Imuninė sistema yra "sudėtingas organų, ląstelių ir medžiagų tinklas". Ją sudaro oda, žarnynas, kasa, kaulų čiulpai, blužnis, kepenys, užkrūčio liauka, tonzilės ir limfinė sistema - iš esmės "visos kūno ląstelės ir audiniai, gebantys pasipriešinti infekcijoms ir ligoms". Žarnyne taip pat yra limfoidinio audinio lopinėlių.
Imunitetas
Tai apsaugos nuo ligų mechanizmas. Imunitetas ląsteliniu lygmeniu apsaugo mus nuo grybelių, virusų, bakterijų ir mielių infekcijų. Mityba atlieka svarbų vaidmenį sveikos imuninės sistemos veikloje. Turint omenyje, kad imuninė sistema yra daugelio organų sistema, kurioje kasdien susidaro nesuskaičiuojama daugybė imuninės sistemos ląstelių, galima daryti prielaidą, kad "didelis jos dydis ir didelė ląstelių apykaita susijungia, todėl imuninė sistema yra didelė maistinių medžiagų vartotoja.
Taigi kai kurie imuniteto aspektai yra labai jautrūs maistinių medžiagų trūkumui. Nežinia, ar imuniteto sumažėjimą lemia maistinių medžiagų trūkumas ir (arba) pagerėję reikalavimai. Pastarasis gali atsirasti dėl įvairių priežasčių, kurios bus aptartos vėliau.
Moksliniai tyrimai
Tyrimai parodė, kad yra "priežastinis ryšys tarp nepakankamos mitybos ir antrinės imunodepresijos, kuri prisideda prie sumažėjusio imuniteto infekcinėms ligoms", kuri "ūminis mitybos nepakankamumas turi didelę įtaką atsparumui ligoms, kuris iš dalies priklauso nuo imuninės sistemos. Taip pat yra įrodymų, kad "vidutinio sunkumo ir nežymus nepakankama mityba gali pakenkti imunitetui".
Cinko, folio rūgšties, nepakeičiamųjų riebalų rūgščių, mangano, kalcio ar kai kurių B grupės vitaminų trūkumas gali labai pabloginti imuninės sistemos veiklą. Džono Hopkinso universitetas paskelbė atradęs brokoliuose esančią cheminę medžiagą, konkrečiai polifenolius, kurie ne tik 60 proc. užkirto kelią auglių augimui tirtoje grupėje, be to, 75% sumažino auglių, kurie vis dėlto augo, dydį. Fredo Hutchinsono vėžio tyrimų centre Sietle, Vašingtono valstijoje, atlikus daugiau kaip 1000 vyrų tyrimą, nustatyta, kad 28 porcijas daržovių per savaitę suvartojantys vyrai turėjo 35% mažesnę riziką susirgti prostatos vėžiu, o tie, kurie per savaitę suvalgydavo tik 3 ar daugiau porcijų kryžmažiedžių daržovių, turėjo 44% mažesnę riziką susirgti prostatos vėžiu.
Nyderlandų mitybos ir vėžio kohortinio tyrimo, kurio duomenys buvo renkami apie daugiau kaip 100 000 asmenų mažiausiai šešis dešimtmečius, duomenimis, daugiausiai daržovių valgantys asmenys buvo naudingesni - jų rizika susirgti storosios žarnos vėžiu buvo 25% mažesnė, tačiau daugiausiai kryžmažiedžių daržovių valgantys asmenys pasiekė beveik dvigubai geresnių rezultatų - jų rizika susirgti kasos vėžiu sumažėjo 49%.
Verta žinoti
Singapūre, mieste, kuriame oro užterštumo lygis paprastai būna aukštas, o tai apsunkina gyventojų plaučių detoksikacijos gebėjimą, atlikus kinų moterų tyrimą nustatyta, kad nerūkančioms moterims kryžmažiedžių daržovių vartojimas 30 proc. sumažino plaučių vėžio riziką. Rūkaliams reguliariai vartojant kryžmažiedžių daržovių, plaučių vėžio rizika sumažėjo neįtikėtinai 69%. Viename puodelyje brokolių yra vitamino C rekomenduojama norma, be to, jie stiprina imuninę sistemą beta karotinu ir nedideliais, bet naudingais kiekiais seleno ir cinko - dviejų mikroelementų, kurie veikia kaip kofaktoriai keliose imuninės sistemos gynybinėse veiklose.
