O que é o caldo de ossos? O caldo de ossos (B.B) tem sido consumido numa variedade de culturas durante séculos. Permitia que as pessoas tirassem o máximo partido dos animais e do gado que comiam. Até hoje, é frequentemente considerado como uma refeição cómoda e a um preço razoável. É essencialmente como qualquer outro caldo, exceto que é feito com restos de ossos e cozido em lume brando durante muito tempo. Este processo simples fornece-lhe muitos nutrientes que o seu corpo lhe agradecerá.

Fator nutricional

A abundância de benefícios para a saúde torna-o uma das refeições mais nutritivas que pode estar a comer. Pode simplesmente usar restos de ossos dos seus alimentos ou comprar um saco de restos no talho do bairro. Isto torna-o essencialmente gratuito ou excecionalmente acessível, dependendo dos outros ingredientes que utilizar. Embora o facto de o caldo de ossos ser barato seja ótimo, existem muitas outras razões para considerar comer mais caldo de ossos regularmente.

Como é que o caldo de osso combate a inflamação? O caldo de osso tem sido amplamente considerado como um dos melhores remédios orgânicos para combater a inflamação e a dor crónica nas articulações. A alta concentração de nutrientes faz deste elixir um superalimento para lidar com a inflamação. A medula óssea que é fornecida pelos ossos cozidos no caldo pode fortalecer o seu sistema imunitário, aumentando a capacidade do seu corpo para combater a inflamação - se a inflamação for causada por artrite ou outra condição.

Tomar nota

É a glucosamina encontrada no caldo de osso que é frequentemente utilizada em suplementos para combater a artrite reumatoide e a doença inflamatória intestinal. Para proteger as articulações ou lidar com a artrite, é normal que um médico recomende a toma de um suplemento de glucosamina. A glucosamina ajuda a fortalecer a cartilagem que amortece os ossos situados perto das articulações. À medida que envelhecemos, ou se sofremos de artrite, esta cartilagem vai-se degradando. Embora os suplementos de glucosamina sejam frequentemente recomendados, eles têm efeitos secundários, como náuseas, enjoos e dores de estômago.

Pode obter a mesma quantidade de glucosamina com uma grande porção de caldo de osso fresco e saboroso. O melhor de tudo é que não terá de lidar com nenhum dos efeitos secundários que são ocasionalmente sentidos pelas pessoas que tomam um suplemento de glucosamina. Se sofre de artrite ou dores nas articulações, adicione à sua dieta pelo menos uma refeição diária que inclua caldo de ossos.

Combater a inflamação

Como pode utilizar o caldo de ossos para combater a inflamação? Se estiver a fazer uma sopa ou um guisado com o seu caldo, é relativamente simples adicionar mais destes alimentos à sua dieta diária. Por exemplo, pode fazer uma sopa de tomate com caldo saudável ou incluir vegetais de folhas verdes frescas num guisado. Adicionar as frutas que foram registadas numa receita de B.B é um pouco mais complicado. Uma sugestão para misturar fruta e B.B. seria substituir o leite ou a água em algumas das suas receitas favoritas de batidos. Dependendo do sabor geral desta receita, pode tentar substituir metade da água ou do leite pelo caldo - para evitar que o sabor do caldo se sobreponha ao do batido. Quais os alimentos que deve evitar?

Estes itens são conhecidos por promover a inflamação ou impedir o seu corpo de combater adequadamente a inflamação. Os refrigerantes e outras bebidas açucaradas podem promover a inflamação. O açúcar contido nestas bebidas faz com que seja difícil para o corpo combater a inflamação. O mesmo acontece com os açúcares contidos nos hidratos de carbono processados, como os produtos de pastelaria, os produtos de padaria processados e o pão branco. Se o seu principal objetivo é reduzir a inflamação, então o caldo de osso pode ser a solução que tem procurado.

Considere o seguinte

Considere utilizar algumas destas sugestões para combater a inflamação e diminuir a dor associada à artrite e a outras doenças inflamatórias. Quer experimentar o caldo de ossos? Aqui está uma receita de sopa de caldo de osso fácil, rápida e sem esforço que pode fazer para o pequeno-almoço. Tomar uma chávena de caldo de osso com dois ou três ovos deve fornecer-lhe a nutrição de que necessita para passar o dia, ao mesmo tempo que lhe dá muitos minerais benéficos. Esta receita é ideal para a sua manhã.

Nota final

Para começar a preparar a sua frigideira, aqueça as 2 chávenas de caldo de osso com um pouco de sumo de limão numa panela média. Adicione uma pitada de sal e pimenta e tape a panela. Leve o caldo a ferver e, em seguida, retire a tampa. Baixe o lume, para que o caldo fique em lume brando. Coloque uma fatia de tosta no fundo de uma tigela de sopa. Polvilhe a torrada com um pouco de queijo parmesão e regue com um pouco de azeite. Parta cuidadosamente um ovo sobre o caldo. O ovo deve começar a cozer sem se misturar com o caldo. Quando a clara começar a dispersar-se, utilize uma colher ou uma espátula para voltar a juntar as claras. Continue a cozer em lume brando durante cerca de 3 a 4 minutos, ou até as claras estarem firmes. Deite lentamente a sopa sobre a torrada, tentando evitar que a gema se parta. Quando o caldo tiver sido vertido e o ovo colocado por cima, polvilhe com o resto do queijo parmesão e sirva em seguida.