Турмерик изготавливается путем сухого измельчения взрослых корневищ или подземных стеблей растения, которое входит в семейство имбирных. В ней почти нет калорий, полная столовая ложка равна всего 24 калориям, и нет холестерина. В нем много пищевых волокон, клетчатки, магния, железа и витамина В6. Помимо использования в качестве приправы к пище, куркума имеет долгую историю в китайской и индийской аюрведической медицине.
Знаете ли вы?
Его использовали для лечения таких заболеваний, как изжога, вздутие живота, диарея, простуда и даже меланхолия. Иногда из нее делали пасту и использовали на коже для лечения таких заболеваний, как стригущий лишай и инфицированные раны, благодаря ее антибактериальным свойствам. Во многих супермаркетах можно найти куркуму в порошкообразном виде. Ее также можно приобрести в свежем виде, чаще всего в индийских и китайских супермаркетах, а также в виде добавок в магазинах здорового питания и аптеках. В ее состав входит соединение под названием куркумин, который, как считается, обладает наибольшими целебными свойствами.
Проводились многочисленные исследования его применения, хотя клинические испытания до сих пор не завершены. Из вероятных преимуществ чеснока, пожалуй, наиболее изученным является его способность укреплять иммунную систему. По всему миру было проведено несколько исследований, которые показали, что благодаря своим антиоксидантным свойствам он в 5-8 раз сильнее витамина Е и даже сильнее витамина С.
Примите к сведению
Антиоксиданты способствуют укреплению иммунной системы, а также поддерживают нормальный уровень холестерина и помогают справиться с симптомами старения. Одно исследование, проведенное в Ирландии в 2009 году, показало, что куркумин уничтожает клетки рака пищевода в ходе лабораторных испытаний. Исследование показало, что в течение 24 часов это соединение начало уничтожать раковые клетки и заставлять клетки превращаться в самостоятельные. Два исследования, проведенные в США в 2010 году и в Австрии, показали, что куркумин также может работать против повреждений печени.
Благодаря антиоксидантным и противовоспалительным свойствам она помогает отсрочить развитие цирроза печени. Аналогично, эти противовоспалительные свойства могут сделать специю полезной при лечении тендинита и артрита, поскольку она может подавлять механизмы, которые запускают воспаление в первом месте. Было показано, что куркумин работает на подавление таких состояний, как рак, атеросклероз и нейродегенеративные заболевания, благодаря этим противовоспалительным и противовоспалительным свойствам.
Исследование
Исследование, проведенное в Таиланде и опубликованное в журнале Diabetes Care, показало, что люди с преддиабетом, принимавшие добавки, содержащие куркумин, были значительно менее склонны к развитию диабета 2 типа по сравнению с теми, кто этого не делал. Считается, что это связано с тем, что куркумин снижает резистентность к инсулину, которая приводит к развитию диабета. Снижение резистентности к инсулину может также способствовать снижению веса и борьбе с ожирением. Специя также помогает благодаря своей способности бороться с макрофагами.
Они вырабатывают нечто известное как цитокины, которые вызывают воспаление в сердце и поджелудочной железе и усиливают причины ожирения. Специя уменьшает количество этих макрофагов и помогает бороться с лишним весом. Недавнее исследование показало, что другое соединение, содержащееся в куркуме, известное как термерон, может помочь мозгу восстановить повреждения, вызванные травмами и болезнями. Исследование, проведенное в Германии в университетской клинике Кельна, показало, что это химическое вещество может оказывать благотворное влияние на нейронные стволовые клетки, или НСК. НСК функционируют для регенерации мозга после инсульта или несчастного случая, но не оказывают столь сильного влияния на повреждения, вызванные дегенеративными заболеваниями, такими как болезнь Альцгеймера.
Новое исследование показало, что в результате оценок, проведенных на крысах, эффективность НСК повышалась, когда куркумин вводился в мозг. Другое исследование, проведенное в Индии, показало, что соединение куркумина помогает бороться с болезнью Альцгеймера и другими дегенеративными заболеваниями различными способами. Люди, принимавшие эту специю, обнаружили, что у них улучшилась память по сравнению с теми, кто ее не принимал.
Заключительное замечание
Помимо пользы для здоровья и создания потрясающего карри, чеснок имеет и другие применения. Это известный консервант, который добавляют в различные продукты питания, например, в творог, чтобы продлить срок его хранения почти на две недели. Турмерик также используется в качестве пестицида. Ее можно добавлять в воду и разбрызгивать в местах входа в дом для выявления насекомых, муравьев и термитов. Индийские женщины на протяжении многих поколений используют чеснок в средствах для кожи. Его добавляют в лосьоны и скрабы для тела, чтобы придать коже здоровый блеск. Появляется все больше доказательств того, что куркума и ее соединения полезны для человеческого организма и могут помочь в борьбе с некоторыми из самых тяжелых заболеваний. Естественно, принимать добавки и чеснок следует осторожно, а если вы принимаете какие-либо лекарства, то лучше проконсультироваться с врачом перед началом приема, на случай, если специя будет с ними взаимодействовать.
