Ποτέ άλλοτε δεν έγινε πιο εμφανές από ό,τι στον 21ο αιώνα ότι το έδαφος είναι κορεσμένο με τοξίνες. Είναι σχεδόν αδύνατο να τις αποφύγουμε, παρά τις προσπάθειές μας. Ο Τύπος, σε συνδυασμό με τους "παντογνώστες ειδικούς", μας συμβουλεύουν να αποφεύγουμε τα φυτοφάρμακα, τα οικιακά καθαριστικά, τα επεξεργασμένα τρόφιμα, τα πρόσθετα τροφίμων, τα συντηρητικά και τα βενζινοβόρα σπορ οχήματα. Αν εξαρτιόταν από αυτούς, θα ζούσαμε στους λόφους της Μοντάνα, θα καλλιεργούσαμε τα δικά μας τρόφιμα, θα πίναμε νερό από υδροφόρους ορίζοντες και θα οδηγούσαμε υβριδικό αυτοκίνητο (ή θα καβαλούσαμε άλογο).
Ας το κατανοήσουμε
Ενώ αυτός θα μπορούσε να είναι ένας τέλειος τρόπος ζωής, δυστυχώς για μένα και για εσάς, είναι πιθανό να μην είναι εφικτός. Γι' αυτό είναι ακόμα πιο σημαντικό να αναπτύξουμε και να ενθαρρύνουμε το ανοσοποιητικό μας σύστημα και να παίρνουμε υγιείς αποφάσεις όσον αφορά το τι τρώμε, τι είδους τρόφιμα επιλέγουμε να έχουμε στο σπίτι μας και τι παρέχουμε στα παιδιά μας. Πραγματικά δεν θέλω να φανώ παρανοϊκή. Και η επιθυμία μου δεν είναι να σας αναγκάσω να καταργήσετε όλα τα πράγματα που αποτελούν μέρος της καθημερινότητάς μας.
Θα σας δώσω, ωστόσο, τα ακόλουθα επιστημονικά στοιχεία και συμβουλές για να αποφύγετε αυτά που πιστεύω ότι είναι τα πιο τοξικά υλικά για το σώμα μας, τα οποία απομυζούν την ενέργειά μας! Ζάχαρη και υδρογονωμένα λίπη. Και οι δύο αυτές τοξίνες, οι οποίες απορροφώνται κατά δισεκατομμύρια τόνους ετησίως, κυριολεκτικά απομυζούν τη σωματική και πνευματική μας δύναμη και μας μολύνουν σαν τοξίνη. Η ζάχαρη είναι η ουσία που καταναλώνεται περισσότερο στη Γη.
Έχετε κατά νου
Είτε πρόκειται για φρουκτόζη, σακχαρόζη, δεξτρόζη, σιρόπι καλαμποκιού, μαλτοδεξτρίνη ή ζάχαρη ζαχαροπλαστικής - αυτή η τοξίνη επηρεάζει αρνητικά τη διάθεση και τη συμπεριφορά μας. Μας κάνει να θέλουμε περισσότερη και μας αφήνει δύστροπους όταν δεν την έχουμε. Επιστημονικά στοιχεία δείχνουν ότι η ζάχαρη, σε οποιαδήποτε μορφή, εξαντλεί τις βασικές βιταμίνες Β και μειώνει την αντίσταση του οργανισμού στα βακτήρια, τους ιούς και τις ζύμες. Η ζάχαρη σας κάνει ευερέθιστους, υπερκινητικούς και προκαλεί πρόωρη γήρανση μέσω μιας διαδικασίας που ονομάζεται γλυκοζυλίωση (προφέρεται gly ko si lay shun).
Και δεν αποτελεί έκπληξη το γεγονός ότι η ζάχαρη είναι ο νούμερο ένα δράστης του διαβήτη τύπου ΙΙ, ο οποίος συνήθως προκαλείται από μόνος του ως συνέπεια μιας ζωής κορεσμένης σε ζάχαρη. Αυτή τη στιγμή, το σώμα δεν είναι πλέον ικανό να διαθέτει σωστά την ινσουλίνη, η οποία γίνεται σημαντικός παράγοντας κινδύνου για καρδιακές παθήσεις. Όταν τρώτε ζάχαρη, αυτή εισέρχεται στην κυκλοφορία του αίματός σας με τη μία και όχι σταδιακά, όπως θα γινόταν μέσα σε ένα πλήρες, φυσικό γεύμα.
