Vous avez très probablement un placard rempli de ces produits, ou peut-être même un support fantaisie stratégiquement placé sur votre comptoir pour une décoration avec un assortiment esthétiquement attrayant de ces produits. Cependant, vous ne savez probablement pas grand-chose d'eux, si ce n'est le goût qu'ils apportent à votre cuisine. Vous serez peut-être surpris d'apprendre que les épices et les herbes sont en fait porteuses de quantités substantielles de vitamines, d'antioxydants et de nutriments qui, ajoutés aux aliments, font un bien fou à votre santé.
Herbes et épices
Les herbes et les épices sont utilisées à des fins médicinales depuis des décennies, mais saviez-vous qu'elles peuvent également vous aider à lutter contre le cancer, améliorer la santé cardiaque et vous aider à conserver votre poids santé ? Poursuivez votre lecture pour en savoir plus sur les avantages pour la santé que peuvent procurer les épices et les herbes aromatiques et pour savoir dans quels produits vous pouvez obtenir ces avantages. Remarque : ce rapport traite de l'utilisation des épices et des herbes comme arômes et assaisonnements pour les aliments, et non comme complément alimentaire. Fonction immunitaire : De nombreuses herbes et épices contiennent d'énormes quantités de minéraux et de vitamines qui aident à renforcer le système immunitaire pour assurer son bon fonctionnement.
De nombreuses épices et herbes possèdent également des propriétés antimicrobiennes, antibactériennes et antifongiques qui jouent un rôle important dans la lutte contre les envahisseurs étrangers qui peuvent potentiellement causer des ravages dans votre système immunitaire. Le bon fonctionnement de votre système immunitaire peut vous aider à combattre les maladies et à maintenir un mode de vie sain. Le basilic, la ciboulette, les clous de girofle, les graines de cumin, la marjolaine, la noix de muscade, l'origan, la menthe poivrée, le romarin, la sauge et l'estragon sont quelques-unes des épices et herbes qui contiennent ces bienfaits pour le système immunitaire.
Pour le cancer
Propriétés anticancéreuses : Un grand nombre d'épices et d'herbes contiennent des polyphénols et des antioxydants, qui contribuent à détruire les radicaux libres susceptibles de provoquer un cancer. Parmi d'autres éléments tels que le mode de vie, les antécédents familiaux et la génétique, certains processus de l'organisme à l'origine du cancer résultent du stress oxydatif et de l'inflammation. Les polyphénols et les antioxydants sont des composés puissants dans la lutte contre le cancer car ils combattent l'oxydation des radicaux libres et l'inflammation dans le corps. En réalité, une étude récente publiée dans l'American Journal of Clinical Nutrition a souligné les avantages de l'incorporation d'une combinaison d'acide rosmarinique de romarin et d'eucalyptus à la viande de hamburger avant la cuisson sur la prévention du stress oxydatif induisant le cancer.
Les herbes et épices spécifiques qui contiennent des composés anticancéreux sont la cardamome, la cannelle, la ciboulette, le cumin, le curry, l'origan, le romarin et l'ail. Santé digestive : Certaines herbes et épices comme le gingembre et la menthe poivrée sont remarquables pour leurs propriétés apaisantes pour l'estomac. Le gingembre facilite la digestion en soulageant les symptômes de détresse gastro-intestinale et en atténuant les nausées. Il favorise l'élimination des gaz intestinaux et agit comme un antispasmodique en apaisant et en relaxant le tractus intestinal.
Le saviez-vous ?
La menthe poivrée aide à soulager les symptômes du syndrome du côlon irritable comme l'indigestion, la dyspepsie et les spasmes musculaires. La marjolaine est une herbe aromatique de la famille de la menthe et il a également été démontré qu'elle joue un rôle dans la digestion de plusieurs façons, notamment en soulageant les nausées, les gaz, les douleurs d'estomac et la constipation. D'autres épices et herbes, comme la ciboulette, jouent un rôle dans le bon fonctionnement du système digestif. La ciboulette a des effets antibactériens qui pourraient favoriser une bonne digestion et une meilleure utilisation des nutriments.
