Kurkuma jest wykonana przez suche mielenie dorosłych kłączy lub podziemnych łodyg rośliny, która jest częścią rodziny imbiru. Jest prawie bez kalorii, używając pełnej łyżki stołowej równa się tylko 24 kalorii i nie ma cholesterolu. Jest pełen błonnika pokarmowego, błonnika, magnezu, żelaza i witaminy B6. Oprócz stosowania jako dodatek smakowy do potraw, kurkuma ma długą historię w chińskiej i indyjskiej medycynie ajurwedyjskiej.

Czy wiesz, że?

Stosowano go w leczeniu zgagi, wzdęć brzucha, biegunki, przeziębień, a nawet melancholii. Czasami robiono z niej pastę i stosowano na skórę w przypadku takich schorzeń jak grzybica i rany, które uległy zakażeniu, ze względu na jej właściwości antybakteryjne. Kurkumę można znaleźć w postaci zmodyfikowanej w wielu supermarketach. Można ją również kupić w postaci świeżej, najczęściej w indyjskich i chińskich supermarketach, a także w postaci suplementów w sklepach ze zdrową żywnością i aptekach. W jej skład wchodzi związek zwany kurkuminą, który jest elementem uważanym za posiadający największe zdolności lecznicze.

Prowadzono liczne badania nad jego zastosowaniem, choć jak dotąd nie zakończono prób klinicznych. Spośród prawdopodobnych zalet czosnku, być może najczęściej badaną jest jego zdolność do wzmacniania układu odpornościowego. Przeprowadzono kilka badań na całym świecie, które wykazały, że czosnek może być 5-8 razy silniejszy niż witamina E, a nawet silniejszy niż witamina C, co wynika z jego właściwości antyoksydacyjnych.

Uwaga

Antyoksydanty działają w celu zwiększenia odporności organizmu, ale także w celu utrzymania normalnego poziomu cholesterolu, a także pomagają w zwalczaniu objawów starzenia się. Jedno z badań przeprowadzonych w Irlandii w 2009 roku wykazało, że kurkumina działa na komórki raka przełyku poprzez testy w laboratorium. Badanie wykazało, że w ciągu 24 godzin związek ten zaczął niszczyć komórki rakowe i tworzyć komórki obracają się niezależnie. Dwa badania przeprowadzone w USA w 2010 roku i w Austrii wykazały, że kurkumina może również działać przeciwko uszkodzeniom wątroby.

To działa, aby odroczyć marskość wątroby ze względu na właściwości przeciwutleniające i przeciwzapalne. Podobnie, te właściwości przeciwzapalne mogą produkować przyprawy korzystne w leczeniu zapalenia ścięgien i zapalenia stawów, ponieważ może tłumić mechanizmy, które rozpoczynają zapalenie w pierwszej lokalizacji. Wykazano, że kurkumina działa w celu stłumienia warunków, takich jak rak, miażdżyca i choroby neurodegeneracyjne z powodu tych właściwości przeciwzapalnych i przeciwzapalnych.

Badania

Badanie z Tajlandii, które zostało opublikowane w czasopiśmie Diabetes Care, wykazało, że osoby ze stanem przedcukrzycowym przyjmowały suplementy zawierające kurkuminę, były one znacznie mniej skłonne do rozwoju cukrzycy typu 2 w porównaniu z osobami, które tego nie robiły. Uważa się, że dzieje się tak dlatego, że kurkumina zmniejsza insulinooporność, która prowadzi do rozwoju cukrzycy. To zmniejszenie insulinooporności może również pomóc w utracie wagi i walce z otyłością. Przyprawa ta pomaga również ze względu na jej zdolność do zwalczania makrofagów.

Te produkują coś, co nazywa się cytokinami, które działają, aby wywołać stan zapalny w sercu i trzustce oraz zwiększyć przyczyny otyłości. Przyprawa zmniejsza te makrofagi i pomaga w walce z przyrostem masy ciała. Ostatnie badania wykazały, że inny związek występujący w kurkumie, znany jako turmeron, może pomóc mózgowi w naprawie szkód spowodowanych urazami i chorobami. Badanie, przeprowadzone w Niemczech w Szpitalu Uniwersyteckim w Kolonii, wykazało, że związek ten może mieć korzystny wpływ na neuronalne komórki macierzyste, czyli NSC. NSC funkcjonują w celu regeneracji mózgu po udarze lub wypadku, choć nie mają tak dużego wpływu na uszkodzenia wynikające z chorób zwyrodnieniowych, takich jak choroba Alzheimera.

Nowe badanie ujawniło, że oceny przeprowadzone na szczurach wykazały, że skuteczność NSCs została zwiększona, gdy turmeron został wstrzyknięty do mózgu. Inne badanie, przeprowadzone w Indiach, wykazało, że związek kurkuminy działał na wiele różnych sposobów, zwalczając skutki choroby Alzheimera i innych chorób zwyrodnieniowych. Ludzie, którzy przyjmowali przyprawę odkryli, że mają lepszą pamięć w porównaniu z tymi, którzy tego nie robili.

Uwaga końcowa

Oprócz korzyści zdrowotnych i tworzenia wspaniałego curry, czosnek ma również inne zastosowania. Jest dobrze znanym konserwantem, dodawanym do różnych produktów spożywczych, takich jak twaróg, aby wydłużyć jego okres przydatności do spożycia o prawie dwa tygodnie. Kurkuma jest również używana jako pestycyd. Można ją dodać do wody, a następnie posypać nią punkty wejścia do domu, aby zidentyfikować insekty, mrówki i termity. Indyjskie kobiety od pokoleń stosują czosnek w produktach do pielęgnacji skóry. Dodaje się go do balsamów i peelingów do ciała, aby nadać skórze zdrowy blask. Gromadzi się coraz więcej dowodów na to, że kurkuma i jej związki są dobre dla ludzkiego organizmu i mogą pomóc zwalczyć niektóre z gorszych znanych dolegliwości. Naturalnie, przyjmowanie suplementów i czosnku powinno odbywać się ostrożnie, a jeśli przyjmujesz jakieś leki, zawsze najlepiej skonsultować się z lekarzem przed ich rozpoczęciem, na wypadek gdyby przyprawa kolidowała z nimi.