Čo je kostný vývar? Vývar z kostí (B.B) sa konzumuje v rôznych kultúrach už po stáročia. Umožňoval ľuďom získať čo najviac zo zvierat a hospodárskych zvierat, ktoré jedli. Dodnes sa často považuje za vhodné a cenovo výhodné jedlo. V podstate je to vývar ako každý iný, len sa vyrába zo zvyškov kostí a varí sa dlhší čas. Tento jednoduchý proces vám poskytne veľa živín, za ktoré vám vaše telo poďakuje .
Výživový faktor
Vďaka množstvu zdraviu prospešných látok patrí medzi najvýživnejšie jedlá, ktoré môžete konzumovať. Stačí použiť zvyšky kostí z vašich potravín alebo si kúpiť vrecko zvyškov od mäsiara v susedstve. Vďaka tomu je v podstate zadarmo alebo výnimočne cenovo dostupné, v závislosti od ostatných použitých ingrediencií. Hoci skutočnosť, že vývar z kostí je lacný, je skvelá, existuje množstvo ďalších dôvodov, prečo zvážiť pravidelnú konzumáciu väčšieho množstva vývaru.
Ako bojuje kostný vývar proti zápalom? B.B je všeobecne považovaný za jeden z najlepších organických prostriedkov na boj proti zápalom a chronickej bolesti kĺbov. Vďaka vysokej koncentrácii živín je tento elixír superpotravinou na zvládanie zápalov. Kostná dreň, ktorú dodávajú kosti varené vo vývare, môže posilniť váš imunitný systém a zvýšiť schopnosť vášho tela bojovať proti zápalu - ak je zápal spôsobený artritídou alebo iným ochorením.
Vezmite na vedomie
Práve glukozamín, ktorý sa nachádza v kostnom vývare, sa často využíva v doplnkoch proti reumatoidnej artritíde a zápalovým ochoreniam čriev. Na ochranu kĺbov alebo zvládnutie artritídy je typické, že vám lekár odporučí užívať doplnok s glukozamínom. Glukozamín pomáha posilňovať chrupavku, ktorá vypcháva kosti nachádzajúce sa v blízkosti kĺbov. S pribúdajúcim vekom alebo ak trpíte artritídou, táto chrupavka sa rozpadá. Hoci sa glukozamínové doplnky často odporúčajú, majú vedľajšie účinky, ako je nevoľnosť, nevoľnosť a žalúdočné ťažkosti.
Rovnako veľa glukozamínu získate aj z veľkej dávky čerstvého, chutného vývaru z kostí. A čo je najlepšie - nemali by ste sa potýkať so žiadnymi vedľajšími účinkami, ktoré sa občas vyskytujú u ľudí užívajúcich glukozamínové doplnky. Ak trpíte artritídou alebo bolesťami kĺbov, zaraďte do svojho jedálnička každý deň aspoň jedno jedlo, ktoré obsahuje vývar z kostí.
Boj proti zápalu
Ako môžete použiť kostný vývar na boj proti zápalu? Ak si z vývaru pripravujete polievku alebo guláš, je pomerne jednoduché pridať do svojho každodenného jedálnička viac týchto potravín. Môžete si napríklad pripraviť zdravú paradajkovú polievku z vývaru alebo do duseného mäsa zaradiť čerstvúzelenú listovú zeleninu. Pridanie ovocia, ktoré bolo zaznamenané v recepte B.B, je trochu zložitejšie. Jedným z návrhov na kombináciu ovocia a B.B by bolo nahradiť mlieko alebo vodu v niekoľkých vašich obľúbených smoothie receptoch. V závislosti od celkovej chuti tohto receptu by ste mohli skúsiť nahradiť polovicu vody alebo mlieka vývarom - aby ste sa vyhli preťaženiu smoothie chuťou vývaru. Ktorým potravinám by ste sa mali vyhnúť?
Tieto položky sú známe tým, že podporujú zápal alebo zastavujú vaše telo pred správnym bojom proti zápalu. Sóda a niektoré iné nápoje sladené cukrom môžu podporovať zápal. Cukor v týchto nápojoch sťažuje telu boj so zápalom. Platí to aj pre cukry obsiahnuté v spracovaných sacharidoch, ako je pečivo, spracované pečivo a biely chlieb. Ak je vaším hlavným cieľom znížiť zápal, potom môže byť vývar z kostí riešením, ktoré ste hľadali.
Zvážte toto
Zvážte použitie niektorých z týchto návrhov na boj proti zápalu a zníženie bolesti spojenej s artritídou a inými zápalovými ochoreniami. Chcete vyskúšať vývar z kostí? Tu je jednoduchý, rýchly a nenáročný recept na polievku z vývaru z kostí, ktorú si môžete pripraviť na raňajky. Šálka vývaru z kostí s použitím dvoch alebo troch vajec by vám mala poskytnúť výživu, ktorú budete potrebovať na prežitie dňa, a zároveň vám dodá množstvo prospešných minerálov. Týmto receptom máte ráno postarané.
Záverečná poznámka
Na začiatok prípravy panvice zohrejte v stredne veľkom hrnci 2 šálky vývaru z kostí so stlačenou citrónovou šťavou, pridajte štipku soli a korenia a hrniec zakryte. Vývar priveďte do varu a potom odstráňte pokrievku. Znížte teplotu, aby vývar vrel. Na dno polievkovej misy položte plátok toastu. Toasty posypte parmezánom a pokvapkajte malým množstvom olivového oleja. Do vývaru opatrne rozklepnite vajce. Vajíčko by sa malo začať variť bez toho, aby sa premiešalo s vývarom. Keď sa bielok začne rozptyľovať, lyžicou alebo špachtľou ho zložte späť. Pokračujte vo varení približne 3 až 4 minúty, alebo kým sa bielka nezrazia. Pomaly nalejte polievku na toasty, pričom sa snažte zabrániť prasknutiu žĺtka. Po zaliatí vývarom a položení vajíčka na vrch posypte zvyškom parmezánu a podávajte.
