Скорее всего, у вас есть шкаф, заполненный ими, или, возможно, даже причудливая стойка, стратегически расположенная на вашем прилавке для украшения с эстетически привлекательным ассортиментом. Однако вы, вероятно, не знаете о них почти ничего, кроме вкуса, который они придают вашим блюдам. Вы можете быть удивлены, узнав, что специи и травы содержат значительное количество витаминов, антиоксидантов и питательных веществ, которые, будучи добавлены в пищу, приносят пользу вашему здоровью.
Травы и специи
Травы и специи используются в медицинских целях на протяжении десятилетий, но знаете ли вы, что они также могут помочь вам бороться с раком, улучшить здоровье сердца и помочь вам поддерживать здоровый вес? Продолжайте читать, чтобы узнать больше о преимуществах специй и трав для здоровья и о том, какие из них могут принести вам пользу. Примечание: В данном докладе обсуждается использование специй и трав в качестве ароматизаторов и приправ к пище, а не в качестве пищевой добавки. Иммунная функция: Многие травы и специи содержат огромное количество минералов и витаминов, которые способствуют укреплению иммунной системы для обеспечения ее правильного функционирования.
Многие специи и травы также обладают антимикробными, антибактериальными и противогрибковыми свойствами, которые играют важную роль в борьбе с инородными захватчиками, способными нанести вред вашей иммунной системе. Поддержание нормальной работы иммунной системы может помочь вам бороться с болезнями и поддерживать здоровый образ жизни. Базилик, шнитт-лук, гвоздика, семена тмина, майоран, мускатный орех, орегано, мята перечная, розмарин, шалфей и эстрагон - вот некоторые из специй и трав, которые содержат эти полезные для иммунной системы вещества.
От рака
Противораковые свойства: Широкий набор специй и трав содержит полифенолы и антиоксиданты, которые помогают уничтожать свободные радикалы, способные привести к развитию рака. Наряду с другими факторами, такими как образ жизни, семейная история и генетика, некоторые процессы в организме, вызывающие рак, являются результатом окислительного стресса и воспаления. Полифенолы и антиоксиданты являются сильными противораковыми соединениями, поскольку они борются с окислением свободных радикалов и воспалением в организме. В действительности, недавнее исследование, опубликованное в American Journal of Clinical Nutrition, подчеркнуло преимущества добавления в мясо для гамбургеров перед приготовлением комбинации розмарина и эвкалипта с розмариновой кислотой для предотвращения вызывающего рак окислительного стресса.
К специфическим травам и специям, содержащим противораковые соединения, относятся кардамон, корица, шнитт-лук, кумин, карри, орегано, розмарин и чеснок. Здоровье пищеварительной системы: Некоторые травы и специи, такие как имбирь и перечная мята, обладают свойствами успокаивать желудок. Имбирь помогает пищеварению, облегчая симптомы желудочно-кишечного расстройства и снимая тошноту. Он способствует устранению кишечных газов и действует как спазмолитик, успокаивая и расслабляя кишечный тракт.
Знаете ли вы?
Мята помогает облегчить симптомы синдрома раздраженного кишечника, такие как несварение желудка, диспепсия и мышечные спазмы. Майоран - это ароматическая трава семейства мятных, которая, как было доказано, помогает пищеварению различными способами, например, снимает тошноту, уменьшает газообразование, успокаивает боли в желудке и облегчает запоры. Другие специи и травы, например, шнитт-лук, играют важную роль в поддержании нормальной работы пищеварительной системы. Шнитт-лук обладает антибактериальным действием, что может способствовать правильному пищеварению и лучшему использованию питательных веществ.
Кардамон, корица, кумин и мускатный орех - это другие травы и специи, обладающие преимуществами для пищеварительной системы. Польза для здоровья сердца: Некоторые травы и специи полезны для сердечно-сосудистой системы. Базилик является действительно хорошим источником витамина А благодаря содержанию бета-каротина, мощного антиоксиданта, который защищает клетки, образующие выстилку кровеносных сосудов, от повреждения свободными радикалами и помогает предотвратить окисление свободными радикалами холестерина из кровотока.
Почему это важно? Потому что окисленный холестерин - это то, что накапливается в стенках ваших кровеносных сосудов и вызывает атеросклероз, который обычно может привести к сердечному приступу или инсульту. Базилик также является фантастическим источником магния, который необходим для здоровья сердечно-сосудистой системы, так как помогает кровеносным сосудам и сосудам расслабляться и улучшает циркуляцию крови, снижая риск нерегулярного сердцебиения и спазмов сердца или кровеносных сосудов. Петрушка - отличный источник фолиевой кислоты, которая играет важную роль в поддержании здоровья сердца. В куркуме содержится соединение под названием куркумин, которое, как было установлено, обеспечивает защиту сердечно-сосудистой системы, снижая уровень холестерина. Орегано и розмарин также содержат антиоксиданты, защищающие от окислительного стресса и атеросклероза. Шнитт-лук относится к семейству аллицинов. Аллицин связан со снижением уровня холестерина и кровяного давления. Другие травы и специи, защищающие сердечно-сосудистую систему, - кайенский перец, корица, перец чили и мускатный орех.
Здоровый вес
Кайенский перец и перец чили связаны с укреплением и поддержанием здорового веса. Это связано с тем, что эти две специи способствуют ускорению метаболизма. Исследование, опубликованное в 2011 году в Университете Пердью, показало, что участники сжигали больше калорий после еды, состоявшей из блюд, в которые добавляли всего пол чайной ложки сушеного молотого кайенского перца, по сравнению с теми, кто не употреблял пищу с кайенским перцем. Эти результаты были объяснены "жгучестью" сушеного красного перца, которая вызвала повышение температуры тела, увеличение расхода энергии и усиление контроля над аппетитом. Перец чили содержит точно такое же свойство, которое вызывает "жжение", как и кайенский перец.
Психическое здоровье, память и настроение: Некоторые специи и травы обладают преимуществами для психического здоровья. Было доказано, что шалфей улучшает настроение и умственную деятельность у молодых людей, а также улучшает память и внимание у пожилых людей. Предполагается, что экстракт розмарина может помочь улучшить мышление и обучение у пожилых людей с болезнью Альцгеймера легкой и средней степени тяжести. Исследования также показали, что шафран и карри защищают от симптомов болезни Альцгеймера или способствуют их улучшению. Мускатный орех был связан с улучшением розмарина и способствует улучшению концентрации внимания, так как доказано, что он улучшает кровообращение в мозге.
Противовоспалительные
Многие из этих витаминов, антиоксидантов и минералов, содержащихся в специях и травах, также могут быть полезны для обеспечения противовоспалительных свойств. Было доказано, что высокое содержание витамина С в петрушке обеспечивает защиту от воспаления при ревматоидном артрите. Кроме того, куркума использовалась как противовоспалительное средство в Китае и Индии и используется для здоровья суставов в США. Базилик, розмарин, карри и шалфей также обладают противовоспалительными свойствами.
Респираторные преимущества: Тимьян имеет широкий спектр применения в медицине для лечения заболеваний грудной клетки и дыхательных путей, включая кашель, бронхит и заложенность носа. В состав кайенского перца входит химическое вещество капсаицин, которое, как было проанализировано, открывает и осушает заложенные носовые проходы. Как видите, специи и травы содержат множество свойств, которые могут быть полезны для улучшения и поддержания здоровья и функций организма. Поставьте перед собой цель и начните экспериментировать с новыми специями или травами каждую неделю. Ваше тело и ваши вкусовые рецепторы будут вам благодарны!
