Varmere vær kommer sakte (i det minste til oss i Seattle!) Og flere av dere, som meg selv, begynner sannsynligvis å skifte din egen spising. Tunge gryteretter og styrkende supper er på vei ut i stedet for lettere mat med sesongens råvarer. Personlig synes jeg denne tiden av året at jeg har glemt mange av mine favoritt vår- og sommermat siden denne overgangen skjer, og jeg kommer inn i et matspor og roterer gjennom mange av de samme matvarene til noe minner meg om denne sorten i fingertuppene (dvs. butikken eller bondemarkedet).
La oss se...
På grunn av dette opprettet jeg en liste over noen fantastiske "supermat" for å begynne å innlemme denne våren. Først vil jeg si at jeg faktisk ikke liker begrepet "supermat" Med supermat mener vi bare "en sunn hel mat som tilbyr en blanding av vitaminer, mineraler og helsebeskyttende kjemikalier." MANGE matvarer samsvarer med disse kriteriene. Nedenfor er bare et par av de mange alternativene du kanskje har mislyktes i løpet av vinteren. Velg en eller to denne uken for å inkludere som en matbit eller som en del av et måltid. Ingen tid til å begynne å endre ting som i dag! 1 på "skitne dusin" -listen i år, noe som betyr at de er nummer én plantevernmiddelforurenset ting. Uheldig å si mildt, men ikke glem at du kan velge organisk for å finne de fantastiske og smakfulle helsemessige fordelene med denne smakfulle frukten.
Du kan også ofte finne frosne økologiske jordbær i mange butikker til en mye billigere pris, så vær kreativ! Jordbær pakke med en heftig dose vitamin C, et par spormineraler og en rekke antioksidanter, noe som gjør det til et fantastisk valg for de varmere månedene. Disse grønne, løklignende grønnsakene blir ofte oversett, men ikke gjør det!
Ernæringsfaktor
De er et ernæringsmessig kraftverk av vitamin K, mangan, jern, vitamin C og B-vitaminer. I virkeligheten kan de være en utmerket erstatning i nesten hvilken som helst rett som krever løk. Jeg har gjort dette mange ganger selv. Bare kutt av den tøffe stilken og hakk den hvite delen for å bruke på din neste rett. Alternativt fungerer de godt som en suppe eller bakt inn i en quiche! Du har kanskje ignorert laks i løpet av vintermånedene, så begynn å inkludere mer av supermaten når været blir varmere.
Laks er bra ikke bare fordi det er en god proteinkilde, men også fordi den er fullpakket med omega 3-fett og leverer en fantastisk mengde kalsium, vitamin D, selen og B12. Kombiner den med en enkel laks for en mild vårmiddag. Bare vær sikker på at du alltid kjøper villfanget fremfor oppdrettslaks for å unngå potensielle giftstoffer og genmodifiserte organismer. Det finnes så mange unike typer oliven å velge mellom! Stikk innom olivenbaren i favorittbutikken din en gang og prøv noen nye varianter.
De er alle rike på enumettede fettsyrer og inneholder viktige næringsstoffer som kobber, jern, fiber og vitamin E. De er også rike på spesielle antioksidanter som gir dem hjertebeskyttende egenskaper. Tursesongen nærmer seg raskt, så ikke glem å pakke noen gresskarfrø til turen. Faktisk kan du pakke dem overalt for en enkel matbit.
Visste du det?
Gresskarfrø tilbyr en betydelig mengde sink (bra for immunforsvaret ditt!) Og andre mineraler som fosfor, mangan og kobber. Disse kjøttfulle små vennene blir ofte oversett også, spesielt siden det kan være vanskelig for noen å komme til den sanne spiselige delen av denne ganske store grønnsaken. Frykt aldri, du kan alltid finne dem på glass eller hermetikk for å spare deg for bryet og tiden. Når det er sagt, sjekk lenken nedenfor for å utvide ferdighetene dine og bli en artisjokkåpningsmester. Som andre matvarer på denne listen, her har vi enda en som er fylt med antioksidanter og inneholder mye fiber.
Studier har vist at artisjokker også er nyttige for leverhelse, forebygging av kreft og reduksjon av kolesterol. For eldre kvinner er artisjokker en fantastisk kilde til folat. Det ser ut til at helsemessige fordeler av sjokolade fortsetter å bli diskutert (i likhet med kaffe!) Men jeg føler at den overveldende konsensus er at sjokolade er ypperlig for ditt velvære. Vær oppmerksom på sukkeret og velg det maksimale kakaoinnholdet du kan, men ellers nyt fordelene med disse fettene, sunne fettene og fibrene med hver bit. En liten firkant daglig er et fantastisk mellommåltid.
Du har kanskje ennå ikke hørt om dem, men hampfrø blir stadig mer populære. Ja, hvis du lurer på, er de fra samme plante som cannabis, men frøene inneholder spor hvis noen av de sinnendrende forbindelsene som finnes i bladene til denne planten. Det utmerkede med disse delikate små frøene er at de inneholder mye protein og er rike på essensielle fettsyrer. De har også et utvalg av antioksidanter og vitaminer.
Avsluttende merknad
Prøv å legge til en spiseskje i morgenyoghurt, havregryn eller smoothie. Jeg forbinder rødbeter med vårsalater, inkludert rikdom i farge og smak til noe bladarrangement. Foruten smak og utseende, har de unike fytonæringsstoffer som støtter kroppene våre i avgiftning, kreftforebygging og hjertehelse. Dessverre kan disse fytokjemikaliene brytes ned ved langvarig matlaging, så tilbered dem så økonomisk som mulig.
Sjekk ut denne lenken for en perfekt måte å tilberede rødbeter på for optimal oppbevaring av næringsstoffer. Når vi snakker om salater, er bladgrønnsaker de beste vårmåltidene, proppfulle av vitaminer, fiber og antioksidanter. Som andre matvarer på denne listen beskytter de hjertet, hjelper kroppen med å forebygge kreft, og gir også en fantastisk kilde til mineraler og vitaminer, spesielt folat, kalium, kalsium og vitamin A, C og K. I tillegg er det mange alternativer å velge mellom!
