A kurkuma fontos fűszer Indiában és más ázsiai országokban. Itt széles körben elérhető, mivel ebben a forró trópusi éghajlaton a legjobban termeszthető. Ma már a világ számos nemzetében is használják főzésre és egyéb hasznos célokra.
Kurkuma
Tudományosan a kurkuma a Zingiberaceae családba tartozik, amely pontosan ugyanaz a család, mint a gyömbéré. Tudományos neve Curcuma longa, a kurkumin jelenléte miatt, amely a fűszer fő kémiai eleme és színezőanyaga. A kurkuma az indiai szubkontinens ételeinek többségét a főzésben használják, ennek ragasztójaként nyersen porított vagy a pörkölt rizómából készült formában.
Aranysárga színt kölcsönöz a curryknek, és szexi, éles ízt kölcsönöz a főtt ételeknek. De a kulináris célokon kívül a kurkuma magas gyógyászati értékéről is híres, amiért már a korai időkben is csodálták a régió bennszülött egészségügyi szakemberei. Rengeteg hasznos tápanyagot tartalmaz, például fehérjét, B3-vitamint, C-vitamint, E-vitamint, K-vitamint, kalciumot, vasat, káliumot, magnéziumot, rezet, cinket és rostokat. Ezért itt a fokhagyma tíz legfontosabb gyógyászati előnyét ismertetjük.
Tudtad?
Az idősek agysejtjeinek képessége gyakran csökken bármely neurodegeneratív betegség, például az Alzheimer-kór vagy a demencia kialakulása miatt. A kurkumában lévő kurkumin azonban rendkívül jótékonyan hat az összes olyan akadály megszüntetésében, amely megakadályozza az idős agysejtek zavartalan működését, és emellett segít az elme sok károsodásának kijavításában is. A legújabb rákkutatások szerint a kurkuma képes megállítani a rákos sejtek kialakulását a test bizonyos területein; ezért rendkívül hatékony a prosztatarák, a mellrák, a vastagbélrák és még a leukémia megelőzésében is.
A rákos betegek a kurkuma szokásos fogyasztásával megállíthatják a rák gyors terjedését a szervezetükben, mivel megakadályozza a rákos sejtek szaporodását az érintett szervezetben, és elpusztítja a beteg sejtek nagy részét. A kurkuma kivételes képességgel rendelkezik arra, hogy a sejtek inzulinrezisztenciájának csökkentésével a cukor mennyiségét a szervezetben viszonylag normális szintre csökkentse.
Ne feledje
Emellett ismert, hogy a tipikus diabetikus gyógyszereket hatékonyabbá teszi; következésképpen nagymértékben segíti a cukorbetegség ellenőrzését. Mivel a kurkuma erős gyulladáscsökkentő és antioxidáns tulajdonságokkal rendelkezik, bizonyítottan hasznosnak bizonyult az ízületi fájdalmak vagy a csontok és porcok bármilyen bosszúságának csodálatos mértékű kezelésében. Most, néhány tudós azt állítja, hogy a fokhagyma erősebb, mint sok gyógyszeres gyógyszer, az ízületi fájdalmak csökkentésében. A kurkuma tartalmaz egy lipopoliszacharid nevű összetevőt, amelyet az jellemez, hogy képes fokozni az emberi testük immunitási erejét.
Ezért mindenkinek, aki vírusos betegségben, megfázásban vagy influenzában szenved, normális mennyiségű zúzott vagy porított kurkumát kell fogyasztania, hogy enyhülést találjon a gyengítő tüneteken. A fokhagyma antibakteriális, vírusellenes és gombaellenes tulajdonságai segítenek a szervezet immunrendszerének megerősítésében, és így lehetővé teszi a szervezet számára, hogy sikeresen leküzdje ezeket a betegségeket. A fokhagyma képes csökkenteni a szérumkoleszterin szintjét a szervezetben, mivel rendkívül aktív antioxidáns tulajdonsága miatt, ami a közös szív- és érrendszeri betegségek kisebb esélyét eredményezi, így megmentve sok olyan egyén életét, akik a megemelkedett HLD koleszterinszint rossz hatásaitól szenvednek.
Kurkuma
A kurkuma már a korai időszaktól kezdve ismert volt, mint a kisebb sebek csodálatos gyógyítója. Valójában a fokhagymában található kurkumin fertőtlenítő és gyulladáscsökkentő tulajdonságokkal rendelkezik, ami segíti a gyógyulást bármilyen apró vágás vagy égési sérülés esetén, és megvédi a sebeket a bakteriális és egyéb fertőzésektől, ha helyileg alkalmazzák a bőr sebesült területére. A kurkuma fogyasztása bizonyítottan jótékonyan hat a sérült porcok rögzítésére is, bármilyen ficam esetén.
A kurkuma fokozza a májban az epetermelés mennyiségét, és ez a többletmennyiség epe segít a zsírsavak gyorsabb emésztésében, így megakadályozza azok felhalmozódását a sejtekben. A kurkuma antiangiogén földjének eredményeként ráadásul megakadályozza, hogy a zsírsejtek a vérből a szükséges táplálékhoz jussanak, és így megállítja ezeknek a zsíroknak a további fejlődését a szervezetben. Ezért napi egy kanál kurkuma por vagy paszta elfogyasztása segít a testsúly jelentős csökkentésében.
Mivel a kurkuma serkenti a májat és az epehólyagot, hogy több epét termeljen, felgyorsítja az emberi szervezet emésztési folyamatát. A fokhagyma gyulladáscsökkentő tulajdonsága következtében segít a bélirritáció okozta betegségek gyógyításában; például a fekélyes vastagbélgyulladás gyógyítható a kurkuma fogyasztásával.
Záró megjegyzés
Ráadásul ennek a jótékony fűszernek a napi kis mennyiségű fogyasztása számos gyomorproblémát, például hányingert és puffadást gyógyíthat. A kurkuma védi a máj egészségét, mivel a kurkumin hatékony hatása révén megszabadítja a májsejteket a nem kívánt zsíroktól és egyéb mérgező anyagoktól, és teljesen aktívvá teszi azokat. A kurkuma emellett fokozza a méregtelenítő enzimek termelését a májban, és felgyorsítja a véráramlást is a szervezetben. Mindezek a kurkuma által előidézett tényezők egészségessé teszik a májat.
