Ko so bili vitamini ustvarjeni sintetično, njihovi snovalci morda niso predvidevali, v kolikšni meri bodo sčasoma postali del vsakdanjega življenja. Zdi se nenavadno, če pomislimo, da je bil vitamin C, prvi vitamin, narejen v laboratoriju, v resnici sintetiziran leta 1935. Svet je bil takrat povsem drugačen - veliko ljudi je jedlo in kuhalo zdravo, dobro uravnoteženo domačo hrano.
Kaj se dogaja?
Življenjski ritem je bil urejen. Delo ni bilo tako prevladujoča in zahtevna sila, kot je zdaj. Na naslovnicah revij niso bile slike vitkih žensk. Na splošno se je zdelo, da obstaja bolj zdrav odnos do celotnega telesa in do tega, kar je potrebno za nego telesa. Danes so vitamini na voljo v supermarketu. Zdi se, da se lepo prilagajajo tudi zahtevam sodobne družbe.
Zagotovo potrebujemo vsako majhno pomoč, da bomo lahko sledili temu, kar se od nas zahteva. Vendar je razvoj in odobritev vitaminskih dodatkov prinesel nekaj dobrih rezultatov. Eno od močnih spoznanj je učinek, da hranila, kot so vitamini, ne morejo le preprečiti bolezni, ampak lahko za nekatere resnično poskrbijo.
Dobro je vedeti
Na primer, že leta 1747 so ljudje ugotovili, da lahko agrumi, kot so limone, pomagajo ljudem pri skorbutu. Vendar se to v splošnem mnenju ni zdelo zelo verodostojno. Čeprav so tisti, katerih življenje je bilo odvisno od tega, torej ljudje na dolgih pomorskih potovanjih, to dejstvo razumeli in ga dobro uporabljali, čeprav to ni bila uradna politika. Skupina dodatkov, ki se pogosto imenuje vitamin P, so pravzaprav vitamini.
To so bioflavanoidi, ki pomagajo ohranjati kapilare in krvne žile zdrave. Bioflavaoidi pomagajo tudi pri preprečevanju oteklin in krvavitev ter podpirajo imunski sistem in preprečujejo bolezni. Pogosto jih najdemo na istih območjih kot vitamin C, kot so koža in sredica agrumov, grozdja, papaje in češenj. Najdemo jih tudi v čebuli, papriki in česnu. Dva vitamina resnično proizvajamo v črevesju - biotin in vitamin K. Tam ju proizvajajo "dobre" bakterije, ki hkrati zadržujejo škodljive bakterije, kvasovke in druge mikrobe.
Imunski sistem
Kadar je populacija črevesnih bakterij neuravnovešena, je med drugim prizadeta tudi naša sposobnost ustvarjanja teh vitaminov. Zato so probiotiki tako pomembni. Biotin se shranjuje v koži, in če smo na soncu, postane fantastičen vir vitamina D. Vitamin K je bistven za zdravje kosti. Niacin, eden od vitaminov skupine B, je odličen pri utrujenosti, razdražljivosti in prebavnih težavah. To je posledica tega, da izboljšuje našo sposobnost absorpcije hranilnih snovi iz hrane.
Niacin najdemo v arašidih, siru, govedini, jetrih, piščancu, jajcih, ribah in polnozrnatih izdelkih. Metabolični sindrom je stanje, pri katerem imajo ljudje visok krvni tlak, višjo raven glukoze, visoko raven maščob v krvi in znižano raven zdravega holesterola. Pogosto je za posameznike s presnovnim sindromom težko odpraviti telesno težo, resneje pa je, če se lahko razvije v sladkorno bolezen in bolezni srca in ožilja. Toda znanstveniki so ugotovili, da uporaba prehrane z veliko magnezija zmanjša tveganje za razvoj presnovnega sindroma do 31%. Magnezij najdemo v zeleni zelenjavi, avokadu in polnozrnatih žitih.