La cardamome, la cannelle, le cumin et la noix de muscade sont diverses autres herbes et épices qui présentent des avantages pour le système digestif. Avantages pour la santé cardiaque : Plusieurs herbes et épices présentent des avantages pour la santé cardiovasculaire. Le basilic est une très bonne source de vitamine A grâce à sa concentration en bêta-carotène, un puissant antioxydant qui protège les cellules qui forment la paroi de vos vaisseaux sanguins des dommages causés par les radicaux libres et qui aide à empêcher les radicaux libres d'oxyder le cholestérol dans la circulation sanguine.
Pourquoi est-ce important ? Parce que le cholestérol oxydé est ce qui s'accumule dans les parois de vos vaisseaux sanguins et provoque l'athérosclérose qui peut typiquement conduire à une crise cardiaque ou à un accident vasculaire cérébral. Le basilic est également une source fantastique de magnésium qui est essentiel à la santé cardiovasculaire en aidant les vaisseaux sanguins à se détendre et en améliorant la circulation sanguine, ce qui réduit le risque de battements cardiaques irréguliers et de spasmes du cœur ou des vaisseaux sanguins. Le persil est une excellente source d'acide folique qui joue un rôle important dans le maintien de la santé cardiaque. Le curcuma contient un composé appelé curcumine qui a été relié à la protection cardiovasculaire en réduisant le cholestérol. L'origan et le romarin contiennent également des antioxydants qui protègent contre le stress oxydatif et l'athérosclérose. La ciboulette est un membre de la famille des allicines. L'allicine a été associée à une baisse du cholestérol et de la pression artérielle. Les autres herbes et épices qui protègent le système cardiovasculaire sont le poivre de Cayenne, la cannelle, les piments et la noix de muscade.
Un poids sain
Le poivre de Cayenne et les piments sont liés à la promotion et au maintien d'un poids sain. Cela s'explique par le fait qu'il est prouvé que ces deux épices stimulent le métabolisme. Une étude publiée en 2011 à l'université de Purdue a révélé que les participants brûlaient plus de calories après des repas composés d'une seule demi-cuillère à café de poivre de Cayenne séché et moulu que ceux qui ne consommaient pas d'aliments contenant du poivre de Cayenne. Ces résultats ont été attribués à la "brûlure" du piment rouge séché qui a provoqué une augmentation de la température corporelle, une dépense énergétique plus élevée et un meilleur contrôle de l'appétit. Les piments contiennent exactement la même propriété qui génère la "brûlure" que le poivre de Cayenne.
Santé mentale, mémoire et humeur : Quelques épices et herbes ont été associées à des bienfaits pour la santé mentale. Il a été démontré que la sauge améliore l'humeur et les performances mentales chez les jeunes individus, et qu'elle améliore la mémoire et l'attention chez les adultes âgés. Il a été suggéré qu'un extrait de romarin peut aider à améliorer la réflexion et l'apprentissage chez les personnes âgées atteintes de la maladie d'Alzheimer légère à modérée. Des études ont également montré que le safran et le curry protègent contre les symptômes de la maladie d'Alzheimer ou favorisent leur amélioration. La noix de muscade a été associée aux améliorations apportées par le romarin et les aides à la mémoire pour améliorer la concentration, car il a été prouvé qu'elle améliore la circulation sanguine vers le cerveau.
Anti-inflammatoire
Nombre de ces vitamines, antioxydants et minéraux présents dans les épices et les herbes peuvent également être bénéfiques en apportant des propriétés anti-inflammatoires. Il a été démontré que la forte teneur en vitamine C du persil offrait une protection contre l'inflammation dans la polyarthrite rhumatoïde. En outre, le curcuma a été utilisé comme remède anti-inflammatoire en Chine et en Inde et est utilisé pour la santé des articulations aux États-Unis. Le basilic, le romarin, le curry et la sauge présentent également des avantages anti-inflammatoires.
Avantages respiratoires : Le thym a une large sélection d'utilisations médicinales pour les problèmes de poitrine et de respiration, y compris la toux, la bronchite et la congestion thoracique. Le poivre de Cayenne comprend la capsaïcine chimique, qui a été analysée pour ouvrir et drainer les voies nasales encombrées. Comme vous pouvez le constater, les épices et les herbes contiennent de nombreuses propriétés qui peuvent être bonnes pour améliorer et maintenir votre santé et vos fonctions corporelles. Fixez-vous un objectif et commencez à expérimenter une nouvelle épice ou herbe chaque semaine. Votre corps et vos papilles gustatives vous en remercieront !
