Le temps plus chaud arrive lentement (du moins pour nous à Seattle !) et plusieurs d'entre vous, comme moi, commencent probablement à modifier leur alimentation. Les ragoûts lourds et les soupes de force sont en voie de disparition au profit de plats plus légers à base de produits de saison. Personnellement, à cette période de l'année, j'ai oublié beaucoup de mes aliments préférés du printemps et de l'été depuis que cette transition a lieu, et je tombe dans une ornière alimentaire, tournant autour des mêmes aliments jusqu'à ce que quelque chose me rappelle cette variété au bout de mes doigts (c'est-à-dire le magasin ou le marché fermier).
Voyons voir...
C'est pourquoi j'ai dressé une liste de fabuleux "super aliments" à incorporer dès ce printemps. Tout d'abord, je dois dire que je n'aime pas vraiment le terme "super aliment". Par super aliment, nous entendons simplement "un aliment entier sain qui offre un mélange de vitamines, de minéraux et de produits chimiques qui protègent la santé". De nombreux aliments répondent à ce critère. Vous trouverez ci-dessous quelques-uns des nombreux aliments que vous n'avez peut-être pas consommés au cours de l'hiver. Choisissez-en une ou deux cette semaine et intégrez-les à vos collations ou à vos repas. Il n'y a pas de meilleur moment que maintenant pour commencer à changer les choses ! 1 sur la liste "dirty dozen" cette année, ce qui signifie qu'il s'agit du produit le plus contaminé par les pesticides. C'est pour le moins regrettable, mais n'oubliez pas que vous pouvez opter pour des produits biologiques afin de profiter des formidables et délicieux bienfaits de ce fruit savoureux pour la santé.
De plus, vous pouvez souvent trouver des fraises biologiques congelées dans de nombreux magasins à un prix beaucoup moins élevé, alors soyez créatifs ! Les fraises contiennent une bonne dose de vitamine C, quelques oligo-éléments et une série d'antioxydants, ce qui en fait un choix fantastique pour les mois les plus chauds. Ces légumes verts, qui ressemblent à des oignons, sont souvent négligés, mais ne le faites pas !
Facteur nutritionnel
Ils sont une véritable mine de vitamines K, de manganèse, de fer, de vitamine C et de vitamines du groupe B. En fait, ils peuvent être un excellent substitut à presque tous les plats qui nécessitent des oignons. En réalité, ils peuvent être un excellent substitut dans presque tous les plats qui nécessitent des oignons. Je l'ai fait moi-même à maintes reprises. Il suffit de couper la tige coriace et de hacher la partie blanche pour l'utiliser dans votre prochain plat. Les oignons peuvent également être utilisés dans une soupe ou cuits dans une quiche ! Vous avez peut-être ignoré le saumon pendant les mois d'hiver, alors commencez à inclure davantage de ce super aliment dès que le temps se réchauffe.
Le saumon est non seulement une excellente source de protéines, mais il est également riche en acides gras oméga 3 et fournit une quantité fantastique de calcium, de vitamine D, de sélénium et de vitamine B12. Accompagnez-le d'un simple saumon pour un dîner de printemps tout en douceur. Veillez à toujours acheter du saumon sauvage plutôt que du saumon d'élevage afin d'éviter les toxines potentielles et les organismes génétiquement modifiés. Il existe une multitude de variétés d'olives ! Allez faire un tour au bar à olives de votre épicerie préférée et essayez de nouvelles variétés.
Elles sont toutes riches en acides gras monoinsaturés et contiennent des nutriments importants comme le cuivre, le fer, les fibres et la vitamine E. Elles sont également riches en antioxydants spéciaux qui leur confèrent des propriétés protectrices pour le cœur. La saison des randonnées arrive à grands pas, alors n'oubliez pas d'emporter quelques graines de courge sur le sentier. En fait, emportez-en partout pour un simple en-cas.
Le saviez-vous ?
Les graines de citrouille offrent une quantité appréciable de zinc (bon pour le système immunitaire !) et d'autres minéraux comme le phosphore, le manganèse et le cuivre. Ces petits compagnons charnus sont souvent négligés, d'autant plus qu'il peut être difficile pour certains d'accéder à la véritable partie comestible de ce gros légume. N'ayez crainte, vous pouvez toujours les trouver en bocaux ou en conserve pour vous épargner des tracas et du temps. Ceci étant dit, consultez le lien ci-dessous pour développer vos compétences et devenir un champion de l'ouverture d'artichauts. Comme d'autres aliments de cette liste, nous avons ici un autre aliment chargé d'antioxydants et riche en fibres.
Des études ont montré que les artichauts sont également utiles pour la santé du foie, la prévention du cancer et la réduction du cholestérol. Pour les femmes âgées, les artichauts sont une excellente source d'acide folique. Il semble que les bienfaits du chocolat pour la santé continuent de faire l'objet de débats (comme pour le café !), mais je pense que le consensus le plus large est que le chocolat est excellent pour votre bien-être. Faites attention au sucre et choisissez le maximum de cacao possible, mais sinon profitez des bienfaits de ces graisses, des graisses saines et des fibres à chaque bouchée. Un petit carré par jour constitue un en-cas fantastique.
Vous n'en avez peut-être pas encore entendu parler, mais les graines de chanvre gagnent en popularité. Oui, si vous vous posez la question, elles proviennent de la même plante que le cannabis, mais les graines contiennent des traces de certains des composés psychotropes que l'on trouve dans les feuilles de cette plante. L'avantage de ces délicates petites graines est qu'elles sont riches en protéines et en acides gras essentiels. Elles contiennent également un assortiment d'antioxydants et de vitamines.
Note finale
Essayez d'ajouter une cuillère à soupe à votre yaourt matinal, à vos flocons d'avoine ou à votre smoothie. J'associe les betteraves aux salades de printemps, dont la richesse de couleur et de goût s'ajoute à celle de certains arrangements feuillus. Outre leur saveur et leur aspect, elles contiennent des phytonutriments uniques qui aident notre organisme à se désintoxiquer, à prévenir le cancer et à améliorer la santé cardiaque. Malheureusement, ces phytochimiques peuvent se dégrader en cas de cuisson prolongée, c'est pourquoi il faut les préparer de la manière la plus économique possible.
Consultez ce lien pour connaître la meilleure façon de cuire vos betteraves afin d'optimiser la rétention des nutriments. En parlant de salades, les légumes verts feuillus sont les meilleurs repas de printemps, pleins de vitamines, de fibres et d'antioxydants. Comme les autres aliments de cette liste, ils protègent le cœur, aident l'organisme à prévenir le cancer et constituent une excellente source de minéraux et de vitamines, en particulier de folate, de potassium, de calcium et de vitamines A, C et K. De plus, il existe de nombreuses options parmi lesquelles choisir !
