Pour la toute première fois, une étude fournit des preuves confirmées que la consommation d'antioxydants, une sorte d'antioxydant particulièrement concentré dans de nombreux légumes et fruits, a pour effet d'améliorer le système immunitaire d'un individu. Comment les scientifiques sont-ils parvenus à cette conclusion ?

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Des scientifiques de l'Université de Fribourg et de l'Institut Max Plank d'ornithologie en Allemagne ont présenté à des chauves-souris, une espèce d'oiseau, une variété de deux aliments ; ces aliments étaient égaux, sauf que l'un d'eux contenait plus de flavonoïdes. Il est certain que les oiseaux ont choisi de manger les aliments contenant les antioxydants supplémentaires. Ensuite, les scientifiques ont évalué directement l'impact des flavonoïdes sur le bien-être des oiseaux. Comparés aux oiseaux n'ayant jamais reçu de flavonoïdes, ceux qui ont consommé des quantités modérées d'antioxydants sains pendant quatre mois ont vu leur système immunitaire renforcé. J

Que sont les flavonoïdes ?

Les flavonoïdes ont tendance à être classés dans la catégorie des couleurs de graines, car ce sont les composés qui donnent la couleur rouge aux fleurs, ainsi que de nombreux tons différents d'orange, de jaune et de rouge aux cultures. Il existe généralement plus de six mille types de flavonoïdes, que l'on trouve dans pratiquement toutes les cultures. Dans le corps humain, les flavonoïdes agissent comme de puissants antioxydants qui réduisent les conséquences des dommages causés par les radicaux libres.

Ils sont normalement reconnus pour contribuer à l'équilibre du système immunitaire. C'est la raison principale pour laquelle, si vous contractez un grand nombre de rhumes ou d'infections bactériennes, votre corps pourrait manquer de ce type d'ingrédients nutritifs. Consommez-vous suffisamment de flavonoïdes ? Étant donné que les flavonoïdes se trouvent dans presque tous les fruits frais, les légumes, les herbes naturelles et les épices, il n'est pas difficile d'obtenir une grande quantité de ces antioxydants par le biais de vos habitudes alimentaires.

Note finale

Néanmoins, si vous avez tendance à ne pas manger beaucoup de produits frais et que vous vous contentez plutôt d'aliments hautement transformés, vous risquez de passer à côté de quelque chose : les flavonoïdes sont très vulnérables à la détérioration par la cuisson et la transformation. À titre d'exemple, la cuisson des épinards verts frais élimine 50 % de la teneur générale en flavonoïdes, et il est prouvé que la surcuisson des légumes en réduit considérablement les quantités également. Une personne peut en outre acquérir des quantités appréciables de flavonoïdes en consommant simplement du vin rouge et du thé vert, dont la teneur est estimée à mille milligrammes par tasse. En comparaison, les framboises contiennent près de cent milligrammes pour chaque once. Les études scientifiques utilisant des flavonoïdes appliquent généralement des quantités comprises entre 500 et 3 000 mg.

 


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