Hva er beinbuljong? Beinbuljong (B.B.) har blitt brukt i en rekke kulturer i århundrer. Det gjorde det mulig for folk å få mest mulig ut av dyrene og husdyrene de spiste. Den dag i dag betraktes det ofte som et praktisk og rimelig måltid. Det er i bunn og grunn som all annen buljong, bortsett fra at den lages av beinrester og kokes lenge. Denne enkle prosessen gir deg mange næringsstoffer som kroppen din vil takke deg for.
Ernæringsfaktor
De mange helsefordelene gjør det til et av de mest næringsrike måltidene du kan spise. Du kan bare bruke beinrester fra maten din eller kjøpe en pose med rester fra slakteren i nabolaget. Dette gjør det egentlig gratis eller svært rimelig, avhengig av hvilke andre ingredienser du bruker. Selv om det er flott at beinbuljong er billig, er det mange andre grunner til å vurdere å spise mer buljong regelmessig.
Hvordan bekjemper beinbuljong betennelser? B.B. har blitt ansett som et av de aller beste organiske midlene for å bekjempe betennelser og kroniske leddsmerter. Den høye konsentrasjonen av næringsstoffer gjør denne eliksiren til en supermat for håndtering av betennelser. Benmargen som tilføres fra knoklene som er kokt i buljongen, kan styrke immunforsvaret og øke kroppens evne til å bekjempe betennelser - hvis betennelsen skyldes leddgikt eller en annen tilstand.
Vær oppmerksom på
Det er glukosaminet i beinbuljong som ofte brukes i kosttilskudd for å bekjempe revmatoid artritt og inflammatorisk tarmsykdom. For å beskytte leddene eller håndtere leddgikt er det vanlig at legen anbefaler deg å ta et glukosamintilskudd. Glukosamin bidrar til å styrke brusken som demper knoklene i nærheten av leddene. Når du blir eldre, eller hvis du lider av leddgikt, brytes denne brusken ned. Selv om glukosamintilskudd ofte anbefales, kan de ha bivirkninger som kvalme og urolig mage.
Du kan få i deg like mye glukosamin fra en stor porsjon fersk, velsmakende beinbuljong. Og det beste av alt er at du ikke trenger å forholde deg til noen av de bivirkningene som av og til oppstår når man tar glukosamintilskudd. Hvis du lider av leddgikt eller leddsmerter, bør du spise minst ett måltid med beinbuljong hver dag.
Bekjempe betennelse
Hvordan kan du bruke beinbuljong til å bekjempe betennelse? Hvis du lager en suppe eller gryterett med kjøttkraft, er det relativt enkelt å få i seg mer av disse matvarene i det daglige kostholdet. Du kan for eksempel lage en sunn tomatsuppe med buljong eller tilsette friske, grønne bladgrønnsaker i en gryterett. Det er litt vanskeligere å tilsette fruktene som er nevnt i en B.B.-oppskrift. Et forslag til hvordan du kan blande frukt og B.B. er å erstatte melk eller vann i noen av dine favoritt smoothieoppskrifter. Avhengig av den generelle smaken i oppskriften, kan det være lurt å erstatte halvparten av vannet eller melken med buljong - for å unngå at smaken av buljongen overdøver smoothien. Hvilke matvarer bør du unngå?
Disse produktene er kjent for å fremme betennelser eller hindre kroppen i å bekjempe betennelser på riktig måte. Brus og andre sukkerholdige drikker kan fremme betennelser. Sukkeret i disse drikkene gjør det vanskelig for kroppen å bekjempe betennelser. Det samme gjelder sukkeret i bearbeidede karbohydrater, som bakverk, bearbeidede bakevarer og hvitt brød. Hvis det primære målet ditt er å redusere betennelser, kan beinbuljong være løsningen du har vært på utkikk etter.
Tenk på dette
Vurder å bruke noen av disse forslagene for å bekjempe betennelser og redusere smerter forbundet med leddgikt og andre betennelsessykdommer. Har du lyst til å gi beinbuljong en sjanse? Her er en enkel, rask og uanstrengt oppskrift på beinkraftsuppe som du kan lage til frokost. En kopp beinbuljong med to eller tre egg bør gi deg den næringen du trenger for å komme deg gjennom dagen, samtidig som du får i deg rikelig med gunstige mineraler. Med denne oppskriften er morgenen dekket.
Avsluttende merknad
Begynn med å tilberede stekepannen ved å varme opp 2 kopper beinbuljong med en skvett sitronsaft i en middels stor kasserolle. Tilsett en smule salt og pepper, og legg lokk på kasserollen. Kok opp buljongen, og ta deretter av lokket. Senk varmen for å få buljongen til å småkoke. Legg en skive ristet brød i bunnen av en suppeskål. Dryss litt parmesanost over ristet brød og drypp litt olivenolje over. Knekk forsiktig et egg i buljongen. Egget skal begynne å koke uten å blande seg med buljongen. Når hviten begynner å spre seg, bruker du en skje eller slikkepott til å brette hviten tilbake. Fortsett å småkoke i ca. 3 til 4 minutter, eller til hviten har stivnet. Hell suppen langsomt over ristet brød, samtidig som du forsøker å unngå at eggeplommen sprekker. Når suppen er helt opp og egget er plassert på toppen, drysser du resten av parmesanosten over og serverer.
