Lēnām tuvojas siltāks laiks (vismaz mums Sietlā!) Un daži no jums, tāpat kā es, iespējams, sāk mainīt savu ēšanas režīmu. Smagie sautējumi un spēcinošās zupas ir aizstājušas vieglākus ēdienus ar sezonāliem produktiem. Personīgi es šajā gadalaikā novēroju, ka esmu aizmirsis daudzus no saviem iecienītākajiem pavasara un vasaras ēdieniem, jo notiek šī pāreja, un es iekūlos pārtikas rutīnā, rotējot daudzus un tos pašus ēdienus, līdz kaut kas man atgādina par šo dažādību manā paspārnē (t. i., veikals vai zemnieku tirgus).
Redzēsim...
Šī iemesla dēļ es izveidoju sarakstu ar dažiem pasakainiem "superproduktiem", ko sākt iekļaut šajā pavasarī. Vispirms es teikšu, ka man patiesībā nepatīk termins "super pārtika" Ar terminu "super pārtika" mēs vienkārši saprotam "veselīgu veselīgu pārtiku, kas piedāvā vitamīnu, minerālvielu un veselību aizsargājošu ķīmisko vielu kombināciju". Šim kritērijam atbilst daudzi pārtikas produkti. Zemāk ir tikai dažas no daudzajām iespējām, kas jums ziemas laikā varētu būt neizdevusies. Šonedēļ izvēlieties vienu vai divus, ko iekļaut kā uzkodu vai maltītes sastāvdaļu. Šobrīd nav laika sākt pārmaiņas kā tagad! Šogad 1. vieta "netīrā duča" sarakstā, kas nozīmē, ka tie ir ar pesticīdiem piesārņotā ražotā lieta numur viens. Diemžēl, maigi izsakoties, bet neaizmirstiet, ka varat izvēlēties bioloģisko, lai atrastu šo garšīgo augļu drausmīgo un garšīgo labumu veselībai.
Turklāt daudzos veikalos bieži vien var atrast saldētas bioloģiskās zemenes par daudz zemāku cenu, tāpēc esiet radoši! Zemenes satur lielu devu C vitamīna, vairākas mikroelementus un antioksidantus, tāpēc tās ir fantastiska izvēle siltākiem mēnešiem. Šīs zaļās, sīpoliem līdzīgās dārzeņās bieži vien tiek piemirstas, bet nevajag!
Uztura faktors
Tās ir vitamīna K, mangāna, dzelzs, C vitamīna un B grupas vitamīnu barības avots. Patiesībā tie var būt lielisks aizstājējs gandrīz jebkuram ēdienam, kurā nepieciešams sīpols. Es pats esmu to darījis daudz reižu. Vienkārši nogrieziet stingro kātiņu un sagrieziet balto daļu, lai izmantotu nākamajā ēdienā. Tāpat tie labi der zupā vai cepti pīrāgos! Iespējams, ka ziemas mēnešos esat ignorējuši lasi, tāpēc, sākoties siltākam laikam, sāciet iekļaut vairāk šī superprodukta.
Lasis ir lielisks ne tikai tāpēc, ka tas ir lielisks olbaltumvielu avots, bet arī tāpēc, ka tajā ir daudz omega 3 taukskābju un fantastiski daudz kalcija, D vitamīna, selēna un B12. Lieto to kopā ar vienkāršu lasi, lai pagatavotu vieglu pavasara vakariņu. Tikai pārliecinieties, ka vienmēr pērkat savvaļā nozvejotus, nevis saimniecībās audzētus lašus, lai novērstu iespējamos toksīnus un ģenētiski modificētus organismus. Ir tik daudz unikālu olīvu veidu, no kuriem izvēlēties! Dodieties kādreiz uz olīvu bāru savā iecienītākajā pārtikas veikalā un izmēģiniet jaunas šķirnes.
