Det varmare vädret kommer långsamt (åtminstone till oss i Seattle!) och flera av er, som jag själv, har förmodligen börjat ändra era egna matvanor. Tunga grytor och stärkande soppor är på väg ut i stället för lättare mat med säsongens råvaror. Personligen märker jag den här tiden på året att jag har glömt många av mina favoritmaträtter från våren och sommaren sedan denna övergång sker, och jag hamnar i en matspårväg och roterar genom massor av exakt samma maträtter tills något påminner mig om denna variation i mina fingertoppar (dvs. affären eller bondemarknaden).
Låt oss se...
Därför har jag skapat en lista över fantastiska "supermat" som jag kan börja använda i vår. Först vill jag säga att jag faktiskt inte gillar termen "supermat" Med supermat menar vi bara "en hälsosam helmat som innehåller en blandning av vitaminer, mineraler och hälsoskyddande kemikalier". MÅNGA livsmedel uppfyller detta kriterium. Nedan är bara ett par av de många alternativ som du kanske har misslyckats med under vintern. Välj ut en eller två den här veckan för att inkludera dem som mellanmål eller som en del av en måltid. Ingen tid att börja ändra på saker och ting är bättre än nu! 1 på "dirty dozen"-listan i år, vilket innebär att de är den främsta bekämpningsmedelsförorenade make thing. Olyckligt minst sagt, men glöm inte att du kan välja ekologiskt för att hitta de fantastiska och smakliga hälsofördelarna med denna läckra frukt.
Dessutom kan du ofta hitta frysta ekologiska jordgubbar i många butiker till en mycket billigare kostnad, så var kreativ! Jordgubbarna innehåller en rejäl dos C-vitamin, ett par spårmineraler och en rad antioxidanter, vilket gör dem till ett fantastiskt val för de varmare månaderna. Dessa gröna, lökliknande grönsaker förbises ofta, men gör inte det!
Näringsfaktor
De är ett näringsmässigt kraftpaket med vitamin K, mangan, järn, C-vitamin och B-vitaminer. I själva verket kan de vara ett utmärkt substitut i nästan alla rätter som kräver lök. Jag har själv gjort detta många gånger. Det är bara att skära av den hårda stjälken och hacka den vita delen för att använda den i nästa rätt. Alternativt fungerar de bra som soppa eller bakade i en quiche! Du kanske har ignorerat laxen under vintermånaderna, så börja inkludera mer av denna supermat när vädret blir varmare.
Lax är inte bara en utmärkt proteinkälla, utan också en riklig Omega 3-fettkälla och en fantastisk mängd kalcium, D-vitamin, selen och B12. Kombinera den med en enkel lax för en mild vårmiddag. Se bara till att du alltid köper viltfångad framför odlad för att undvika potentiella gifter och genetiskt modifierade organismer. Det finns så många unika typer av oliver att välja mellan! Gå till olivbaren i din favoritbutik någon gång och prova några nya sorter.
De har ett högt innehåll av enkelomättade fettsyror och innehåller viktiga näringsämnen som koppar, järn, fibrer och vitamin E. De är också rika på speciella antioxidanter som ger dem hjärtskyddande egenskaper. Vandringssäsongen närmar sig oss snabbt, så glöm inte att packa med dig några pumpafrön till vandringsleden. I själva verket kan du packa med dem överallt för ett enkelt mellanmål.
Visste du det?
Pumpafrön innehåller en betydande mängd zink (bra för ditt immunförsvar!) och andra mineraler som fosfor, mangan och koppar. Dessa köttiga små kompisar förbises också ofta, särskilt eftersom det kan vara svårt för vissa att komma åt den verkligt ätbara delen av denna ganska stora grönsak. Var aldrig rädd, du kan alltid hitta dem i burk eller på burk för att slippa krångel och tid. Med detta sagt, kolla in länken nedan för att utöka dina färdigheter och bli en mästare i att öppna kronärtskockor. Liksom andra livsmedel på den här listan har vi här ännu ett som är laddat med antioxidanter och har ett högt fiberinnehåll.
Studier har visat att kronärtskockor också är användbara för att förbättra leverns hälsa, förebygga cancer och minska kolesterolet. För äldre kvinnor är kronärtskockor en utmärkt källa till folat. Det verkar som om hälsofördelarna med choklad fortsätter att debatteras (i likhet med kaffe!) Men jag känner att den överväldigande konsensus är att choklad är utmärkt för ditt välbefinnande. Observera sockret och välj maximalt kakaoinnehåll du kan, men njut annars av fördelarna med dessa fetter, hälsosamma fetter och fibrer med varje tugga. En liten fyrkant dagligen är ett fantastiskt mellanmål.
Du kanske inte har hört talas om dem, men hampafrön ökar i popularitet. Ja, om du undrar så kommer de från samma växt som cannabis, men fröna innehåller spår av några av de sinnesförändrande ämnen som finns i växtens blad. Det utmärkta med dessa känsliga små frön är att de är proteinrika och rika på essentiella fettsyror. De har också ett sortiment av antioxidanter och vitaminer.
Avslutande anmärkning
Prova att lägga en matsked i din yoghurt, havregrynsgröt eller smoothie på morgonen. Jag förknippar rödbetor med vårsallader, inklusive färg- och smakrikedom till vissa bladarrangemang. Förutom smak och utseende har de unika fytonäringsämnen som stöder våra kroppar i avgiftning, cancerprevention och hjärthälsa. Tyvärr kan dessa fytokemikalier försämras vid långvarig tillagning, så förbered dem så ekonomiskt som möjligt.
Kolla in den här länken för ett perfekt sätt att tillaga rödbetor för att få optimalt innehåll av näringsämnen. På tal om sallader: gröna blad är de bästa vårmåltiderna, fulla av vitaminer, fibrer och antioxidanter. Liksom andra livsmedel på den här listan skyddar de hjärtat, hjälper kroppen att förebygga cancer och är dessutom en fantastisk källa till mineraler och vitaminer, särskilt folat, kalium, kalcium och vitamin A, C och K. Dessutom finns det många alternativ att välja mellan!
