Las alergias pueden parecer una molestia grave, pero pocos saben que es realmente un esfuerzo de nuestro cuerpo para conservar nuestra vida. Las alergias son la respuesta de nuestro sistema inmunitario a los alérgenos alimentarios que podrían perjudicar al organismo. Las personas pueden ser alérgicas a una gran cantidad de cosas, una gran variedad de cosas en realidad, desde el polen hasta el queso y el polvo. Las reacciones también son muy variadas.
Reacciones cutáneas
Algunos sólo muestran reacciones cutáneas como erupciones y picores, mientras que otros informan de reacciones fisiológicas como náuseas y problemas respiratorios. Las reacciones alérgicas se deben a que nuestro cuerpo intenta neutralizar la sustancia química extraña mediante anticuerpos. Este procedimiento libera una sustancia química llamada histamina, que posteriormente provoca las reacciones alérgicas. Una de las formas más frecuentes de alergia es la alergia alimentaria.
En realidad, hay millones de personas que padecen esta dolencia. Además de ser sobre todo un inconveniente, la alergia alimentaria puede poner en peligro la vida. Por desgracia, averiguar a qué alimento se es alérgico sólo puede lograrse mediante la práctica de aciertos y errores. No existe ningún procedimiento o prueba diagnóstica clara que pueda indicarle a qué alimento es usted alérgico. Y al igual que el procedimiento de diagnóstico, tampoco existe un procedimiento claro sobre la mejor manera de tratar los alérgenos alimentarios.
¿Lo sabías?
Aunque existen medicamentos que ayudan a aliviar los síntomas y las reacciones fisiológicas causadas por los alérgenos, no hay fármacos que puedan eliminar completamente la alergia. A menudo, los alérgenos alimentarios sólo provocan síntomas leves como picores, aspecto de eczema que se extiende por todo el cuerpo, picor de ojos y secreción nasal, ataques de tos y carraspera, náuseas, diarrea y dolores de oído. Aunque estos síntomas pueden causarle un día de trabajo, no son exactamente peligrosos para su salud.
Sin embargo, hay reacciones alérgicas que son tan graves que impiden la respiración. Esto ocurre cuando la boca, la garganta y los bronquios se hinchan tanto que la zona de respiración se bloquea. Esta enfermedad puede ir acompañada de migrañas en el cuerpo humano y una cara muy hinchada. Lo realmente difícil de manejar la alergia a los alimentos es que no se sabe con precisión cuánto se puede tomar y cómo responderá el cuerpo cuando ingiera una cantidad determinada.
Palabras finales
Además de tener cuidado de no ingerir el tipo de alimento al que se es alérgico, también es importante determinar con antelación si el alérgeno alimentario puede causar la muerte. He aquí algunos de los alérgenos alimentarios más frecuentes. El cacahuete es posiblemente el más peligroso de todos, no por las reacciones corporales que puede provocar, sino porque el cacahuete se utiliza a menudo como ingrediente oculto en muchas mezclas de alimentos. Por ello, las personas alérgicas suelen ser sorprendidas sin saberlo. Otro alimento que se utiliza como ingrediente oculto en muchas combinaciones de alimentos es la soja.
Las personas deben tener mucho cuidado al comer alimentos con los que no están familiarizados, especialmente si saben que sus reacciones a estos alimentos son intensas. El pescado y el marisco pueden provocar reacciones graves en algunas personas, como dificultad para respirar y náuseas. Las alergias a la leche también son bastante comunes. Se trata de una reacción alérgica a la caseína, la lactoalbúmina y las lactoglobulinas, que son proteínas que se encuentran en la leche. Las reacciones alérgicas a la leche pueden variar desde algo tan leve como sarpullidos hasta casos graves como sibilancias, asma, rinitis, neumonía y anafilaxia.
