¿Qué es el caldo de huesos? El caldo de huesos (B.B) se ha consumido en diversas culturas durante siglos. Permitía a las personas aprovechar al máximo los animales y el ganado que comían. Hoy en día, a menudo se considera una comida conveniente y a un precio razonable. Es esencialmente como cualquier otro caldo, excepto que se hace con huesos sobrantes y se cuece a fuego lento durante mucho tiempo. Este sencillo proceso le proporciona muchos nutrientes que su cuerpo le agradecerá.
Factor nutricional
La abundancia de beneficios para la salud que aporta la convierten en una de las comidas más nutritivas que puedes consumir. Puede utilizar simplemente los huesos sobrantes de sus comidas o comprar una bolsa de sobras en la carnicería del barrio. Esto lo hace esencialmente gratis o excepcionalmente asequible, dependiendo de los otros ingredientes que utilices. Aunque el hecho de que el caldo de huesos sea barato es estupendo, hay muchas otras razones para considerar la posibilidad de consumir más caldo de forma regular.
¿Cómo combate el caldo de huesos la inflamación? El B.B ha sido ampliamente considerado como uno de los mejores remedios orgánicos para combatir la inflamación y el dolor crónico de las articulaciones. La alta concentración de nutrientes hace que este elixir sea un superalimento para manejar la inflamación. La médula ósea suministrada por los huesos cocidos a fuego lento en el caldo puede fortalecer su sistema inmunológico, mejorando la capacidad de su cuerpo para combatir la inflamación - si la inflamación es causada por la artritis o alguna otra condición.
Toma nota
Es la glucosamina que se encuentra en el caldo de huesos la que se utiliza a menudo en los suplementos para combatir la artritis reumatoide y la enfermedad inflamatoria intestinal. Para proteger las articulaciones o hacer frente a la artritis, es típico que un médico le recomiende tomar un suplemento de glucosamina. La glucosamina ayuda a fortalecer el cartílago que amortigua los huesos situados cerca de las articulaciones. A medida que se envejece, o si se padece artritis, este cartílago se rompe. Aunque los suplementos de glucosamina se recomiendan a menudo, tienen efectos secundarios, como náuseas, vómitos y malestar estomacal.
Puede obtener la misma cantidad de glucosamina de una gran porción de caldo de huesos fresco y sabroso. Y lo mejor de todo es que no tendrá que soportar ninguno de los efectos secundarios que ocasionalmente experimentan las personas que toman un suplemento de glucosamina. Si sufre de artritis o dolor en las articulaciones, añada al menos una comida que incluya caldo de huesos en su dieta diaria.
Combatir la inflamación
¿Cómo puede utilizar el caldo de huesos para combatir la inflamación? Si prepara una sopa o un guiso con su caldo, es relativamente sencillo añadir más de estos alimentos en su dieta diaria. Por ejemplo, puede hacer una sopa de tomate de caldo saludable o incluir verduras de hoja verde frescas a un guiso. Añadir las frutas que se registraron en una receta de B.B es un poco más complicado. Una sugerencia para mezclar fruta y B.B sería sustituir la leche o el agua en algunas de tus recetas de batidos favoritas. Dependiendo del sabor general de esta receta, podrías intentar sustituir la mitad del agua o de la leche por el caldo, para evitar que el sabor del caldo abrume al batido. ¿Qué alimentos debe evitar?
Se sabe que estos artículos promueven la inflamación o impiden que su cuerpo luche adecuadamente contra la inflamación. Los refrescos y algunas otras bebidas azucaradas, pueden promover la inflamación. El azúcar que contienen estas bebidas hace que el cuerpo no pueda combatir la inflamación. Lo mismo ocurre con los azúcares que contienen los carbohidratos procesados, como la bollería, los productos de panadería procesados y el pan blanco. Si su objetivo principal es reducir la inflamación, entonces el caldo de huesos podría ser la solución que ha estado buscando.
Considera esto
Considere la posibilidad de utilizar algunas de estas sugerencias para combatir la inflamación y disminuir el dolor asociado a la artritis y otras enfermedades inflamatorias. ¿Quieres darle una oportunidad al caldo de huesos? Aquí hay una receta de sopa de caldo de huesos fácil, rápida y sin esfuerzo que puede hacer para el desayuno. Tomar una taza de caldo de huesos con dos o tres huevos debería proporcionarle la nutrición que necesita para pasar el día, mientras que le da un montón de minerales beneficiosos. Con esta receta tendrás la mañana cubierta.
Nota final
Para empezar a preparar la sartén, calienta las 2 tazas de caldo de huesos con un chorrito de zumo de limón en una cacerola mediana. Añade una pizca de sal y pimienta y tapa la cacerola. Lleva el caldo a ebullición y luego retira la tapa. Bajar el fuego para que el caldo hierva a fuego lento. Colocar una rebanada de pan tostado en el fondo de un plato de sopa. Espolvorear parte del queso parmesano sobre la tostada y luego rociar una pequeña cantidad de aceite de oliva por encima. Rompa con cuidado un huevo sobre el caldo. El huevo debe empezar a cocinarse sin mezclarse con el caldo. Cuando la clara empiece a dispersarse, utilice una cuchara o espátula para volver a incorporar las claras. Seguir cociendo a fuego lento durante unos 3 ó 4 minutos, o hasta que las claras se hayan cuajado. Vierta lentamente el caldo sobre el pan tostado, mientras intenta evitar que se rompa la yema del huevo. Una vez vertido el caldo y colocado el huevo encima, espolvorear el resto del queso parmesano por encima y servir.
