Lassan beköszönt a melegebb időjárás (legalábbis nekünk Seattle-ben!), és hozzám hasonlóan valószínűleg többen is elkezdtek változtatni az étkezésükön. A nehéz pörköltek és erősítő levesek a szezonális termékekkel készült könnyedebb ételek helyett. Én személy szerint azt tapasztalom ebben az évszakban, hogy sok kedvenc tavaszi és nyári ételemet elfelejtettem, mivel ez az átmenet bekövetkezik, és ételrutinba kerülök, és sok ugyanazon ételt váltogatok, amíg valami nem emlékeztet erre a változatosságra a kezem ügyében (azaz a boltban vagy a termelői piacon).
Lássuk csak...
Emiatt összeállítottam egy listát néhány mesés "szuperételről", amelyeket idén tavasszal elkezdhetünk fogyasztani. Először is elmondom, hogy nem igazán szeretem a "szuperélelmiszer" kifejezést. "Szuperélelmiszer alatt csak annyit értünk, hogy "egészséges teljes értékű élelmiszer, amely vitaminok, ásványi anyagok és egészségvédő vegyi anyagok keverékét kínálja". Sok élelmiszer megfelel ennek a kritériumnak. Az alábbiakban csak néhányat mutatunk be a számtalan lehetőség közül, amit a tél folyamán nem sikerült. Válasszon ki egyet-kettőt ezen a héten, hogy beiktassa uzsonnára vagy egy étkezés részeként. Nincs is jobb alkalom a változtatásra, mint a jelen! 1. a "piszkos tucat" listán idén, ami azt jelenti, hogy ők az első számú növényvédőszer-szennyezett make dolog. Sajnálatos, hogy mondjuk a legkevésbé, de ne felejtsd el, hogy választhatsz organikus, hogy megtalálja a félelmetes és ízletes egészségügyi előnyeit ennek az ízletes gyümölcsnek.
Emellett sok boltban gyakran találhatsz fagyasztott bio epret sokkal olcsóbban, légy kreatív! Az eper csomagja egy kiadós adag C-vitamin, néhány nyomelem és számos antioxidáns, ami fantasztikus választássá teszi a melegebb hónapokban. Ezeket a zöld, hagymaszerű zöldségeket gyakran figyelmen kívül hagyják, de ne tedd!
Táplálkozási tényező
K-vitamin-, mangán-, vas-, C-vitamin- és B-vitamin-tartalmú tápanyagok. Valójában kiváló helyettesítője lehet szinte minden olyan ételnek, amelyhez hagymát használnak. Magam is sokszor tettem már így. Csak vágja le a kemény szárat, és vágja fel a fehér részét, hogy felhasználhassa a következő ételéhez. Alternatívaként levesbe vagy quiche-be sütve is jól működnek! Lehet, hogy a téli hónapokban figyelmen kívül hagyta a lazacot, ezért a melegebb idő beköszöntével kezdjen el többet fogyasztani ebből a szuperételből.
A lazac nemcsak azért nagyszerű, mert nagyszerű fehérjeforrás, hanem azért is, mert tele van Omega-3 zsírsavakkal, és fantasztikus mennyiségű kalciumot, D-vitamint, szelént és B12-vitamint tartalmaz. Párosítson hozzá egy egyszerű lazacot egy enyhe tavaszi vacsorához. Csak arra ügyeljen, hogy mindig vadon fogott halat vásároljon a farmon nevelt helyett, hogy elkerülje az esetleges toxinokat és a genetikailag módosított szervezeteket. Olyan sok egyedi olajbogyófajta közül választhat! Látogasson el valamikor a kedvenc élelmiszerboltjában az olívabárba, és próbáljon ki néhány új fajtát.
Mindegyik magas egyszeresen telítetlen zsírsavtartalmú, és olyan fontos tápanyagokat tartalmaz, mint a réz, a vas, a rostok és az E-vitamin, valamint különleges antioxidánsokban gazdagok, amelyek szívvédő tulajdonságokkal ruházzák fel őket. A túraszezon gyorsan közeledik, ezért ne felejts el bepakolni néhány tökmagot az ösvényre. Valójában mindenhová csomagolj belőlük, hogy egyszerű rágcsálnivaló legyen.
Tudtad?
A tökmag jelentős mennyiségű cinket (jót tesz az immunrendszernek!) és más ásványi anyagokat, például foszfort, mangánt és rezet tartalmaz. Ezeket a húsos kis pajtásokat is gyakran figyelmen kívül hagyják, különösen azért, mert egyesek számára nehéz lehet eljutni ennek a meglehetősen nagy zöldségnek a valódi ehető részéhez. Sose félj, mindig találsz belőlük üvegbe vagy konzervbe csomagolva, hogy megspórold a fáradtságot és az időt. Mindezek után nézd meg az alábbi linket, hogy bővítsd képességeidet, és articsóka-nyitogató bajnokká válj. A listán szereplő többi ételhez hasonlóan itt is van egy újabb, antioxidánsokkal teli és magas rosttartalmú étel.
Tanulmányok kimutatták, hogy az articsóka hasznos a máj egészségére, a rák megelőzésére és a koleszterinszint csökkentésére is. Az idősebb nők számára az articsóka kiváló folsavforrás. Úgy tűnik, hogy a csokoládé egészségügyi előnyeit továbbra is vitatják (hasonlóan a kávéhoz!) De úgy érzem, a túlnyomó konszenzus az, hogy a csokoládé kiválóan szolgálja a jólétet. Figyelje meg a cukrot, és válassza a lehető legnagyobb kakaótartalmat, de egyébként élvezze minden egyes falatnál az említett zsírok, egészséges zsírok és rostok előnyeit. Napi egy apró négyzet fantasztikus nassolnivaló.
Lehet, hogy még nem hallottál róluk, de a kendermagok egyre népszerűbbek. Igen, ha kíváncsi vagy, ugyanabból a növényből származnak, mint a kannabisz, azonban a magok nyomokban tartalmaznak néhány olyan tudatmódosító vegyületet, amelyek e növény leveleiben találhatók. Ezekben a finom kis magvakban az a kiváló, hogy magas a fehérjetartalmuk és gazdagok esszenciális zsírsavakban. Emellett számos antioxidánst és vitamint is tartalmaznak.
Záró megjegyzés
Próbáljon meg egy evőkanállal a reggeli joghurtjához, zabpehelyéhez vagy turmixához adni. A céklát a tavaszi salátákhoz társítom, beleértve a színben és ízben gazdagságot néhány leveles elrendezéshez. Az íz és a megjelenés mellett egyedülálló fitonutriensekkel rendelkeznek, amelyek támogatják szervezetünket a méregtelenítésben, a rákmegelőzésben és a szív egészségében. Sajnos ezek a fitokemikáliák hosszas főzéssel lebomolhatnak, ezért készítsük el őket a lehető leggazdaságosabban.
Nézze meg ezt a linket a cékla főzésének tökéletes módjáról a tápanyagok optimális megtartása érdekében. Ha már a salátáknál tartunk, a leveles zöldségek a legjobb tavaszi ételek, tele vannak vitaminokkal, rostokkal és antioxidánsokkal. A listán szereplő többi ételhez hasonlóan ezek is védik a szívet, segítenek a szervezetnek a rák megelőzésében, valamint kiváló ásványi anyag- és vitaminforrásként szolgálnak, különösen a folsav, a kálium, a kalcium, valamint az A-, C- és K-vitaminok tekintetében. Ráadásul rengeteg lehetőség közül választhatsz!
