Δεν υπάρχει αμφιβολία ότι πολλοί άνθρωποι θα περιλαμβάνουν πάντα φρέσκα λαχανικά στην πλειονότητα των πιάτων που παίρνουμε. Έχουμε σταματήσει να αναρωτιόμαστε γιατί το κάνουμε αυτό; Υπάρχουν πολλά θρεπτικά συστατικά που προσλαμβάνονται από τα λαχανικά και βοηθούν να γίνει το σώμα μας υγιές και το προστατεύουν από ασθένειες. Τα παρακάτω είναι μερικά από τα πλεονεκτήματα που προκύπτουν σε εμάς που αγαπάμε τα λαχανικά.
Λαχανικά
Η κατανάλωση λαχανικών που περιέχουν κάλιο είναι καλή για την αρτηριακή πίεση. Ένα παράδειγμα τέτοιων λαχανικών είναι το σπανάκι, καθώς και η θρεπτική ουσία από αυτά είναι υπεύθυνη για τη μείωση της αρτηριακής πίεσης. Επιπλέον, ο οργανισμός προστατεύεται από άλλες δυσλειτουργίες, όπως οι πέτρες στα νεφρά και η μείωση των οστών. Τα λαχανικά περιέχουν υψηλή περιεκτικότητα σε φυτικές ίνες.
Οι φυτικές ίνες βοηθούν τον οργανισμό να αποτρέψει προβλήματα υγείας, όπως η δυσκοιλιότητα, επειδή εξασφαλίζουν την ομαλή λειτουργία του πεπτικού μας συστήματος. Επιπλέον, είναι ζωτικής σημασίας για τη μείωση του κινδύνου καρδιαγγειακών παθήσεων και παχυσαρκίας.
Χοληστερόλη
Είναι μια ουσία που όλοι θα ήθελαν να αποτρέψουν με κάθε τρόπο. Ένας τρόπος για να διασφαλιστεί ότι ο οργανισμός είναι απαλλαγμένος από αυτή την ουσία είναι η συμπερίληψη περισσότερων λαχανικών στη διατροφή σε σύγκριση με άλλες τροφές που περιέχουν χοληστερόλη. Είναι απαραίτητο μερικές φορές να μειώσουμε την κατανάλωση θερμίδων μας. Μια σίγουρη μέθοδος για να γίνει αυτό εφικτό είναι η κατανάλωση πολλών λαχανικών, επειδή περιέχουν μικρές ποσότητες θερμίδων. Αντιμέτωποι με μια κατάσταση κατά την οποία πρέπει να μειώσουμε τις θερμίδες, όπως η μείωση του σωματικού λίπους, τότε αυτή η επιλογή αποδεικνύεται χρήσιμη.
Λαχανικά όπως τα χόρτα μουστάρδας περιέχουν βιταμίνη Α, η οποία είναι σημαντική για την πρόληψη δερματικών προβλημάτων όπως η ακμή, η ψωρίαση και η απολέπιση που μπορεί να εμφανιστεί στο δέρμα, καθώς και πολλά άλλα, όπως η κεράτωση. Το δέρμα επωφελείται επίσης σημαντικά από την κατανάλωση λαχανικών που περιέχουν βιταμίνη Ε και β-καροτένιο. Το θρεπτικό συστατικό έχει οξειδωτικές ιδιότητες που προφυλάσσουν το δέρμα από τις ακτίνες UV οι οποίες προέρχονται από το ηλιακό φως. Αυτή η ακτινοβολία μπορεί να είναι επιβλαβής καθώς μπορεί να οδηγήσει σε καρκίνο του δέρματος. Το ζήτημα αποφεύγεται χάρη στη βιταμίνη Ε που περιέχεται στα φρέσκα λαχανικά.
Γήρανση
Δεν υπάρχει πλέον φόβος για τη γήρανση του δέρματος τόσο γρήγορα, αφού το β-καροτένιο επιβραδύνει τη διαδικασία. Επιπλέον, προλαμβάνει τις ασθένειες που συνδέονται με το γήρας. Ορισμένα λαχανικά, όπως το μπρόκολο, είναι ζωτικής σημασίας για την πρόληψη ορισμένων μορφών καρκίνου στο σώμα. Περιέχουν αντικαρκινικές ενώσεις γνωστές ως ισοθειοκυανικά και γλυκοσινολικά. Αυτό είναι 1 πρόβλημα που λύνεται λόγω του γεγονότος ότι εάν ορισμένοι καρκίνοι δεν ανιχνευθούν νωρίς όταν εμφανίζονται, δεν μπορούν να θεραπευτούν. Στην περίπτωση αυτή αποτρέπεται η πιθανότητα να υποφέρουν οι καρκίνοι.
Τα φρέσκα λαχανικά περιέχουν υψηλά επίπεδα αντιοξειδωτικών, όπως η βιταμίνη C, το φυλλικό οξύ και το λυκοπένιο. Μελέτες δείχνουν ότι η βιταμίνη Ε είναι ζωτικής σημασίας για την εξουδετέρωση των ελεύθερων ριζών που μπορεί να υπάρχουν στο σώμα, διατηρώντας έτσι τα κύτταρα του σώματος θωρακισμένα.
Φυλλικό οξύ
Είναι υπεύθυνη για το σχηματισμό των ερυθρών αιμοσφαιρίων στο σώμα και βοηθά το νευρικό σύστημα να λειτουργεί σωστά. Από την άλλη πλευρά, το λυκοπένιο ενισχύει το ανοσοποιητικό σύστημα και μειώνει τους κινδύνους καρδιαγγειακών παθήσεων. Βλέποντας τα υπέροχα πλεονεκτήματα των φρέσκων λαχανικών που αποκομίζουν οι άνθρωποι που αγαπούν τα φρέσκα λαχανικά, μπαίνετε στον πειρασμό να αγοράσετε περισσότερα από αυτά από το τοπικό παντοπωλείο. Όμως, δεν σας κοστίζει πολύ αν δοκιμάσετε να καλλιεργήσετε φρέσκα λαχανικά στην κατοικία σας. Θα καταναλώσετε ένα μικρό μέρος του χρόνου σας.
Ακόμα και αν σας πήρε πολύ χρόνο, κλείστε το μάτι που κοιτάζει την ώρα και επικεντρωθείτε στα οφέλη. Αν καθόλου δεν έχετε κατανόηση της κηπουρικής, τότε πρέπει να ζητήσετε τη συμβουλή κάποιου ειδικού. Αφού αποκτήσετε τις γνώσεις, θα έχετε ένα νέο χόμπι, την κηπουρική λαχανικών, και η διατροφή στο τραπέζι σας θα είναι γεμάτη από λαχανικά που εσείς έχετε παράγει. Πάντα λεγόταν ότι η πρόληψη είναι πολύ καλύτερη από τη θεραπεία.
Συμπέρασμα
Η αλήθεια αυτής της ρήσης έρχεται στο προσκήνιο από τη στιγμή που αγαπάμε τα λαχανικά, υπάρχει ελάχιστος κίνδυνος να προσβληθούμε από ασθένειες. Είναι σαν να εγγυόμαστε την υγεία μας μόλις αυξήσουμε την ποσότητα των λαχανικών στη διατροφή μας. Είναι λοιπόν ζωτικής σημασίας η δουλειά του καθενός από εμάς να αυξήσει την πρόσληψή τους.
