Грецьке слово "гліко" означає "цукор". Більшість людей думають, що цукор шкідливий для здоров'я. Однак насправді існує ДВА види цукру. Один з них - рафінований або "позаклітинний" цукор, який здавна асоціюється з хворобами людини. Інший цукор - "внутрішньоклітинний", який міститься у фруктах та овочах і забезпечує організм необхідними йому поживними речовинами. Ці цукри, також відомі як "складні вуглеводи", вивчалися протягом багатьох століть. Однак лише нещодавно ми почали відкривати для себе їхнє призначення в організмі.
Дегенеративні стани
Все більше вчених вважають, що певні вуглеводи представляють наступний рубіж у пошуках нетоксичних методів лікування різних дегенеративних станів. Незважаючи на те, що ми лише почали дряпати поверхню в усвідомленні повного потенціалу цих вуглеводів, дослідження, про які повідомлялося лише за останнє десятиліття, запалили новий рівень впевненості та надії у деяких провідних імунологів світу.
Випуск журналу "Science" за 23 березня 2001 року присвячений темі мобільного зв'язку та ролі, яку відіграє на цьому стадіоні простий цукор. Здоровий організм складається з багатьох компонентів, що працюють разом у складній гармонії, і для правильного функціонування повинен мати точний внутрішній зв'язок. У своїй найпростішій формі цей зв'язок відбувається на клітинному рівні.
Гліконутрієнти
Гліонутрієнти формують те, що можна назвати "абеткою" вашого тіла! Щоб підтримувати організм у здоровому стані, клітини повинні "розмовляти" одна з одною. Їхньою мовою є мова дотику, записана сахаридами (або простими цукрами) на поверхні клітин. Ці прості цукри, поєднуючись з іншими молекулами, утворюють глікоформи, такі як глікопротеїни у поєднанні з білками або гліколіпіди у поєднанні з жирами. З 200 моносахаридів, які природно зустрічаються в рослинах, 8 є компонентами глікоформ клітинної поверхні (див. Harper's Textbook of Biochemistry-1996).
Подібно до тисяч різних "ключів", що виступають з поверхні клітини, вони або розблоковують необхідні функції сусідньої клітини, або ні. Якщо відповідні ключі є, організм функціонує безперебійно. В іншому випадку - ні. Європейський журнал Acta Anatomica стверджує, що ці прості цукри мають здатність кодування, яка перевершує здатність амінокислот! Лише два з восьми моносахаридів містяться в сучасному раціоні.
Дієти
Наш раціон змінився у відповідь на потребу в швидкій та дешевій їжі. Як наслідок, ми не їмо продукти, які містять необхідне паливо для здорової та ефективної комунікації наших клітин. Хоча наш організм здатен виробляти ці прості цукри, процедура їх перетворення є складною. Під час процесу перетворення клітини піддаються десяткам тисяч ударів вільних радикалів щодня. Це вимагає часу, енергії та безлічі інших мікроелементів, щоб завершити процес перетворення.
Віруси також можуть перешкоджати здатності нашого організму здійснювати ці перетворення. Люди, які хворіють або мають вроджені порушення метаболізму, особливо вразливі до збоїв у цій процедурі. Кожного разу, коли моносахариди не можуть утворюватися, комунікація сповільнюється або порушується через це. Оскільки ваше тіло має понад трильйон клітин і повністю відновлює всі свої клітини приблизно за 1 рік, будь-яке непорозуміння або уповільнення може спричинити значні проблеми зі здоров'ям. Оскільки мільйони клітин регенерують щодня, легко уявити, що може статися, якщо під час цього процесу клітини не регенерують належним чином.
Додатки
Ось чому гліколітичні добавки так важливі! Що саме говорять експерти про ці потужні сполуки? Вуглеводи визнані необхідними для імунної функції. Цукри на поверхні клітин необхідні для розпізнавання та імунної функції.
