Kurkuma on tärkeä mauste Intiassa ja muissa Aasian maissa. Sitä on laajalti saatavilla täällä, sillä sitä viljellään parhaiten tässä kuumassa trooppisessa ilmastossa. Kurkumaa käytetään nykyään myös useissa maailman eri kansakunnissa ruoanlaittoon ja muihin hyödyllisiin tarkoituksiin.
Kurkuma
Tieteellisesti kurkuma kuuluu Zingiberaceae-sukuun, joka on täsmälleen sama suku kuin inkiväärin suku. Sen tieteellinen nimi on Curcuma longa, koska kurkumiini on mausteen tärkein kemiallinen ainesosa ja väriaine. Kurkuma käytetään ruoanlaittoon suurin osa ruokia Intian mantereella, koska liima tämä raaka jauheena tai muodossa ulos paahdettu juurakko.
Se antaa curryille kullankeltaisen värin ja kypsennettyihin ruokiin seksikkään ja terävän maun. Kulinarististen käyttötarkoitusten lisäksi kurkuma on kuuluisa myös korkeasta lääkinnällisestä arvostaan, jonka vuoksi alueen alkuperäiset lääketieteen ammattilaiset ovat ihailleet sitä jo varhaisina aikoina. Se sisältää runsaasti hyödyllisiä ravintoaineita, kuten proteiinia, B3-vitamiinia, C-vitamiinia, E-vitamiinia, K-vitamiinia, kalsiumia, rautaa, kaliumia, magnesiumia, kuparia, sinkkiä ja kuituja. Siksi tässä on käsitelty valkosipulin kymmenen tärkeintä lääketieteellistä etua.
Tiesitkö?
Iäkkäiden ihmisten aivosolujen kyky heikkenee usein, kun jokin hermoston rappeutumissairaus, kuten Alzheimerin tauti tai dementia, puhkeaa. Kurkumassa oleva kurkumiini on kuitenkin erittäin hyödyllinen poistamaan kaikki esteet, jotka estävät vanhojen aivosolujen moitteettoman toiminnan, ja lisäksi se auttaa korjaamaan monia mielen vaurioita. Viimeisimpien syöpätutkimusten mukaan kurkumalla on kyky estää syöpäsolujen muodostuminen tietyillä kehon alueilla; näin ollen se on erittäin tehokas eturauhassyövän, rintasyövän, paksusuolen syövän ja jopa leukemian ehkäisyssä.
Syöpäpotilaat voivat pysäyttää syövän nopean leviämisen kehossaan kurkuman normaalilla kulutuksella, koska se estää syöpäsolujen lisääntymisen sairastuneessa kehossa ja tuhoaa suurimman osan sairaista soluista. Kurkumalla on poikkeuksellinen kyky laskea elimistön sokerimäärä melko normaalille tasolle vähentämällä solujen insuliiniresistenssiä.
Pidä mielessä
Lisäksi sen tiedetään tehostavan tyypillisiä diabeettisia lääkkeitä; näin ollen se auttaa diabeteksen hallinnassa suuressa määrin. Koska kurkumalla on voimakkaita anti-inflammatorisia ja antioksidanttisia ominaisuuksia, se on osoittautunut hyödylliseksi nivelkipujen tai luiden tai rustojen ärsytyksen hoidossa. Nyt jotkut tutkijat väittävät, että valkosipuli on tehokkaampi kuin monet lääkkeet nivelkipujen vähentämisessä. Kurkuma sisältää komponentin nimeltä lipopolysakkaridi, jolle on ominaista kyky parantaa immuniteettia teho niiden ihmiskehon.
Näin ollen kaikkien, jotka kärsivät mistä tahansa virussairaudesta, flunssasta tai influenssasta, tulisi syödä normaaleja määriä murskattua tai jauhettua kurkumaa, jotta he saisivat helpotusta heikentäviin oireisiin. Valkosipulin antibakteeriset, antiviraaliset ja sienilääkkeelliset ominaisuudet auttavat vahvistamaan elimistön immuunijärjestelmää, joten elimistö voi torjua näitä sairauksia menestyksekkäästi. Valkosipuli voi alentaa seerumin kolesterolitasoa elimistössä, koska sen erittäin aktiivinen antioksidanttiominaisuus vähentää yhteisten sydän- ja verisuonitautien todennäköisyyttä, mikä pelastaa monien sellaisten henkilöiden hengen, jotka kärsivät kohonneen HLD-kolesterolin haittavaikutuksista.
Kurkuma
Kurkuma tunnettiin jo varhain kaikenlaisten pienten haavojen ihmeellisenä parantajana. Itse asiassa valkosipulin sisältämällä kurkumiinilla on antiseptisiä ja tulehdusta ehkäiseviä ominaisuuksia, jotka auttavat parantamaan pieniä viiltoja tai palovammoja ja suojaavat haavoja bakteeri- ja muilta infektioilta, kun niitä levitetään paikallisesti haavoittuneelle ihoalueelle. Kurkuman käyttö on osoittautunut hyödylliseksi myös vahingoittuneiden rustojen kiinnittämisessä nyrjähdystapauksissa.
Kurkuma lisää sapen tuotantoa maksassa, ja nämä ylimääräiset sappimäärät nopeuttavat rasvahappojen sulatusta ja estävät näin niiden kertymistä soluihin. Kurkuman antiangiogeenisen maan seurauksena se lisäksi estää rasvasoluja saamasta tarvittavaa ravintoa verestä ja siten estää näiden rasvojen lisäkehityksen kehossa. Siksi päivittäinen nauttiminen lusikallinen kurkumajauhetta tai tahnaa auttaa vähentämään kehon painoa huomattavasti.
Koska kurkuma stimuloi maksaa ja sappirakkoa tuottamaan enemmän sappea, se nopeuttaa ihmiskehon ruoansulatusprosessia. Valkosipulin tulehdusta ehkäisevän ominaisuuden ansiosta se auttaa parantamaan suoliston ärsytyksestä johtuvia vaivoja; esimerkiksi haavainen paksusuolen tulehdus voidaan parantaa syömällä kurkumaa.
Loppuhuomautus
Lisäksi pienen määrän tätä hyödyllistä maustetta nauttiminen päivittäin voi auttaa parantamaan monia vatsavaivoja, kuten pahoinvointia ja turvotusta. Kurkuma suojaa maksan terveyttä kurkumiinin tehokkaan vaikutuksen ansiosta, sillä se poistaa kaikki ei-toivotut rasvat ja muut myrkylliset aineet maksasoluista ja saa ne täysin aktiivisiksi. Kurkuma lisää myös detoksifioivien entsyymien tuotantoa maksassa ja nopeuttaa myös verenkiertoa kehossa. Kaikki nämä kurkuman aikaansaamat tekijät tekevät maksasta terveen.
