Αυτή την εβδομάδα, το σπανάκι εξατμιζόταν από τα ράφια των σούπερ μάρκετ πιο γρήγορα από τις δωρεάν καραμέλες στις Απόκριες. Ποια ήταν η αιτία; Οι παραγωγοί και οι παντοπώλες απέσυραν το προσυσκευασμένο σπανάκι λόγω της επιδημίας E.coli. Μέχρι τη στιγμή που γράφονται αυτές οι γραμμές, η επιδημία του E. coli σε πρόσφατα συσκευασμένο σπανάκι έχει εξαπλωθεί σε 19 πολιτείες.

Το σπανάκι

Το εν λόγω σπανάκι είναι το νέο προ-συσκευασμένο σπανάκι που αγοράζετε στα παντοπωλεία. Κινδυνεύει επίσης το σπανάκι από τα προ-συσκευασμένα μείγματα σαλάτας εκτός από το νέο σπανάκι που σερβίρεται σε εστιατόρια. Το σπανάκι πιστεύεται ότι προέρχεται από την Καλιφόρνια και έχει μολυνθεί στην περιοχή Πριν από τη συσκευασία σύμφωνα με το Κέντρο Ελέγχου και Πρόληψης Νοσημάτων. Υπήρξαν προηγούμενες μολύνσεις σπανακιού και μαρουλιού που καλλιεργήθηκαν στην Καλιφόρνια.

Η επιδημία έχει προκαλέσει την ασθένεια 102 ατόμων, 16 από τα οποία παρουσίασαν νεφρική ανεπάρκεια και ένα θάνατο μέχρι στιγμής, μια 77χρονη γυναίκα από το Ουισκόνσιν που πέθανε από νεφρική ανεπάρκεια. Το Ουισκόνσιν αντιπροσωπεύει το ένα τρίτο των δηλωθέντων κρουσμάτων. Άλλες πολιτείες που ανέφεραν κρούσματα ήταν η Καλιφόρνια, το Κονέκτικατ, το Άινταχο, η Ιντιάνα, το Κεντάκι, το Μέιν, το Μίσιγκαν, η Μινεσότα, το Νέο Μεξικό, η Νεβάδα, η Νέα Υόρκη, το Οχάιο, το Όρεγκον, η Πενσυλβάνια, η Γιούτα, η Βιρτζίνια, η Ουάσινγκτον και το Γουαϊόμινγκ, σύμφωνα με το CDC.

Για να δούμε...

Τι πρέπει να κάνετε ως καταναλωτής; Κατ' αρχάς, ίσως θα πρέπει να σκεφτείτε να πετάξετε οποιοδήποτε προσυσκευασμένο ή καινούργιο σπανάκι, ανεξάρτητα από την πολιτεία στην οποία διαμένετε. Δεύτερον, το CDC ισχυρίζεται ότι το μασάζ του σπανακιού μπορεί να σκοτώσει το E. coli, αλλά το πλήρες πλύσιμο δεν θα απομακρύνει τα βακτήρια. Τι είναι το E. Coli; Το E. coli είναι ένα είδος βακτηρίου που κανονικά κατοικεί στο κατώτερο έντερο των θηλαστικών.

Είναι πραγματικά ένα ευεργετικό βακτήριο και σημαντικό στην πεπτική διαδικασία. Ωστόσο, υπάρχει ένα μόνο στέλεχος του E. coli που απελευθερώνει μια τοξίνη που μπορεί να αρρωστήσει τους ανθρώπους και μερικές φορές, όπως τους πολύ νέους, τους ηλικιωμένους ή τους ανθρώπους με αδύναμο ανοσοποιητικό σύστημα, μπορεί να οδηγήσει σε θάνατο. Το μικρόβιο βρίσκεται στο ωμό βοδινό κρέας, στο μη παστεριωμένο γάλα και χυμό, καθώς και στο ωμό μαρούλι και στα λαχανάκια.

Σημειώστε

Το στέλεχος που πιστεύεται ότι είναι ο δράστης αυτών των πιο πρόσφατων περιπτώσεων είναι το E. coli 0157:H7 - ένα δυνητικά θανατηφόρο βακτήριο που προκαλεί αιματηρή διάρροια και αφυδάτωση. Ποια είναι τα συμπτώματα; Το E. coli μπορεί να οδηγήσει σε αφυδάτωση, κοιλιακές κράμπες, σοβαρή, συχνά αιματηρή, διάρροια και νεφρική ανεπάρκεια. Πολλοί άνθρωποι κατακτούν το E. coli σε περίπου δέκα ημέρες.

Ωστόσο, εάν υποψιάζεστε ότι μπορεί να έχετε μολυνθεί, θα πρέπει να επισκεφθείτε το γιατρό σας για πρόσθετες εξετάσεις. Ορισμένες φορές, ιδίως σε μικρά παιδιά και ηλικιωμένους, μπορεί να χρειαστεί να νοσηλευτούν για νεφρική ανεπάρκεια. Μέχρι να τελειώσει αυτή η τελευταία τρομάρα και να βρεθούν και να απομακρυνθούν όλα τα επηρεασμένα προϊόντα, σκοπεύω να ανταλλάξω το σπανάκι στις σαλάτες μου με κάτι διαφορετικό.

Συμπέρασμα

Το λυπηρό για όσους αγαπούν τις φρέσκες σαλάτες είναι ότι το E. coli μπορεί να μολύνει και άλλα φυλλώδη τρόφιμα όπως το μαρούλι. Αυτή τη στιγμή, μια μπάρα Hershey μοιάζει με μια ασφαλή (αν και διατροφική) εναλλακτική λύση! Ο Donald Lawson είναι ο Webmaster στο The Biggest Loser Forums. Ένας ιστότοπος αφιερωμένος στην κοινότητα απώλειας βάρους και στους ανθρώπους που μάχονται με την παχυσαρκία. Ενώ βρίσκεστε εκεί, εγγραφείτε για να γίνετε μέλος του Καταστατικού Χάρτη στα Φόρουμ. Επίσης, περιηγηθείτε στις 50 Συμβουλές απώλειας βάρους και δίαιτας για πληροφορίες που θα σας βοηθήσουν να παραμείνετε σε καλό δρόμο για την επίτευξη του στόχου απώλειας βάρους σας.