Ινσουλίνη
Στη συνέχεια εκκρίνεται αμέσως και μεταφέρει το σάκχαρο στα κύτταρα των μυών ή του λιπώδους ιστού (λίπος). Τώρα που δεν υπάρχει αρκετή ζάχαρη στο αίμα σας, ο εγκέφαλός σας αντιλαμβάνεται ότι βρίσκεστε σε περίοδο λιμού και στέλνει μήνυμα στα επινεφρίδια να απελευθερώσουν κορτιζόλη και αδρεναλίνη. Η αδρεναλίνη απελευθερώνει ενέργεια από τα σάκχαρα που είναι αποθηκευμένα στο συκώτι και τους μυς σας και η κορτιζόλη αρχίζει να διασπά τη μυϊκή σας μάζα σε σάκχαρα, όπως μοιράστηκα προηγουμένως. Πρόκειται για μια φαύλη βόλτα με το "τρενάκι του τρόμου" για το σώμα σας και το χειρότερο είναι ότι μετά, σας αφήνει να αισθάνεστε ληθαργικοί, δύστροποι και εκπληκτικά, να επιθυμείτε πολύ πιο εξευγενισμένες, ζαχαρούχες τροφές.
Έτσι, ο κύκλος αρχίζει ξανά από την αρχή. Όπως μπορείτε να δείτε, πρόκειται για ένα καθοδικό σπιράλ προς την κακή υγεία, καθώς και για φτωχότερα επίπεδα ενέργειας. Έχουμε ακούσει να λένε ότι τρώμε πάρα πολύ λίπος και η πρόσληψη λίπους έχει αυξηθεί τα τελευταία είκοσι χρόνια και αποκτούμε ένα ολοένα και πιο παχύσαρκο έθνος. Ενώ η τελευταία από αυτές τις δηλώσεις είναι αληθινή, οι στατιστικές έχουν από τότε αποδείξει ότι η πρώτη είναι ψευδής.
Τι συμβαίνει;
Βλέπετε, η κατανάλωση λίπους δεν έχει αλλάξει: αυτό που έχει αλλάξει είναι το είδος των λιπών που καταναλώνουν οι άνθρωποι. Σήμερα, ένας αυξανόμενος αριθμός ανθρώπων παίρνει σχεδόν όλα τα λίπη του από "τεχνητά" υδρογονωμένα λίπη και άλλα επικίνδυνα πολυακόρεστα έλαια όπως το καλαμπόκι και το φοινικέλαιο. Με την προϋπόθεση ότι πριν από 20, 30 ή 50 χρόνια, οι άνθρωποι έτρωγαν μια διατροφή που αποτελούνταν από περισσότερα φυσικά έλαια και λίπη, όπως το βούτυρο, το λάδι καρύδας, το λαρδί, το ελαιόλαδο και το λίπος (λίπη από το κόκκινο κρέας και το αρνί).
Η διατροφή μας είναι μολυσμένη με υδρογονωμένα λίπη. Αυτού του είδους τα λίπη συνδέονται σαφώς με τις μεταβολικές διεργασίες του σώματός μας και έχει αποδειχθεί ότι προκαλούν καρδιαγγειακές παθήσεις και καρκίνο. Ο λόγος για τον οποίο αυτά τα λίπη είναι ιδιαίτερα επιβλαβή για εμάς είναι επειδή τα πολυακόρεστα και πολυακόρεστα έλαια εκτίθενται σε βλαβερές βιομηχανικές διαδικασίες (κυριολεκτικά παγιδεύοντάς τα), γεγονός που τα έχει αφήσει δηλητηριώδη.
