今週は、ハロウィンの無料キャンディーよりも早く、スーパーの棚からホウレンソウが蒸発しました。原因は何だったのか？大腸菌の発生により、生産者と食料品店が包装済みのホウレンソウを撤去したのです。この記事を書いている時点で、最近包装されたホウレンソウの大腸菌の発生は19州に広がっています。
ホウレンソウのこと
このほうれん草は、スーパーで購入した新しいパッケージのほうれん草です。また、レストランで提供される新しいホウレンソウに加え、プリパッケージのサラダミックスに含まれるホウレンソウも危険です。このほうれん草はカリフォルニアから運ばれてきたもので、Center For Disease Control and Preventionによると、包装前の地域で汚染されたと考えられています。カリフォルニア産のほうれん草やレタスは、過去にも汚染されたことがあります。
このアウトブレイクにより102人が発病し、そのうち16人が腎不全を経験し、本稿執筆時点でウィスコンシン州の77歳の女性が腎不全で死亡しています。ウィスコンシン州は、報告された症例の3分の1を占めています。CDCによると、その他の州では、カリフォルニア州、コネチカット州、アイダホ州、インディアナ州、ケンタッキー州、メイン州、ミシガン州、ミネソタ州、ニューメキシコ州、ネバダ州、ニューヨーク州、オハイオ州、オレゴン州、ペンシルバニア州、ユタ州、バージニア州、ワシントン州とワイオミング州で患者が報告されています。
えーと...
消費者はどうすればいいのか？まず、どの州に住んでいても、包装済みのほうれん草や新品のほうれん草を捨てることを検討したほうがよいでしょう。次に、CDCは、ほうれん草をマッサージすると大腸菌が死滅する可能性があるが、完全に洗っても菌は除去できないと主張している。大腸菌とは？大腸菌は、通常、哺乳類の下腸に生息している細菌の一種です。
大腸菌は有益な細菌で、消化のプロセスにおいて重要な役割を果たします。しかし、大腸菌の中には毒素を放出し、人を病気にしたり、時には幼い人、高齢者、免疫力の弱い人など、死に至ることもある菌株があります。この菌は、生の牛肉、殺菌していない牛乳やジュース、生のレタスやスプラウトに含まれています。
テイクノート
最近の事例では、大腸菌0157:H7が原因であると考えられており、血性の下痢や脱水症状を引き起こす、死に至る可能性のある細菌です。症状はどのようなものですか？大腸菌は、脱水症状、腹部のけいれん、激しい下痢、しばしば血の混じった下痢、腎不全を引き起こす可能性があります。多くの人は10日ほどで大腸菌を克服することができます。
しかし、感染した可能性があると思われる場合は、医師の診察を受けて追加検査を受ける必要があります。特に幼い子供や高齢者では、腎不全で入院しなければならないこともあります。今回の騒動が終わり、影響を受けた農産物がすべて見つかって取り除かれるまで、私はサラダのホウレンソウを別のものに変えようと思っています。
結論
新鮮なサラダが大好きな人にとって悲しいのは、大腸菌がレタスなど他の葉物食品を汚染する可能性があることです。現時点では、ハーシーバーが（ダイエットの妨げになるとはいえ）安全な代用品に見えますね！Donald Lawsonは、The Biggest Loser Forumsのウェブマスターです。ダイエットコミュニティと肥満と闘っている人たちのためのサイトです。フォーラムに登録すると、チャーターメンバーになることができます。また、50の減量とダイエットのヒントでは、減量目標達成のための軌道修正を支援する情報を見ることができます。
