이번 주 슈퍼마켓 진열대에서 시금치가 할로윈 사탕보다 더 빨리 증발하고 있습니다. 원인은 무엇이었을까요? 생산자와 식료품점에서는 대장균 발생으로 인해 미리 포장된 시금치를 회수하고 있었습니다. 이 글을 쓰는 현재, 최근 포장된 시금치에서 대장균이 발생하여 19개 주로 확산되었습니다.
시금치
문제의 시금치는 식료품점에서 구입하는 새로운 사전 포장 시금치입니다. 또한 레스토랑에서 제공되는 새 시금치 외에 사전 포장된 샐러드 믹스의 시금치도 위험에 노출되어 있습니다. 미국 질병통제예방센터에 따르면 이 시금치는 캘리포니아산으로 포장 전 해당 지역에서 오염된 것으로 추정됩니다. 이전에 캘리포니아에서 재배된 시금치와 양상추가 오염된 적이 있습니다.
이 발병으로 인해 102명의 환자가 발생했으며, 이 중 16명이 신부전을 경험했으며, 이 글을 쓰는 현재 위스콘신에서 77세 여성 1명이 신부전으로 사망했습니다. 위스콘신은 보고된 사례의 3분의 1을 차지합니다. CDC에 따르면 캘리포니아, 코네티컷, 아이다호, 인디애나, 켄터키, 메인, 미시간, 미네소타, 뉴멕시코, 네바다, 뉴욕, 오하이오, 오리건, 펜실베이니아, 유타, 버지니아, 워싱턴, 와이오밍 주에서도 사례가 보고되었습니다.
어디 보자...
소비자로서 어떻게 해야 하나요? 첫째, 거주 주에 관계없이 미리 포장된 시금치나 새 시금치는 모두 버리는 것이 좋습니다. 둘째, CDC는 시금치를 마사지하면 대장균을 죽일 수 있지만 완전히 씻는다고 해서 박테리아가 제거되지는 않는다고 주장합니다. 대장균이란 무엇인가요? 대장균은 일반적으로 포유류의 하부 장에 서식하는 박테리아의 일종입니다.
대장균은 정말 유익한 박테리아이며 소화 과정에서 중요한 역할을 합니다. 하지만 대장균의 한 균주가 독소를 재분비하여 사람을 아프게 하고 때로는 어린이나 노약자, 면역 체계가 약한 사람에게 사망에 이르게 할 수 있습니다. 이 세균은 날 소고기, 저온 살균하지 않은 우유와 주스, 날 양상추와 새싹 채소에서 발견됩니다.
참고 사항
가장 최근에 발생한 사례의 원인으로 추정되는 균주는 대장균 0157:H7로, 피가 섞인 설사와 탈수를 유발하는 잠재적으로 치명적인 박테리아입니다. 증상은 무엇일까요? 대장균은 탈수, 복부 경련, 심한(종종 피가 섞인) 설사, 신부전으로 이어질 수 있습니다. 많은 사람이 대장균에 감염되면 약 열흘 안에 완치됩니다.
그러나 감염이 의심되는 경우 의사의 진찰을 받아 추가 검사를 받아야 합니다. 특히 어린이나 노인의 경우 신부전으로 입원해야 하는 경우도 있습니다. 이번 사태가 끝나고 감염된 농산물이 모두 발견되어 제거될 때까지 저는 샐러드에 들어가는 시금치를 다른 것으로 바꿀 계획입니다.
결론
신선한 샐러드를 좋아하는 분들에게 안타까운 점은 대장균이 양상추와 같은 다른 잎이 많은 식품을 오염시킬 수 있다는 것입니다. 이 시점에서 허쉬 바는 다이어트에 도움이 되긴 하지만 안전한 대안처럼 보입니다! 도널드 로슨은 The Biggest Loser Forums의 웹마스터입니다. 체중 감량 커뮤니티와 비만과 싸우는 사람들을 위한 사이트입니다. 이곳에 있는 동안 포럼에서 차터 회원으로 가입하세요. 또한 50가지 체중 감량 및 다이어트 팁에서 체중 감량 목표를 달성하는 데 도움이 되는 정보를 찾아보세요.