Šių ir kitų maisto produktų derinys gali apsaugoti, apsaugoti ir atkurti. Jie apsaugo imuninę sistemą, nes pagerina ląstelių tarpusavio ryšį, todėl ląstelės gali aiškiai ir veiksmingai siųsti ir priimti pranešimus. Jie apsaugo nuo daugybės aplinkos toksinų, prastų maisto išteklių ir streso.
Energiją teikiantys maisto produktai
Jie padeda atkurti ląstelių sveikatą, kurią pažeidė teršalai, pavyzdžiui, esantys ore, kuriuo kvėpuojame, ir vandenyje, kurį geriame. Jūros daržovės, dažniau vadinamos jūros dumbliais, turi išskirtinę maistinę vertę, kuri gerina imuninės sistemos veiklą. Wakame, undaria pinnatifida, yra viena iš pagrindinių jūros dumblių rūšių, kurioje gausu baltymų, kalcio, jodo, magnio, geležies ir folio rūgšties. Wakame (dumbliuose) randama daug lignanų, kurie padeda kovoti su vėžiu ir gali apsaugoti nuo tam tikrų vėžinių susirgimų.
Spirulina yra spiralės formos, mėlynai žalias, vienaląstis dumblis. Tai daugiau nei 65% pilnaverčių, iš anksto suvirškintų augalinių baltymų. Spirulina absorbuoja ir išlaiko daug mineralų ir maistinių medžiagų, tokių kaip nepakeičiamosios riebalų rūgštys, GLA riebalų rūgštis, lipidai, nukleino rūgštys (RNR ir DNR), B grupės kompleksas, vitaminai C ir E bei fitocheminės medžiagos, tokios kaip karotinoidai, chlorofilas (kraujo valiklis) ir fikocianinas - baltymas, kuris, kaip žinoma, slopina vėžį.
Shitake, reiši ir mitake grybai stiprina ląstelių imunitetą ir, kaip įrodyta, skatina vėžinių ląstelių virtimą normaliomis. Kinų studijos skatina šiuos grybus vartoti imuninei funkcijai stimuliuoti. Juose yra betagliukanų, kurie yra įrodyti imunostimuliatoriai. Grybai pasižymi didele maistine verte, nes turi mažai kalorijų ir riebalų, juose nėra cholesterolio. Juose nedaug druskos ir yra įvairių mineralų, pavyzdžiui, kalio, oleino rūgšties, folio rūgšties, vario, geležies, fosforo, magnio ir seleno.
Prisiminkite
Grybai yra puikus vitaminų, ypač B grupės vitaminų, šaltinis. Grybuose esantys baltymai yra pranašesni už kitus augalinius baltymus, nes juose yra nepakeičiamų aminorūgščių. 70-90% augalinių baltymų yra lengvai virškinami. Dažnas augalas alavijas (Aloe Vera) jau šimtmečius naudojamas įpjovimams ir nudegimams gydyti. Dar svarbiau tai, kad jame gausu esminių cukrų, būtinų ląstelių ryšiui. Atrodo, kad alavijas stiprina imuninę sistemą, ypač sveikųjų, kad pacientas neužsikrėstų kitomis infekcijomis. Jis pasižymi dideliu antioksidaciniu pajėgumu ir priešuždegiminiu poveikiu.
Ekologiškų produktų prekybos asociacija nurodė keletą priežasčių, kodėl verta valgyti ekologiškus maisto produktus. Mano vertinimu, keletas pagrindinių priežasčių yra tai, kad ekologiški produktai atitinka griežtus standartus, mažina pavojų sveikatai, nes nenaudojami toksiški junginiai, ekologiškai ūkininkaujantys ūkininkai kuria sveiką dirvožemį - maisto grandinės pagrindą. Sveikesnės dirvos skatina didesnę maisto produktų maistinę vertę. Valgant žalių ir virtų maisto produktų mišinį galima gauti maksimalią naudą sveikatai. Pavyzdžiui, žali ir virti brokoliai (kryžmažiedžiai) suteikia skirtingų priešvėžinių fitonutrientų. Žalioje daržovėje yra daugiau vitamino C, verdant daržovę karotinoidai tampa geriau biologiškai prieinami.
