concentré nutritionnel de vitamine K, de manganèse, de fer, de vitamine C et de vitamines du groupe B. Ils peuvent être un excellent substitut dans presque tous les plats nécessitant des oignons. En fait, ils peuvent être un excellent substitut dans presque tous les plats qui demandent des oignons. Je l'ai fait moi-même de nombreuses fois. Il suffit de couper la tige coriace et de hacher la partie blanche pour l'utiliser dans votre prochain plat. Vous pouvez aussi les utiliser dans une soupe ou dans une quiche ! Vous avez peut-être ignoré le saumon pendant les mois d'hiver, alors commencez à inclure davantage de ce super aliment dès que le temps se réchauffe.
Le saumon est excellent non seulement parce qu'il constitue une excellente source de protéines, mais aussi parce qu'il regorge de graisses oméga 3 et fournit une quantité fantastique de calcium, de vitamine D, de sélénium et de B12. Associez-le à un simple saumon pour un dîner de printemps tout en douceur. Assurez-vous simplement de toujours acheter du saumon sauvage plutôt que du saumon d'élevage pour éviter les toxines potentielles et les organismes génétiquement modifiés. Il y a tellement de types d'olives uniques parmi lesquels choisir ! Faites un tour au bar à olives de votre épicerie préférée et essayez de nouvelles variétés.
Elles sont toutes riches en acides gras monoinsaturés et contiennent des nutriments importants comme le cuivre, le fer, les fibres et la vitamine E. Elles sont également une mine d'antioxydants spéciaux qui leur confèrent des propriétés de protection du cœur. La saison des randonnées arrive à grands pas, alors n'oubliez pas d'emporter quelques graines de citrouille sur le sentier. En fait, emportez-les partout pour un simple encas.
Le saviez-vous ?
Les graines de citrouille offrent une quantité appréciable de zinc (bon pour votre système immunitaire !) et d'autres minéraux comme le phosphore, le manganèse et le cuivre. Ces petits compagnons charnus sont souvent négligés, d'autant plus que l'accès à la véritable partie comestible de ce gros légume peut être difficile pour certains. N'ayez crainte, vous pouvez toujours les trouver en bocal ou en conserve pour vous épargner des tracas et du temps. Ceci étant dit, consultez le lien ci-dessous pour développer vos compétences et devenir un champion de l'ouverture des artichauts. Comme les autres aliments de cette liste, voici un autre aliment chargé d'antioxydants et riche en fibres.
Des études ont montré que les artichauts sont également utiles pour la santé du foie, la prévention du cancer et la réduction du cholestérol. Pour les femmes âgées, les artichauts sont une excellente source de folate. Il semble que les bienfaits du chocolat pour la santé continuent d'être débattus (comme pour le café !) Mais je pense que le consensus écrasant est que le chocolat est superbe pour votre bien-être. Faites attention au sucre et choisissez le maximum de cacao que vous pouvez, mais sinon profitez des avantages de ces graisses, des graisses saines et des fibres à chaque bouchée. Un petit carré par jour constitue un en-cas fantastique.
Vous n'en avez peut-être pas encore entendu parler, mais les graines de chanvre gagnent en popularité. Oui, si vous vous posez la question, elles proviennent de la même plante que le cannabis, mais les graines contiennent des traces de certains des composés psychotropes présents dans les feuilles de cette plante. Ces petites graines délicates sont excellentes car elles sont riches en protéines et en acides gras essentiels. Elles contiennent également un assortiment d'antioxydants et de vitamines.
Note finale
Essayez d'ajouter une cuillère à soupe à votre yaourt, vos flocons d'avoine ou votre smoothie du matin. J'associe les betteraves aux salades de printemps, y compris la richesse en couleur et en goût à certains arrangements feuillus. Outre leur saveur et leur apparence, elles contiennent des phytonutriments uniques qui aident notre organisme à se détoxifier, à prévenir le cancer et à préserver la santé cardiaque. Malheureusement, ces phytochimiques peuvent se dégrader avec une cuisson prolongée, il faut donc les préparer de la manière la plus économique possible.
Consultez ce lien pour connaître la façon idéale de cuire vos betteraves pour une rétention optimale des nutriments. En parlant de salades, les légumes verts à feuilles sont les meilleurs repas de printemps, car ils regorgent de vitamines, de fibres et d'antioxydants. Comme d'autres aliments de cette liste, ils protègent le cœur, aident l'organisme à prévenir le cancer et constituent une excellente source de minéraux et de vitamines, en particulier de folate, de potassium, de calcium et de vitamines A, C et K. De plus, il existe de nombreuses options parmi lesquelles choisir !