Tās visas satur daudz mononepiesātināto taukskābju un svarīgas uzturvielas, piemēram, varu, dzelzi, šķiedrvielas un E vitamīnu. Tajās ir arī daudz īpašu antioksidantu, kas tām piešķir sirdi aizsargājošas īpašības. Pārgājienu sezona strauji tuvojas, tāpēc neaizmirstiet uz taku līdzi paņemt dažas ķirbju sēklas. Patiesībā iepakojiet tās visur, lai vienkārši uzkodā.
Vai zinājāt?
Ķirbju sēklās ir ievērojams daudzums cinka (tas ir labs imūnsistēmai!) un citu minerālvielu, piemēram, fosfora, mangāna un vara. Bieži vien šos mīkstos mazos draugus arī aizmirst, jo īpaši tāpēc, ka dažam var būt grūti tikt pie šī diezgan lielā dārzeņa īstās ēdamās daļas. Nebaidieties, jūs vienmēr varat atrast tos konservētus burciņās vai konservus, lai ietaupītu jums pūles un laiku. Tomēr, lai paplašinātu savas prasmes un kļūtu par artišoku atvēršanas meistaru, skatiet tālāk sniegto saiti. Tāpat kā citi šajā sarakstā iekļautie pārtikas produkti, šeit ir vēl viens ar antioksidantiem bagāts un šķiedrvielām bagāts produkts.
Pētījumi liecina, ka artišoki ir noderīgi arī aknu veselībai, vēža profilaksei un holesterīna līmeņa samazināšanai. Gados vecākām sievietēm artišoki ir lielisks folātu avots. Šķiet, ka par šokolādes labvēlīgo ietekmi uz veselību joprojām tiek diskutēts (līdzīgi kā par kafiju!), bet es uzskatu, ka lielākā daļa ir vienisprātis, ka šokolāde ir lieliski noderīga jūsu labsajūtai. Ievērojiet cukura daudzumu un izvēlieties pēc iespējas lielāku kakao saturu, bet citādi izbaudiet šo tauku, veselīgo tauku un šķiedrvielu priekšrocības ar katru kārumu. Mazs kvadrātiņš katru dienu ir fantastiska uzkoda.
Iespējams, jūs par tām vēl neesat dzirdējuši, taču kaņepju sēklas kļūst arvien populārākas. Jā, ja jūs interesējaties, tās ir no tā paša auga, kas kaņepes, tomēr sēklas satur pēdas, ja daži no tiem prātu mainošajiem savienojumiem, kas atrodami šī auga lapās. Lieliski, ka šajās smalkajās sēkliņās ir daudz olbaltumvielu un tās ir bagātas ar neaizstājamām taukskābēm. Tajās ir arī antioksidanti un vitamīni.
Nobeiguma piezīme
Izmēģiniet pievienot ēdamkaroti rīta jogurtam, auzu pārslu vai kokteilim. Man bietes asociējas ar pavasara salātiem, tostarp ar bagātīgu krāsu un garšu, kas papildina kādu lapu kārtojumu. Bez garšas un izskata tām piemīt arī unikālas fitonutrientas, kas atbalsta mūsu organismu detoksikācijas, vēža profilakses un sirds veselības veicināšanā. Diemžēl šīs fitoķīmiskās vielas var pasliktināties, ilgstoši gatavojot, tāpēc pagatavojiet tās pēc iespējas ekonomiskāk.
Skatiet šo saiti, lai uzzinātu, kā lieliski pagatavot bietes, lai optimāli saglabātu uzturvielas. Runājot par salātiem, zaļie lapu dārzeņi ir labākais pavasara ēdiens, kas pilns ar vitamīniem, šķiedrvielām un antioksidantiem. Tāpat kā citi šajā sarakstā minētie produkti, tie aizsargā sirdi, palīdz organismam novērst vēzi un ir lielisks minerālvielu un vitamīnu avots, jo īpaši folātu, kālija, kalcija un A, C un K vitamīnu.
