Immuunijärjestelmä on "monimutkainen elinten, solujen ja aineiden verkosto". Siihen kuuluvat iho, suolisto, haima, luuydin, perna, maksa, kateenkorvan rauhanen, nielurisat ja imusuonisto - pohjimmiltaan "kaikki kehon solut ja kudokset, joilla on kyky vastustaa infektioita ja sairauksia". Myös suolistossa on imukudoslaikkuja.
Koskemattomuus
Se tarjoaa mekanismin, joka suojaa sairauksilta. Solutason immuniteetti suojaa meitä sieniltä, viruksilta, bakteereilta ja hiivatulehduksilta. Ravinnolla on suuri merkitys terveelle immuunijärjestelmälle. Kun otetaan huomioon, että immuunijärjestelmä on monielinjärjestelmä, jossa syntyy päivittäin lukemattomia immuunijärjestelmän soluja, on kohtuullista olettaa, että "sen suuri koko ja suuri solujen vaihtuvuus tekevät yhdessä immuunijärjestelmästä merkittävän ravintoaineiden kuluttajan.".
Jotkin immuniteetin osa-alueet ovat siis erittäin herkkiä ravintoaineiden puutteille. On epävarmaa, johtuuko immuniteetin heikkeneminen ravintoaineiden puutteista ja/tai parantuneista tarpeista. Jälkimmäinen voi johtua monista syistä, joita käsitellään myöhemmin.
Tutkimus
Tutkimukset ovat osoittaneet, että aliravitsemuksen ja sekundaarisen immunodepression välillä on "syy-yhteys, joka osaltaan heikentää vastustuskykyä tartuntatauteja vastaan", ja että "akuutilla aliravitsemuksella on suuri vaikutus vastustuskykyyn tauteja vastaan, jotka osittain välittyvät immuunijärjestelmän kautta". On myös näyttöä siitä, että "kohtalainen tai vähäinen aliravitsemus voi heikentää immuniteettia".
Sinkin, foolihapon, välttämättömien rasvahappojen, mangaanin, kalsiumin tai joidenkin B-vitamiinien puutokset voivat heikentää vakavasti immuunijärjestelmän toimintaa. John Hopkinsin yliopisto ilmoitti löytäneensä parsakaalista löytyvän kemikaalin, erityisesti polyfenolien, joka ei ainoastaan estänyt kasvainten kasvua 60 prosentilla tutkitussa ryhmässä, vaan lisäksi se pienensi 75%:llä kasvaneiden kasvainten kokoa. Seattlessa, Washingtonissa sijaitsevassa Fred Hutchinson Cancer Research Centerissä tehdyssä yli 1 000 miehen tutkimuksessa 28 annosta vihanneksia viikossa nauttivilla miehillä oli 35% pienempi eturauhassyövän riski, mutta vain kolme tai useampia annoksia ristikukkaisia vihanneksia viikossa nauttivilla miehillä oli 44% pienempi eturauhassyövän riski.
Netherlands Cohort Study on Diet and Cancer -tutkimuksessa, jossa kerättiin tietoja yli 100 000 henkilöstä vähintään kuuden vuosikymmenen ajan, eniten vihanneksia syövät hyötyivät 25% pienemmällä paksusuolen syövän riskillä, mutta eniten ristikukkaisia vihanneksia syövät menestyivät lähes kaksi kertaa paremmin, sillä heidän haimasyöpäriskinsä pieneni 49%.
Hyvä tietää
Kiinalaisiin naisiin kohdistuneessa tutkimuksessa Singaporessa, kaupungissa, jossa ilmansaasteet ovat yleensä korkeita ja rasittavat asukkaiden keuhkojen puhdistuskykyä, havaittiin, että tupakoimattomilla ihmisillä ristikukkaisten vihannesten syöminen alensi keuhkosyövän riskiä 30 prosentilla. Tupakoivilla säännöllinen ristikukkaisten vihannesten käyttö vähensi keuhkosyöpäriskiä uskomattomat 69%. Yksi kupillinen parsakaalia sisältää C-vitamiinin RDA-annoksen ja vahvistaa immuunijärjestelmää beetakaroteenilla sekä vaatimattomilla mutta hyödyllisillä määrillä seleeniä ja sinkkiä, kahta hivenaineita, jotka toimivat kofaktorina useissa immuunipuolustustoiminnoissa.
