따뜻한 날씨가 서서히 다가오고 있으며(적어도 시애틀에서는!), 저처럼 많은 분들이 식단에 변화를 주기 시작하셨을 것입니다. 제철 식재료를 사용한 가벼운 음식 대신 진한 스튜와 든든한 수프가 등장하고 있습니다. 개인적으로도 이맘때가 되면 봄과 여름에 즐겨 먹던 많은 음식을 잊어버리게 되고, 마트나 농산물 직판장에서 다양한 음식을 떠올리게 될 때까지 같은 음식만 반복해서 먹게 되는 음식의 매너리즘에 빠지게 됩니다.
어디 보자...
그래서 저는 올 봄에 섭취하기 좋은 "슈퍼 푸드" 목록을 만들었습니다. 먼저 저는 사실 "슈퍼 푸드"라는 용어를 좋아하지 않는다고 말씀드리고 싶습니다. 슈퍼 푸드란 "비타민, 미네랄, 건강 보호 화학물질이 혼합되어 있는 건강한 전체 식품"을 의미합니다. 많은 식품이 이 기준에 부합합니다. 아래는 겨울 동안 실패했을 수 있는 수많은 옵션 중 몇 가지에 불과합니다. 이번 주에 한두 가지를 골라 간식이나 식사의 일부로 포함시켜 보세요. 지금이 바로 변화를 시작할 때입니다! 올해 '더티 더즌' 리스트에서 농약에 오염된 식품 중 1위를 차지했습니다. 안타까운 일이지만 유기농을 선택하면 이 맛있는 과일의 훌륭하고 맛있는 건강상의 이점을 찾을 수 있다는 사실을 잊지 마세요.
또한, 많은 상점에서 냉동 유기농 딸기를 훨씬 저렴한 가격에 구입할 수 있으니 창의력을 발휘해 보세요! 딸기에는 비타민 C와 미량 미네랄, 다양한 항산화제가 풍부하게 함유되어 있어 따뜻한 계절에 환상적인 선택이 될 것입니다. 양파처럼 생긴 이 녹색 채소를 간과하는 경우가 많지만, 그렇지 않습니다!
영양 요소
양파는 비타민 K, 망간, 철분, 비타민 C, 비타민 B의 영양 강국입니다. 실제로 양파가 필요한 거의 모든 요리에 양파를 대체할 수 있는 훌륭한 재료입니다. 저도 이 방법을 여러 번 사용했습니다. 질긴 줄기를 잘라내고 흰 부분을 잘게 썰어 다음 요리에 사용하면 됩니다. 또는 수프로 만들거나 구워서 키쉬로 만들어도 좋습니다! 겨울 동안 연어를 무시했을 수도 있으니 날씨가 따뜻해지면 이 슈퍼 푸드를 더 많이 포함하세요.
연어는 훌륭한 단백질 공급원일 뿐만 아니라 오메가 3 지방이 풍부하고 칼슘, 비타민 D, 셀레늄, 비타민 B12가 풍부하게 함유되어 있기 때문에 좋습니다. 간단한 연어 요리와 함께 가벼운 봄 저녁 식사를 즐겨보세요. 다만, 잠재적인 독소와 유전자 변형 생물체를 방지하기 위해 양식장에서 사육된 야생에서 잡은 것을 구입하는 것이 좋습니다. 선택할 수 있는 올리브의 종류는 정말 다양합니다! 언젠가 자주 가는 식료품점의 올리브 바에 들러 새로운 품종을 맛보세요.
호박씨에는 단일 불포화 지방산이 풍부하고 구리, 철분, 섬유질, 비타민 E와 같은 중요한 영양소가 함유되어 있으며 특수 항산화 물질이 풍부하여 심장을 보호하는 효능이 있습니다. 하이킹 시즌이 빠르게 다가오고 있으니 호박씨 몇 개를 등산로에 챙겨가는 것을 잊지 마세요. 실제로 간단한 간식을 위해 어디든 호박씨를 챙겨가세요.
알고 계셨나요?
호박씨에는 면역 체계에 좋은 아연과 인, 망간, 구리 등의 미네랄이 풍부하게 함유되어 있습니다. 호박 씨앗은 꽤 큰 채소이기 때문에 실제로 먹을 수 있는 부분까지 섭취하는 것이 어려울 수 있기 때문에 간과되는 경우가 많습니다. 번거로움과 시간을 절약할 수 있도록 항아리나 통조림으로 만들어져 있으니 걱정하지 마세요. 하지만 아래 링크를 통해 아티초크 개봉 기술을 익히고 아티초크 개봉 챔피언이 되어 보세요. 이 목록의 다른 식품과 마찬가지로 항산화 물질이 풍부하고 섬유질이 많은 또 다른 식품이 있습니다.
연구에 따르면 아티초크는 간 건강, 암 예방, 콜레스테롤 감소에도 유용한 것으로 나타났습니다. 노인 여성에게 아티초크는 엽산의 훌륭한 공급원입니다. 초콜릿의 건강상 이점에 대한 논쟁은 커피와 마찬가지로 계속되고 있지만, 압도적인 의견은 초콜릿이 웰빙에 좋다는 것입니다. 설탕 함량을 확인하고 최대한의 카코아 함량을 선택하되, 그렇지 않다면 한 입 먹을 때마다 건강한 지방과 식이 섬유의 이점을 즐기세요. 매일 작은 사각형 하나만 먹어도 환상적인 간식이 됩니다.
아직 들어보지 못하셨을 수도 있지만 대마 씨앗이 인기를 얻고 있습니다. 대마초와 같은 식물이지만 대마초의 잎에서 발견되는 정신 변화 화합물 중 일부가 씨앗에 미량 함유되어 있습니다. 이 섬세한 작은 씨앗의 훌륭한 점은 단백질이 풍부하고 필수 지방산이 풍부하다는 것입니다. 또한 다양한 항산화제와 비타민도 함유하고 있습니다.
최종 참고 사항
아침 요거트, 오트밀 또는 스무디에 한 스푼을 추가해 보세요. 저는 비트를 풍부한 색과 맛의 잎채소와 함께 봄 샐러드에 곁들이는 것을 좋아합니다. 비트는 맛과 모양 외에도 해독, 암 예방, 심장 건강에 도움이 되는 독특한 식물성 영양소를 함유하고 있습니다. 안타깝게도 이러한 파이토케미컬은 장시간 조리하면 분해될 수 있으므로 가능한 한 경제적으로 준비하세요.
영양소를 최적으로 보존하기 위해 비트를 조리하는 완벽한 방법은 이 링크를 확인하세요. 샐러드에 대해 말하자면, 잎채소는 비타민, 섬유질, 항산화제가 가득한 최고의 봄철 식사입니다. 이 목록에 있는 다른 식품과 마찬가지로 심장을 보호하고 암 예방에 도움이 되며 엽산, 칼륨, 칼슘, 비타민 A, C, K 등 미네랄과 비타민의 훌륭한 공급원이기도 합니다!
