Daha sıcak havalar yavaş yavaş geliyor (en azından Seattle'daki bizler için!) Ve birçoğunuz, benim gibi, muhtemelen kendi beslenme düzeninizi değiştirmeye başlıyorsunuz. Ağır güveçler ve güçlendirici çorbalar, mevsimlik ürünlerle daha hafif yemeklerin yerini alıyor. Şahsen ben, yılın bu zamanlarında, bu geçiş gerçekleştiğinden beri en sevdiğim İlkbahar ve Yaz yiyeceklerinin çoğunu unuttuğumu fark ediyorum ve bir şey bana parmaklarımın ucundaki bu çeşitliliği hatırlatana kadar (yani mağaza veya çiftçi pazarı) çok sayıda aynı yiyecek arasında dönerek bir yemek rutinine giriyorum.
Bir bakalım.
Bu nedenle, bu baharda tüketmeye başlamak için bazı muhteşem "süper gıdaların" bir listesini oluşturdum. Öncelikle "süper gıda" terimini sevmediğimi söylemeliyim. Süper gıda ile kastettiğimiz, "vitamin, mineral ve sağlığı koruyucu kimyasalların bir karışımını sunan sağlıklı bir bütün gıda". Pek çok gıda bu kritere uymaktadır. Aşağıda, kış boyunca başarısız olmuş olabileceğiniz sayısız seçenekten sadece birkaçı yer almaktadır. Bu hafta atıştırmalık olarak veya bir öğünün parçası olarak eklemek için bir veya iki tane seçin. Bir şeyleri değiştirmeye başlamak için şimdiki zaman kadar uygun bir zaman yok! Bu yıl "kirli düzine" listesinde 1. sırada, yani pestisit bulaşmış bir numaralı ürün. En hafif tabirle talihsiz, ancak bu lezzetli meyvenin müthiş ve lezzetli sağlık yararlarını bulmak için organik seçebileceğinizi unutmayın.
Ayrıca, dondurulmuş organik çilekleri birçok mağazada çok daha ucuza bulabilirsiniz, bu yüzden yaratıcı olun! Çilek, yüksek dozda C vitamini, birkaç eser mineral ve bir dizi antioksidan içerir, bu da onu sıcak aylar için harika bir seçim haline getirir. Bu yeşil, soğan benzeri sebzeler genellikle göz ardı edilir, ama etmeyin!
Beslenme faktörü
K Vitamini, manganez, demir, C Vitamini ve B vitaminleri açısından besleyici bir güç merkezidir. Aslında, soğan gerektiren hemen hemen her yemekte mükemmel bir ikame olabilirler. Bunu ben de birçok kez yaptım. Sadece sert sapını kesin ve bir sonraki yemeğinizde kullanmak üzere beyaz kısmını doğrayın. Alternatif olarak çorbada ya da fırında kişte de kullanabilirsiniz! Kış ayları boyunca somon balığını ihmal etmiş olabilirsiniz, bu nedenle havalar ısındıkça bu süper besine daha fazla yer vermeye başlayın.
Somon sadece harika bir protein kaynağı olduğu için değil, aynı zamanda Omega 3 yağlarıyla dolu olduğu ve harika miktarda Kalsiyum, D Vitamini, Selenyum ve B12 sağladığı için de harikadır. Hafif bir bahar akşam yemeği için sade bir somon balığı ile eşleştirin. Potansiyel toksinleri ve genetiği değiştirilmiş organizmaları önlemek için her zaman çiftlikte yetiştirilenler yerine yabani olarak yakalanmış olanları satın aldığınızdan emin olun. Aralarından seçim yapabileceğiniz pek çok benzersiz zeytin türü var! Bir ara favori bakkalınızdaki zeytin barına uğrayın ve yeni çeşitler deneyin.
Hepsi tekli doymamış yağ asitleri bakımından zengindir ve bakır, demir, lif ve E Vitamini gibi önemli besinler içerir. Yürüyüş sezonu hızla yaklaşıyor, bu nedenle patikaya giderken yanınıza birkaç kabak çekirdeği almayı unutmayın. Aslında, basit bir atıştırmalık için onları her yere götürün.
Biliyor muydunuz?
Kabak çekirdeği kayda değer miktarda çinko (bağışıklık sisteminiz için iyi!) ve fosfor, manganez ve bakır gibi diğer mineralleri sunar. Bu etli küçük dostlar da genellikle göz ardı edilir, özellikle de bu oldukça büyük sebzenin gerçek yenilebilir kısmına ulaşmak bazıları için zor olabilir. Asla korkmayın, sizi zahmetten ve zamandan kurtarmak için onları her zaman kavanozlanmış veya konserve olarak bulabilirsiniz. Bununla birlikte, becerilerinizi geliştirmek ve bir enginar açma şampiyonu olmak için aşağıdaki bağlantıya göz atın. Bu listedeki diğer yiyecekler gibi, burada da antioksidan yüklü ve lif oranı yüksek bir başka yiyecek var.
Araştırmalar enginarın karaciğer sağlığı, kanseri önleme ve kolesterolü düşürme konusunda da faydalı olduğunu göstermiştir. Yaşlı kadınlar için enginar müthiş bir folat kaynağıdır. Görünüşe göre çikolatanın sağlığa faydaları tartışılmaya devam ediyor (kahveye benzer şekilde!) Ancak çikolatanın sağlığınız için mükemmel olduğu konusunda büyük bir fikir birliği olduğunu hissediyorum. Şekere dikkat edin ve alabileceğiniz maksimum kakao içeriğini seçin, ancak bunun dışında her ısırıkta bu yağların, sağlıklı yağların ve liflerin faydalarından yararlanın. Günde küçük bir kare harika bir atıştırmalık olur.
Henüz adını duymamış olabilirsiniz ama kenevir tohumları giderek popülerlik kazanıyor. Evet, eğer merak ediyorsanız, kenevir ile aynı bitkiden geliyorlar, ancak tohumlar bu bitkinin yapraklarında bulunan zihin değiştirici bileşiklerden bazılarını eser miktarda içeriyor. Bu narin küçük tohumlarla ilgili mükemmel olan şey, protein açısından yüksek ve esansiyel yağ asitleri açısından zengin olmalarıdır. Ayrıca çeşitli antioksidan ve vitaminlere de sahiptirler.
Son not
Sabah yoğurdunuza, yulaf ezmenize veya smoothie'nize bir çorba kaşığı eklemeyi deneyin. Pancarı bahar salatalarıyla özdeşleştiriyorum, renk ve tat zenginliği de dahil olmak üzere bazı yapraklı düzenlemelere. Lezzet ve görünümünün yanı sıra, detoksifikasyon, kanser önleme ve kalp sağlığı konularında vücudumuzu destekleyen eşsiz fitobesinlere sahiptir. Ne yazık ki bu fitokimyasallar uzun süreli pişirme ile bozulabilir, bu nedenle onları mümkün olduğunca ekonomik bir şekilde hazırlayın.
Besin maddelerinin optimum düzeyde tutulması için pancarlarınızı pişirmenin mükemmel bir yolu için bu bağlantıya göz atın. Salatadan bahsetmişken, yapraklı yeşillikler vitamin, lif ve antioksidanlarla dolu en iyi bahar yemekleridir. Bu listedeki diğer gıdalar gibi kalbi korur, vücudun kanseri önlemesine yardımcı olur ve ayrıca folat, potasyum, Kalsiyum ve A, C ve K Vitaminleri başta olmak üzere müthiş bir mineral ve vitamin kaynağı sağlarlar.
