Kurkuma je pomembna začimba v Indiji in drugih azijskih državah. Pri nas je široko dostopna, saj se najbolje goji v vročem tropskem podnebju. Zdaj jo uporabljajo tudi v številnih drugih državah sveta za kuhanje in druge koristne namene.
Kurkuma
Znanstveno kurkuma spada v družino Zingiberaceae, torej v isto družino kot ingver. Njeno znanstveno ime je Curcuma longa zaradi prisotnosti kurkumina, ki je glavni kemični element in barvilo začimbe. Kurkuma se uporablja pri pripravi večine jedi na indijski podcelini, kot lepilo te surove moke ali v obliki iz pražene korenike.
Curryju daje zlato rumeno barvo, kuhanim jedem pa seksi in oster okus. Poleg kulinaričnih namenov pa je kurkuma znana tudi po svoji visoki zdravilni vrednosti, zaradi katere so jo že v zgodnjih časih občudovali avtohtoni zdravniki v regiji. Vsebuje na tone koristnih hranil, kot so beljakovine, vitamin B3, vitamin C, vitamin E, vitamin K, kalcij, železo, kalij, magnezij, baker, cink in vlaknine. Zato je tukaj obravnavanih deset glavnih zdravilnih prednosti česna.
Ali ste vedeli?
Sposobnost možganskih celic starejših oseb se pogosto zmanjša zaradi pojava nevrodegenerativne bolezni, kot je Alzheimerjeva bolezen ali demenca. Kurkumin v kurkumi pa je izjemno koristen pri odpravljanju vseh ovir, ki preprečujejo nemoteno delovanje starih možganskih celic, poleg tega pa pomaga pri odpravljanju številnih poškodb uma. Glede na najnovejše raziskave o raku je kurkuma sposobna ustaviti nastajanje rakavih celic na določenih delih telesa; zato je zelo učinkovita pri preprečevanju raka na prostati, dojkah, debelem črevesju in celo levkemije.
Bolniki z rakom lahko z običajnim uživanjem kurkume zaustavijo hitro širjenje raka v telesu, saj preprečuje razmnoževanje rakavih celic v obolelem telesu in uniči večino obolelih celic. Kurkuma ima izjemno sposobnost, da z zmanjšanjem odpornosti celic na inzulin zniža količino sladkorja v telesu na dokaj normalno raven.
Upoštevajte
Poleg tega je znano, da so tipična zdravila za sladkorno bolezen učinkovitejša, zato v veliki meri pomaga pri obvladovanju sladkorne bolezni. Ker ima kurkuma močne protivnetne in antioksidativne lastnosti, se je izkazala za koristno pri zdravljenju artritičnih bolečin ali kakršnih koli težav s kostmi ali hrustanci. Nekateri znanstveniki trdijo, da je česen pri zmanjševanju bolečin v sklepih močnejši od številnih farmacevtskih zdravil. Kurkuma vsebuje sestavino, imenovano lipopolisaharid, za katero je značilno, da lahko poveča odpornost človeškega telesa.
Zato bi morali vsi, ki trpijo zaradi virusnih bolezni, prehlada ali gripe, uživati normalne količine zdrobljene kurkume ali kurkume v prahu, da bi si olajšali izčrpavajoče simptome. Protibakterijske, protivirusne in protiglivične lastnosti česna pomagajo pri krepitvi imunskega sistema telesa in tako omogočajo telesu, da se uspešno bori proti tem boleznim. Česen lahko zaradi svojih zelo aktivnih antioksidativnih lastnosti zniža raven serumskega holesterola v telesu, zaradi česar je manjša možnost za nastanek pogostih bolezni srca in ožilja, kar rešuje življenja številnih posameznikov, ki trpijo zaradi slabih učinkov povišanega holesterola v krvi.
Kurkuma
Kurkuma je bila že v zgodnjem obdobju znana kot čudovito zdravilo za vse vrste manjših ran. Kurkumin v česnu ima antiseptične in protivnetne lastnosti, ki pomagajo pri celjenju majhnih ureznin ali opeklin ter ščitijo rane pred bakterijskimi in drugimi okužbami, če jih lokalno nanesemo na ranjeni del kože. Uživanje kurkume je dokazano koristno tudi za utrjevanje poškodovanih hrustančev pri zvinu.
Kurkuma povečuje količino žolča v jetrih, dodatne količine žolča pa pomagajo pri hitrejši prebavi maščobnih kislin in preprečujejo njihovo kopičenje v celicah. Zaradi antiangiogenega delovanja kurkuma poleg tega preprečuje maščobnim celicam, da bi dobile potrebno hrano iz krvi, in tako zaustavlja dodaten razvoj teh maščob v telesu. Zato vsakodnevno zaužitje žlice kurkume v prahu ali pasti pomaga bistveno zmanjšati telesno težo.
Ker kurkuma spodbuja jetra in žolčnik, da proizvajajo več žolča, pospeši prebavni proces v človeškem telesu. Zaradi protivnetnih lastnosti česna pomaga pri zdravljenju bolezni, ki jih povzroča draženje črevesja; z uživanjem kurkume lahko na primer pozdravimo ulcerozni kolitis.
Zaključna opomba
Poleg tega lahko vsakodnevno uživanje majhne količine te koristne začimbe pomaga pri odpravljanju številnih želodčnih težav, kot sta slabost in napihnjenost. Kurkuma varuje zdravje jeter zaradi učinkovitega delovanja kurkumina, ki iz jetrnih celic odstrani vse nezaželene maščobe in druge strupene snovi ter povzroči njihovo popolno aktivnost. Kurkuma poveča tudi proizvodnjo razstrupljevalnih encimov v jetrih in pospeši pretok krvi v telesu. Vsi ti dejavniki, ki jih povzroča kurkuma, naredijo jetra zdrava.
