Alerjiler ciddi bir sıkıntı gibi görünebilir, ancak çok az kişi bunun gerçekten vücudumuzun yaşamımızı korumak için gösterdiği bir çaba olduğunu bilir! Alerjiler, bağışıklık sistemimizin vücuda zarar verebilecek gıda alerjenlerine karşı verdiği tepkidir. İnsanların polenlerden peynire ve toza kadar pek çok şeye, aslında çok çeşitli şeylere alerjisi olabilir. Tepkiler de çok çeşitlidir.
Cilt reaksiyonları
Bazıları sadece kızarıklık ve kaşıntı gibi cilt reaksiyonları gösterirken, diğerleri mide bulantısı ve solunum problemleri gibi fizyolojik reaksiyonlar bildirmektedir. Alerjik reaksiyonlar aslında vücudumuzun antikorlar aracılığıyla yabancı kimyasalı etkisiz hale getirmeye çalışmasından kaynaklanır. Bu işlem histamin adı verilen bir kimyasalın salgılanmasına neden olur ve bu da daha sonra alerjik reaksiyonlara yol açar. En sık görülen alerji türleri arasında gıda alerjisi yer almaktadır.
Aslında bu rahatsızlıktan muzdarip milyonlarca insan var. Çoğunlukla rahatsız edici olmasının yanı sıra, gıda alerjisi hayatı tehdit edici olabilir. Ne yazık ki, hangi gıdaya alerjiniz olduğunu bulmak ancak isabet ve ıskalama pratiği ile başarılabilir. Hangi gıdaya alerjiniz olduğunu size söyleyebilecek kesin bir prosedür veya teşhis testi kesinlikle yoktur. Ve teşhis prosedürü gibi, gıda alerjenlerini tedavi etmenin en iyi yolu hakkında da kesin bir prosedür yoktur.
Biliyor muydunuz?
Alerjenlerin neden olduğu semptomları ve fizyolojik reaksiyonları hafifletmeye yardımcı olacak ilaçlar olmasına rağmen, alerjiyi tamamen ortadan kaldırabilecek bir ilaç yoktur. Çoğu zaman gıda alerjenleri sadece kaşıntı, vücuda yayılan egzama görünümü, kaşınan gözler ve burun akıntısı, öksürük nöbetleri, mide bulantısı, ishal ve kulak ağrısı gibi hafif semptomlara neden olur. Bu semptomlar işyerinde bir gün çalışmanıza neden olsa da, sağlığınız için tam olarak tehlikeli değildir.
Ancak nefes almanızı engelleyecek kadar şiddetli alerjik reaksiyonlar da vardır. Bu, ağız, boğaz ve bronş tüpleri çok fazla şiştiğinde nefes alma alanınız tıkandığında meydana gelir. Bu hastalığa insan vücudunda migren ve çok şişmiş bir yüz eşlik edebilir. Gıda alerjisiyle başa çıkmanın gerçekten zor yanı, ne kadar alabileceğinizi ve vücudunuzun belirli bir miktarı yuttuğunda nasıl tepki vereceğini tam olarak bilmemenizdir.
Son söz
Alerjiniz olan gıdayı yememeye özen göstermenin yanı sıra, gıda alerjeninin ölümünüze neden olup olmayacağını erkenden belirlemek de harikadır. İşte sık görülen gıda alerjenlerinden birkaçı. Yer fıstığı, tetikleyebileceği bedensel reaksiyonlar nedeniyle değil, ancak yer fıstığı genellikle birçok gıda karışımında gizli bileşen olarak kullanıldığından, muhtemelen en tehlikelisidir. Bu nedenle, yer fıstığına alerjisi olan kişiler genellikle habersiz yakalanmaktadır. Pek çok gıda kombinasyonunda gizli bileşen olarak kullanılan bir diğer gıda da soyadır.
İnsanlar aşina olmadıkları yiyecekleri yerken çok dikkatli olmalıdırlar, özellikle de bu yiyeceklere karşı reaksiyonlarının yoğun olduğunu biliyorlarsa. Balık ve kabuklu deniz ürünleri bazı insanlarda nefes almada zorluk ve mide bulantısı gibi ciddi reaksiyonlara neden olabilir. Süt alerjileri de oldukça yaygındır. Sütte bulunan proteinler olan kazein, laktalbümin ve laktoglobülinlere karşı alerjik bir reaksiyonu içerir. Süte karşı alerjik reaksiyonlar döküntüler gibi hafif bir durumdan hırıltılı solunum, astım, rinit, zatürre ve anafilaksi gibi ciddi vakalara kadar değişebilir.