Näiden ja muiden voimaruokien yhdistelmällä on kyky suojata, suojella ja palauttaa. Ne suojaavat immuunijärjestelmää parantamalla solujen välistä viestintää, jolloin solut voivat lähettää ja vastaanottaa viestejä selkeästi ja tehokkaasti. Ne suojaavat monilta ympäristömyrkyiltä, huonoilta ruokavaroilta ja stressiltä.
Voimaruoat
Ne auttavat palauttamaan solujen terveyden, joka on vaarantunut saasteiden, kuten hengitysilman ja juomaveden, vuoksi. Merivihanneksilla, joita kutsutaan yleisesti merileviksi tai merileviksi, on ylivoimainen ravintoarvo, joka parantaa immuunijärjestelmän toimintaa. Wakame, undaria pinnatifida, on yksi tärkeimmistä merilevälajeista, joka on täynnä proteiinia, kalsiumia, jodia, magnesiumia, rautaa ja folaattia. Wakamessa (merilevässä) on runsaasti syöväntorjuntaan vaikuttavia lignaaneja, jotka voivat tarjota suojaa tiettyjä syöpiä vastaan.
Spirulina on spiraalin muotoinen, sinivihreä, yksisoluinen levä. Se on yli 65% täydellinen, valmiiksi sulatettu kasviproteiini. Spirulina imee ja säilyttää monia mineraaleja ja ravintoaineita, kuten välttämättömiä rasvahappoja, GLA-rasvahappoa, lipidejä, nukleiinihappoja (RNA ja DNA), B-kompleksia, C- ja E-vitamiinia sekä fytokemikaaleja, kuten karotenoideja, klorofylliä (verenpuhdistaja) ja fykosyaniinia, proteiinia, jonka tiedetään estävän syöpää.
Shitake-, reishi- ja mitake-sienet lisäävät soluvälitteistä immuniteettia, ja niiden on osoitettu edistävän syöpäsolujen muuttumista normaaleiksi soluiksi. Kiinalainen tutkimus kannustaa käyttämään näitä sieniä immuunijärjestelmän toiminnan stimuloimiseksi. Ne sisältävät betaglukaaneja, jotka ovat todistetusti immunostimulantteja. Sienillä on suuri ravintoarvo, sillä ne ovat vähäkalorisia ja vähärasvaisia eikä niissä ole kolesterolia. Niissä on vähän suolaa, ja ne sisältävät erilaisia kivennäisaineita, kuten kaliumia, öljyhappoa, folaattia, kuparia, rautaa, fosforia, magnesiumia ja seleeniä.
Muista
Sienet sisältävät fantastisen määrän vitamiineja, erityisesti B-vitamiineja. Sienissä oleva proteiini on muita kasviproteiineja parempi, koska se sisältää välttämättömiä aminohappoja. Välillä 70-90% kasviproteiinista on helposti sulavaa. Aloe veraa, joka on usein esiintyvä kasvi, on käytetty vuosisatojen ajan viiltoihin ja palovammoihin. Vielä merkittävämpää on, että siinä on runsaasti solujen viestintään tarvittavia välttämättömiä sokereita. Aloe näyttää vahvistavan immuunijärjestelmää, erityisesti terveillä, jotta potilas ei saa muita infektioita. Se on korkea antioksidanttikapasiteetti ja anti-inflammatorinen vaikutus.
Organic Trade Association on maininnut useita syitä syödä luomuruokaa. Arvioni mukaan tärkeimpiä syitä ovat muun muassa se, että luomutuotteet täyttävät tiukat standardit, jotka vähentävät terveysriskejä poistamalla myrkyllisten yhdisteiden käytön, ja että luomuviljelijät rakentavat terveellistä maaperää, joka on ravintoketjun perusta. Terveemmät maat edistävät elintarvikkeiden suurempaa ravintoarvoa. Raaka- ja kypsennettyjen elintarvikkeiden sekoituksella voidaan saavuttaa suurin mahdollinen terveyshyöty. Esimerkiksi raaka ja kypsennetty parsakaali (ristikukkaiset) sisältää erilaisia syöpää ehkäiseviä fytoravintoaineita. Raaka vihannes sisältää enemmän C-vitamiinia, ja keittäminen jättää karotenoidit paremmin biologisesti hyödynnettäviksi.
