Řecké slovo "Glyco" znamená "cukr". Většina lidí si myslí, že cukr je škodlivý. Ve skutečnosti však existují DVA druhy cukrů. Jedním z nich jsou rafinované neboli "mimobuněčné" cukry, které jsou již dlouho spojovány s lidskými nemocemi. Druhé cukry jsou "vnitrobuněčné", které se nacházejí v ovoci a zelenině a dodávají tělu potřebnou výživu. Tyto cukry, známé také jako "komplexní sacharidy", jsou studovány již po staletí. Teprve nedávno jsme však začali objevovat jejich účel v těle.
Degenerativní onemocnění
Stále více vědců se domnívá, že některé sacharidy představují další hranici při hledání netoxických způsobů léčby různých degenerativních onemocnění. Navzdory skutečnosti, že jsme teprve začali škrábat povrch při uvědomování si plného potenciálu těchto sacharidů, výzkum, který byl zaznamenán jen v posledním desetiletí, zažehl novou úroveň důvěry a naděje u některých předních světových imunologů.
Vydání časopisu Science z 23. března 2001 se věnuje tématu mobilní komunikace a roli, kterou na tomto stadionu hrají jednoduché cukry. Zdravé tělo se skládá z mnoha složek, které spolu pracují v důmyslné harmonii, a pro správné fungování musí mít přesnou vnitřní komunikaci. Ve své nejzákladnější podobě probíhá tato komunikace na buněčné úrovni.
Glykonutrienty
Glyonutrienty tvoří něco, co by se dalo nazvat "abecedou" vašeho těla! Aby bylo tělo zdravé, musí spolu buňky "komunikovat". Jejich jazykem je hmat, který je zapsán v sacharidech (neboli jednoduchých cukrech) na povrchu buněk. Tyto jednoduché cukry se spojují s dalšími molekulami a vytvářejí glykoformy, jako jsou glykoproteiny ve spojení s bílkovinami nebo glykolipidy ve spojení s tuky. Z 200 monosacharidů, které se přirozeně vyskytují v rostlinách, bylo zjištěno, že 8 z nich je součástí glykoforem na povrchu buněk (viz Harperova učebnice biochemie-1996).
Stejně jako tisíce různých "klíčů" vyčnívajících z povrchu buňky buď odemknou požadované funkce sousední buňky, nebo ne. Pokud jsou k dispozici správné klíče, tělo funguje bez problémů. V opačném případě nefunguje. Acta Anatomica, evropský časopis, uvádí, že tyto jednoduché cukry mají kódovací schopnost, která předčí kódovací schopnost aminokyselin! V moderní stravě se vyskytují pouze dva z osmi monosacharidů.
Diety
Naše stravování se změnilo v reakci na požadavky na rychlejší a levnější potraviny. V důsledku toho nejíme potraviny, které obsahují paliva nezbytná pro zdravou a efektivní komunikaci našich buněk. Naše tělo má sice schopnost tyto jednoduché cukry vyrábět, ale postup přeměny je komplikovaný. Během procesu přeměny jsou vaše buňky denně vystaveny desítkám tisíc zásahů volných radikálů. To vyžaduje čas, energii a řadu dalších mikroživin, aby bylo možné přeměnu dokončit.
Viry mohou také narušit schopnost našeho těla provádět tyto přeměny. Nemocní lidé nebo lidé s vrozenými chybami metabolismu jsou obzvláště náchylní k poruše tohoto postupu. Kdykoli se monosacharidy nemohou vyrábět, komunikace je kvůli tomu zpomalená nebo narušená. Vzhledem k tomu, že vaše tělo má více než bilion buněk a kompletně regeneruje všechny své buňky přibližně za 1 rok, může jakákoli chybná komunikace nebo zpomalení způsobit značné zdravotní problémy. Vzhledem k tomu, že se každý den regenerují miliony buněk, je snadné si představit, co by se mohlo stát, kdyby během tohoto procesu buňky neregenerovaly správně.
Doplňky
To je důvod, proč jsou glykonutriční doplňky stravy tak důležité! Co přesně říkají odborníci o těchto účinných sloučeninách? Sacharidy jsou považovány za nezbytné pro funkci imunitního systému. Cukry na povrchu buněk jsou nezbytné pro rozpoznávání a funkci imunitního systému.