Η νέα τους "διαμοριακή διάταξη" δεν έχει, μέχρι πρόσφατα, ενσωματωθεί στην ανθρώπινη ανατομία και, ως εκ τούτου, δεν είναι αναγνωρίσιμη από το ανθρώπινο σώμα. Από την εισαγωγή τους στη διατροφή μας, μόλις τον περασμένο αιώνα, αυτά τα ανθυγιεινά έλαια συνδέονται με καρδιακές παθήσεις, καρκίνο και άλλες εκφυλιστικές ασθένειες. Μην κάνετε κανένα λάθος, αυτά τα τοξικά λίπη πρέπει να αποφεύγονται με κάθε κόστος.
Τι να κάνω;
Εξαλείψτε τις μελλοντικές επιθυμίες για "πρόχειρο φαγητό". Όπως το βλέπω εγώ, το πραγματικό πρόβλημα είναι ο τομέας των τροφίμων -που ευημερεί από τις πωλήσεις ζάχαρης και "απομιμήσεων" τροφίμων που περιέχουν λίπος. Έχουν καταφέρει να κάνουν πλύση εγκεφάλου στο κοινό και να περιορίσουν τα επιστημονικά ευρήματα ότι η κατανάλωση τροφίμων ολικής αλέσεως, τα οποία περιέχουν ελάχιστη έως καθόλου ζάχαρη, και κρεάτων και ελαίων, τα οποία περιέχουν φυσικά κορεσμένα λίπη, δεν οδηγούν σε καρδιακές παθήσεις (όπως ισχυρίζονται) και είναι, στην πραγματικότητα, ένας υγιεινός τρόπος για να αυξήσετε το μεταβολισμό σας, να σταθεροποιήσετε τα επίπεδα χοληστερόλης σας, να βελτιώσετε το ανοσοποιητικό σας σύστημα και να παράσχετε ενέργεια και δομική ακεραιότητα σε κυριολεκτικά κάθε ζωντανό κύτταρο στο σώμα σας.
Αφιερώστε περίπου 10 λεπτά για να ελέγξετε τις ετικέτες των τροφίμων και τα συστατικά των φαγητών στα ντουλάπια, το ψυγείο και τους πάγκους της κουζίνας σας.
Τι να ψάξετε;
Οποιαδήποτε τρόφιμα που αναφέρουν τη ζάχαρη, τη δεξτρόζη, τη σακχαρόζη, τη φρουκτόζη, το σιρόπι καλαμποκιού ή τη μαλτοδεξτρίνη ως πρώτο, δεύτερο ή τρίτο συστατικό. Αυτά είναι συνήθως πράγματα όπως η σόδα, τα δημητριακά πρωινού και τα προϊόντα με λευκό αλεύρι, όπως το ψωμί. Οποιαδήποτε τρόφιμα που καταγράφουν υδρογονωμένα, μερικώς υδρογονωμένα ή έλαια καλαμποκιού, φοινικέλαιο ή βαμβακέλαιο. Αυτά είναι συνήθως πράγματα όπως τα επεξεργασμένα, κατεψυγμένα και σχεδόν όλα τα τηγανητά τρόφιμα και ορισμένες μπάρες διατροφής και πολλά υποκατάστατα γεύματος/ποτά πρωτεΐνης.
Κάντε ένα ειδικό ταξίδι στο σούπερ μάρκετ για να πάρετε πράγματα που θα αντικαταστήσουν αυτές τις επικίνδυνες τοξικές τροφές. Αντί για αναψυκτικά, χρησιμοποιήστε νερό (κατά προτίμηση), παγωμένο τσάι χωρίς ζάχαρη ή μερικές φορές ακόμη και σόδα διαίτης. Αντί για δημητριακά πρωινού, χρησιμοποιήστε ολική βρώμη ή πλιγούρι. Αντί για προϊόντα με λευκό αλεύρι, χρησιμοποιήστε λύσεις τύπου ολικής άλεσης ή αλεύρι σόγιας. Απλά δώστε στον εαυτό σας την εντολή ότι δεν θα τρώτε πια βαθιά τηγανητά φαγητά (όπως τηγανητές πατάτες, πατατάκια κ.λπ.). Τα τηγανητά τρόφιμα καθώς και τα έλαια στα οποία μαγειρεύονται δεν έχουν κανένα απολύτως διατροφικό όφελος για την υγεία.
