Nasiona i orzechy należą do zdrowych przekąsek spożywanych w ramach diety i stylu życia jaskiniowców. Wśród tych nasion najlepiej sprawdzają się pestki dyni, ponieważ zawierają silne przeciwutleniacze i zdrowe tłuszcze. Jedna filiżanka zawiera 285 kalorii oraz żelazo, wapń, magnez i wiele innych składników odżywczych, które wspomagają optymalny stan zdrowia.
Zaczynajmy
Pestki dyni są doskonałym źródłem cynku, minerału, który może pomóc w gojeniu się ran i naprawie tkanek. Niedostateczna ilość cynku może sprawić, że będziesz podatny na infekcje. Jednak spożywanie pestek wraz z innymi pokarmami zwalczającymi stany zapalne, takimi jak ostrygi, drób o ciemnym mięsie, fasola i inne orzechy, np. nerkowce, wzmacnia układ odpornościowy. Dostarczają one również witaminy E, jednego z silnych przeciwutleniaczy, które chronią organizm przed uszkodzeniami powodowanymi przez wolne rodniki.
Pestki dyni mają działanie antyrakowe, ponieważ zawierają składniki zaliczane do fitoestrogenów, czyli związków chemicznych występujących w roślinach, które są podobne do estrogenów występujących w organizmie człowieka.
Fitoestrogeny
Fitoestrogeny zawarte w pestkach dyni mogą pomóc w regulacji niektórych elementów, które odgrywają rolę w rozwoju raka piersi. Dlatego mogą być pomocne w zapobieganiu lub leczeniu raka piersi. Spróbuj dodać trochę pestek dyni do sałatek lub dań towarzyszących albo jako przekąskę do tłustych ryb, takich jak sardynki i makrela. Spożywanie tego rodzaju ryb stanowi najlepsze źródło kwasów Omega 3, jednego z dobrych tłuszczów, które mogą pomóc w zapobieganiu rakowi piersi.
Innym sposobem włączenia pestek dyni do diety jest dodanie ich do chlebów lub innych wypieków. Ponieważ są one chrupiące i pyszne, mogą być również dodatkiem do ulubionych deserów, takich jak sałatki owocowe czy lody. Kolejną zaletą jest zdrowy sen i lepsze zdrowie psychiczne. Zdrowy sen, ponieważ zawierają ogromne ilości tryptofanu, który organizm przekształca w seratoninę - hormon niezbędny dla zdrowego snu i optymalnej regulacji nastroju.
Uwzględnić
Zaledwie 100 g pestek dyni zawiera 576 mg tryptofanu. Są one również doskonałym źródłem witamin z grupy B. Pestki dyni mogą być również silnym sprzymierzeńcem we wspieraniu zdrowia i funkcjonowania oczu, ponieważ zawierają witaminę A, witaminę E, beta-karoten, luteinę i zeaksantynę - związki, które wspomagają zdrowie oczu. Jedno z badań opublikowanych przez National Eye Institute wykazało, że 80 mg cynku w połączeniu z innymi przeciwutleniaczami obniża ryzyko zwyrodnienia plamki żółtej nawet o 25 procent.
Innym związkiem produkowanym przez organizm w celu ochrony oczu jest melanina, do której wytwarzania niezbędne są cynk i witamina A. Codzienne spożywanie trzech łyżek stołowych pestek dyni może dostarczyć 20% zalecanego dziennego spożycia cynku oraz 50% zalecanego dziennego spożycia magnezu i manganu. Amerykańskie Stowarzyszenie Optometryczne zaleca codzienne spożywanie cynku dla optymalnego zdrowia oczu.
Pamiętaj
Najlepszym sposobem spożywania pestek dyni jest ich niegotowanie. Wynika to z faktu, że jest to doskonały sposób na zachowanie ich zdrowych tłuszczów. Jeśli to możliwe, kupuj produkty organiczne, aby nie były zanieczyszczone szkodliwymi pestycydami i chemikaliami. Upewnij się, że pachną świeżo, a jeśli planujesz jeść je regularnie, najlepiej namocz je przez 7-24 godziny, aby usunąć z nich kwas fitynowy - składnik antyodżywczy, który może sprawić, że wspomniane wcześniej wartości odżywcze będą miały mniejszą biodostępność po spożyciu.
