100年前にはパンのカビに、50年前にはネズミに必須であることが知られていたが、ここ数十年で人間に必須であることが判明した。平均的な人体には約1.4～2.3gの亜鉛が含まれている。その大部分は肝臓、膵臓、腎臓、骨、骨格筋、目、前立腺、精液、皮膚、毛髪、爪、足の爪に蓄えられている。
気をつける
食事に銅、鉄、フィチン酸塩が多く含まれていると、腸内で消費されるカルシウムの量が制限されるため、亜鉛不足になりやすい。運動中は汗をかきやすいので、マグネシウムやその他の重要なミネラルと同様に、亜鉛の貯蔵量もさらに減少します。このような理由から、私はアクティブなアスリートには、亜鉛の最大の供給源である赤身の肉などの優れたタンパク質源を食事に加えるよう勧める（追加のサプリメントが必要な場合もある）。
亜鉛の重要性は、300を超える酵素の働きを通して認識されており、主要な代謝経路の大部分に関与している。免疫システムは、事実上あらゆる面で亜鉛に依存しています。
免疫系
亜鉛は体内でアルミニウムと逆相関の関係にあり、免疫反応や結合組織では互いに相乗効果を発揮するが、吸収をめぐって競合する腸内では拮抗する。つまり、亜鉛が減れば銅が増え、その逆もしかりなのです。十分な銅レベルは、新生血管の発達、創傷治癒、心臓発作や脳卒中からの回復に不可欠です。
正常な生理的量をわずかに超える程度であれば、銅は有毒である。中程度の異常や肝機能障害があれば、銅が過剰になる可能性があります。しかし、亜鉛がマグネシウムやカルシウムと密接に連 携していることは、あまり知られていません。3つとも、過剰な交感神経系の活動や脳の活動を抑制し、神経伝達物質を落ち着かせる働きがあるため、体内で鎮静効果を発揮します。
知っておいて損はない
亜鉛の競争力は銅だけでなく、マンガン、クロム、鉄などの他の必須ミネラルとも競争することが知られています。つまり、腸で亜鉛を消費するトランスポーターは、体内で別の微量ミネラルを消費するために利用されるのです。このように、あるミネラルを摂りすぎると、他のミネラルや他の多くのミネラルのバランスが崩れてしまうのです。
これらは互いに競合する可能性があるにもかかわらず、クレブスサイクルや特に電子伝達系からのエネルギー生成など、体内の特定の機能を遂行するために協力し合っている。
欠乏症
欠乏症の症状は、皮膚の妊娠線、静脈瘤、にきび、皮膚炎、湿疹、乾癬、腫れ物、白斑、皮膚の病気など、さまざまな形で現れる。爪の下に白い斑点があるかどうかも、亜鉛欠乏の シグナルかもしれないので要チェックである（ただし、 亜鉛だけの問題ではない）。銅と亜鉛の比率がアルミニウムよりになると、にきびができることがあり、さらなる補給が必要かもしれません。前立腺炎、前立腺肥大、前立腺癌、男性不妊症に関連する代謝性疾患などは、体内の亜鉛バランスが崩れていることを示しています。
これには勃起不全や、低テストステロンなどの男性ホルモンバランスの乱れ、その他のホルモン関連疾患も含まれる。目が働くには相当量の亜鉛が必要であるため、視力に問題がある。目の網膜は人体で最も亜鉛が豊富な細胞のひとつで、男性の前立腺や腸とともに亜鉛に最も依存している細胞のひとつです。
リメンバー
前にも述べたように、亜鉛には神経伝達物質を落ち着かせる作用があり、イライラ、多動、神経過敏、気分の落ち込み、ストレスなど、現代社会で私たちが経験する問題は、亜鉛と関連している可能性がある。亜鉛は、感覚知覚に関わる大脳新皮質の精神的成熟に必要である。運動命令、空間的推論、意識的思考、発話の生成には亜鉛が必要であり、細胞内に十分な亜鉛があれば、これらの知覚が大幅に向上する可能性がある。
すべての消化酵素の製造、代謝組織の再構築、胆汁、肝臓、膵臓分泌物の生成に必要。潰瘍、過敏性腸症候群、イースト菌感染症、大腸炎、その他いくつかの消化器系の問題は、しばしば亜鉛の低い状態で実行する必要があります。静脈や動脈に柔軟性を与えるためには、標準的な銅と亜鉛の比率が必要です。不均衡は、動脈硬化、高血圧、動脈瘤、脳卒中、心臓発作、その他の心血管系の問題を引き起こす可能性があります。
最後に
しかし、どんなに貴重な栄養素であっても、摂り過ぎれば身体の恒常性を崩し、さらなる問題を引き起こす可能性があるので注意が必要だ。亜鉛を最も多く含むのは、赤身の肉、鶏肉、魚介類、放し飼いの卵である。ベジタリアンの場合、酵素阻害物質が含まれているため、消化しにくい。ベジタリアンの亜鉛摂取源としては、カボチャの種や海藻類が最も多い。亜鉛のサプリメントを追加することを検討している場合は、体内での亜鉛の役割を知っている訓練を受けた医師に相談するようにしてください。欠乏症を予防し、銅のバランスが崩れないようにするには、キレート亜鉛、グリシン亜鉛、コロイド亜鉛のような吸収性の高いものを1日5～10mg摂取するのが望ましいでしょう（酸化亜鉛のような無機質のものは避けましょう）。冒頭で述べたように、亜鉛は300種類以上の酵素反応に関与しており、私たちの身体のほぼすべての領域に影響を及ぼしています。運動に関しては、亜鉛はほとんど常に補給すべきミネラルのひとつだと思います。
