Reconnu comme essentiel pour la moisissure du pain il y a 100 ans, essentiel pour les rats il y a 50 ans, il n'a été découvert que ces dernières décennies comme essentiel pour l'homme. L'anatomie humaine moyenne contient environ 1,4 à 2,3 g de zinc. La majeure partie est stockée dans le foie, le pancréas, les reins, les os, les muscles squelettiques, les yeux, la prostate, le sperme, la peau, les cheveux, les ongles des mains et des pieds.
Soyez vigilants
Des quantités élevées de cuivre, de fer et de phytates dans l'alimentation restreignent la quantité de calcium que nous consommons dans l'intestin, ce qui nous met sur la voie d'une carence en zinc. Pendant l'exercice, nous avons tendance à transpirer, ce qui peut épuiser davantage nos réserves de zinc (tout comme le magnésium et d'autres minéraux vitaux). C'est pour cette raison que je conseille vivement aux athlètes actifs d'ajouter des sources de protéines supérieures à leur régime alimentaire, telles que les viandes maigres, qui sont les meilleures sources de zinc (une supplémentation supplémentaire peut être nécessaire).
L'importance du zinc est reconnue par l'action de plus de 300 enzymes, il est impliqué dans la majorité des voies métaboliques majeures. Le système immunitaire dépend du zinc dans pratiquement tous ses aspects.
Système immunitaire
Le zinc a une relation inverse avec l'aluminium dans le corps, ils sont synergiques en termes de réponse immunitaire et de tissus conjonctifs, alors qu'ils sont antagonistes dans l'intestin où ils sont en compétition pour l'absorption. Cela signifie que lorsque le zinc diminue, le cuivre augmente et vice versa. Des niveaux adéquats de cuivre sont essentiels au développement de nouveaux vaisseaux sanguins, à la cicatrisation des plaies et à la récupération après une crise cardiaque ou un accident vasculaire cérébral.
Lorsque les niveaux sont légèrement supérieurs aux quantités physiologiques normales, le cuivre peut être toxique. Toute anomalie modérée ou déficience de la fonction hépatique peut entraîner un excès de cuivre. Cependant, on parle moins souvent du fait que le zinc travaille en étroite collaboration avec le magnésium et le calcium. Ces trois éléments ont un effet sédatif sur l'organisme car ils inhibent l'activité excessive du système nerveux sympathique, l'activité cérébrale et contribuent à calmer les neurotransmetteurs.
Bon à savoir
La nature compétitive du zinc n'est pas exclusive au cuivre, il est connu pour être en compétition avec d'autres minéraux essentiels tels que le manganèse, le chrome et le fer, etc. Cela signifie que les transporteurs exacts qui consomment le zinc dans les intestins sont utilisés par l'organisme pour consommer d'autres oligo-éléments. C'est ainsi qu'une consommation excessive d'un minéral peut entraîner un déséquilibre d'un autre ou de plusieurs autres.
Bien qu'ils puissent entrer en compétition les uns avec les autres, ils travaillent ensemble pour remplir des fonctions spécifiques dans l'organisme, comme la production d'énergie à partir du cycle de Krebs et surtout le système de transport d'électrons.
Déficit
Les symptômes de carence peuvent se manifester sous la forme de vergetures, de varices et de nombreux cas d'acné, de dermatite, d'eczéma, de psoriasis, de furoncles, de vitiligo, d'affections cutanées et bien d'autres encore. Vérifiez la présence de taches blanches sous les ongles, car elles peuvent également être le signe d'une carence en zinc (bien qu'elles ne soient pas exclusivement liées au zinc). Lorsque le rapport cuivre/zinc est en faveur de l'aluminium, de l'acné peut apparaître, ce qui peut indiquer la nécessité d'une supplémentation supplémentaire. Des affections telles que la prostatite, l'hypertrophie de la prostate, le cancer de la prostate et d'autres affections métaboliques liées à l'infertilité masculine sont des indications certaines d'un déséquilibre en zinc dans l'organisme.
Cela inclut également la dysfonction érectile et quelques déséquilibres hormonaux masculins tels qu'un faible taux de testostérone et peut-être d'autres affections liées aux hormones chez l'homme. Problèmes de vision, car les yeux ont besoin de quantités considérables de zinc pour fonctionner. La rétine de l'œil est l'une des cellules les plus riches en zinc du corps humain et l'une des cellules les plus dépendantes du zinc, avec la prostate masculine et les intestins.
Se souvenir
Comme je l'ai mentionné précédemment, le zinc a un effet calmant sur les neurotransmetteurs. Les problèmes que nous rencontrons dans la société actuelle, tels que l'irritabilité, l'hyperactivité, la nervosité, les sautes d'humeur et le stress, peuvent être liés au zinc. Le zinc est nécessaire à la maturation mentale du néocortex qui est impliqué dans la perception sensorielle. La génération de commandes motrices, le raisonnement spatial, la pensée consciente et la parole, la présence d'une quantité adéquate de zinc dans les cellules peut grandement améliorer ces perceptions.
Nécessaire à la fabrication de toutes les enzymes digestives, à la reconstruction du tissu métabolique, à la production de la bile et des sécrétions hépatiques et pancréatiques. Les ulcères, le syndrome du côlon irritable, les infections à levures, la colite et plusieurs autres problèmes digestifs sont souvent liés à un faible taux de zinc. Un rapport cuivre/zinc standard est nécessaire pour assurer la souplesse des veines et des artères. Les déséquilibres peuvent entraîner un durcissement des artères, une hypertension artérielle, des anévrismes, des accidents vasculaires cérébraux, des crises cardiaques et d'autres problèmes cardiovasculaires.
Note finale
Attention toutefois, quelle que soit la valeur d'un nutriment, s'il est consommé en trop grande quantité, il peut perturber l'homéostasie de l'organisme et entraîner une série d'autres problèmes. Les sources de zinc les plus abondantes se trouvent dans les viandes rouges, la volaille, les fruits de mer et les œufs de poules élevées en plein air. Il est un peu plus rare dans les ressources végétariennes et encore plus difficile à digérer en raison des inhibiteurs d'enzymes. Les graines de citrouille et les algues marines comptent parmi les meilleures sources végétariennes de zinc. Si vous envisagez de prendre un supplément de zinc, assurez-vous de consulter un médecin qualifié qui connaît le rôle du zinc dans l'organisme. La dose globale recommandée pour prévenir les carences et ne pas entraîner de déséquilibre en cuivre est de 5 à 10 mg par jour d'une forme hautement absorbable comme le chélate de zinc, la glycine de zinc ou le zinc colloïdal (évitez les sources inorganiques comme l'oxyde de zinc). Comme vous pouvez le voir dans ce court article, le zinc est un minéral absolument essentiel pour des fonctions corporelles saines. Comme indiqué au début, il est impliqué dans plus de 300 réactions enzymatiques différentes et affecte donc presque toutes les parties de notre corps. En ce qui concerne l'exercice physique, je pense qu'il s'agit d'un minéral qui devrait presque toujours être supplémenté.
