Pomaly prichádza teplejšie počasie (aspoň u nás v Seattli!) A viacerí z vás, podobne ako ja, pravdepodobne začínajú meniť svoje stravovanie. Ťažké dusené jedlá a posilňujúce polievky sú na ústupe namiesto ľahších jedál so sezónnymi produktmi. Osobne som v tomto ročnom období zistila, že som zabudla na mnohé zo svojich obľúbených jarných a letných jedál, keďže dochádza k tomuto prechodu, a dostávam sa do stravovacej rutiny, striedam veľa tých istých potravín, kým mi túto rozmanitosť niečo nepripomenie v mojich rukách (teda v obchode alebo na farmárskom trhu).
Pozrime sa...
Z tohto dôvodu som vytvorila zoznam niektorých úžasných "superpotravín", ktoré môžete začať zaraďovať túto jar. Najskôr musím povedať, že nemám rád pojem "superpotravina" Pod pojmom superpotravina rozumieme len "zdravú celú potravinu, ktorá ponúka zmes vitamínov, minerálov a chemických látok chrániacich zdravie". Týmto kritériám zodpovedá veľa potravín. Nižšie uvádzame len niekoľko z mnohých možností, ktoré sa vám v zime možno nepodarilo nájsť. Vyberte si tento týždeň jednu alebo dve a zaraďte ich ako desiatu alebo súčasť jedla. Nie je čas začať meniť veci ako teraz! 1 na zozname "špinavého tucta" v tomto roku, čo znamená, že sú vecou číslo jeden na trhu s výrobkami kontaminovanými pesticídmi. Nešťastné, aby som povedal najmenej, ale nezabudnite, že si môžete vybrať organické nájsť úžasné a chutné zdravotné výhody tohto chutného ovocia.
V mnohých obchodoch môžete často nájsť aj mrazené organické jahody za oveľa nižšiu cenu, takže buďte kreatívni! Jahody obsahujú poriadnu dávku vitamínu C, niekoľko stopových minerálov a celý rad antioxidantov, čo z nich robí fantastickú voľbu na teplejšie mesiace. Táto zelená, cibuľke podobná zelenina je často prehliadaná, ale nie!
Výživový faktor
Sú výživovým zdrojom vitamínu K, mangánu, železa, vitamínu C a vitamínov skupiny B. V skutočnosti môžu byť vynikajúcou náhradou takmer každého jedla, ktoré vyžaduje cibuľu. Sám som to už mnohokrát urobil. Stačí odrezať tvrdú stonku a nakrájať bielu časť, ktorú môžete použiť do ďalšieho jedla. Prípadne sa hodia do polievky alebo zapekané do quiche! Možno ste v zimných mesiacoch ignorovali lososa, preto začnite s oteplením zaraďovať viac tejto superpotraviny.
Losos je výborný nielen preto, že je skvelým zdrojom bielkovín, ale aj preto, že je plný omega 3 tukov a poskytuje fantastické množstvo vápnika, vitamínu D, selénu a B12. Pre jemnú jarnú večeru ho skombinujte s jednoduchým lososom. Dbajte len na to, aby ste vždy kupovali divo uloveného lososa a nie chovaného na farme, aby ste predišli možným toxínom a geneticky modifikovaným organizmom. Na výber je toľko jedinečných druhov olív! Navštívte niekedy olivový bar vo vašom obľúbenom obchode a vyskúšajte nové druhy.
Všetky majú vysoký obsah mononenasýtených mastných kyselín a obsahujú dôležité živiny, ako je meď, železo, vláknina a vitamín E. Sú tiež bohaté na špeciálne antioxidanty, ktoré im dodávajú vlastnosti chrániace srdce. Turistická sezóna sa nám rýchlo blíži, preto si nezabudnite na cestu pribaliť niekoľko tekvicových semienok. V skutočnosti si ich pribaľte všade na jednoduché občerstvenie.
Vedeli ste to?
Tekvicové semienka obsahujú značné množstvo zinku (dobrý pre imunitný systém!) a ďalších minerálov, ako je fosfor, mangán a meď. Títo malí mäsití kamaráti sú často prehliadaní, najmä preto, že dostať sa k pravej jedlej časti tejto pomerne veľkej zeleniny môže byť pre niektorých ťažké. Nebojte sa, vždy ich nájdete v pohároch alebo konzervách, ktoré vám ušetria námahu a čas. Napriek tomu si pozrite odkaz nižšie, aby ste si rozšírili svoje zručnosti a stali sa šampiónom v otváraní artičokov. Rovnako ako ostatné potraviny na tomto zozname, aj tu máme ďalšiu, ktorá je nabitá antioxidantmi a má vysoký obsah vlákniny.
Štúdie preukázali, že artičoky sú užitočné aj pre zdravie pečene, prevenciu rakoviny a znižovanie hladiny cholesterolu. Pre staršie ženy sú artičoky vynikajúcim zdrojom kyseliny listovej. Zdá sa, že o zdravotných prínosoch čokolády sa stále diskutuje (podobne ako o káve!), ale mám pocit, že prevláda názor, že čokoláda je vynikajúca pre vašu pohodu. Sledujte síce obsah cukru a vyberajte si čo najväčší obsah kakaa, ale inak si užívajte výhody týchto tukov, zdravých tukov a vlákniny pri každom súste. Malý štvorček denne je fantastická desiata.
Možno ste o nich ešte nepočuli, ale konopné semienka sú čoraz populárnejšie. Áno, ak vás to zaujíma, pochádzajú z tej istej rastliny ako konope, avšak semená obsahujú stopy ak niektorých z tých zlúčenín, ktoré menia myseľ a nachádzajú sa v listoch tejto rastliny. Výborné na týchto jemných malých semienkach je, že majú vysoký obsah bielkovín a sú bohaté na esenciálne mastné kyseliny. Majú tiež sortiment antioxidantov a vitamínov.
Záverečná poznámka
Skúste pridať lyžicu do ranného jogurtu, ovsenej kaše alebo smoothie. Červenú repu si spájam s jarnými šalátmi, vrátane bohatosti farby a chuti k niektorým listovým úpravám. Okrem chuti a vzhľadu obsahujú jedinečné fytonutrienty, ktoré podporujú naše telo pri detoxikácii, prevencii rakoviny a zdraví srdca. Bohužiaľ, tieto fytochemikálie sa môžu pri dlhšom varení znehodnotiť, preto ich pripravujte čo najúspornejšie.
Pozrite si tento odkaz, kde nájdete dokonalý spôsob varenia červenej repy pre optimálne zachovanie živín. Keď už hovoríme o šalátoch, najlepšie jarné jedlá sú zelené listy plné vitamínov, vlákniny a antioxidantov. Rovnako ako ostatné potraviny v tomto zozname chránia srdce, pomáhajú telu predchádzať rakovine a sú tiež skvelým zdrojom minerálov a vitamínov, najmä kyseliny listovej, draslíka, vápnika a vitamínov A, C a K. Navyše je z čoho vyberať!
