Wraz z rakiem pojawia się nowa świadomość na temat żywności i jej wpływu na nasze zdrowie. Nie chodzi tu o utratę wagi. Chodzi o to, aby nasz układ odpornościowy pracował na pełnych obrotach, dzięki czemu nasz organizm będzie mógł rozpocząć leczenie.
Wakacje
Wydaje się, że święta stanowią pod tym względem wyzwanie. Nadmiar i oczywiście słodycze, wino i inne pokusy, które w normalnych warunkach nie byłyby tak dostępne, pojawiają się teraz przy każdej okazji czy domowym obiedzie. Oto kilka strategii, które uznałem za przydatne, by przetrwać okres świąteczny, pamiętając o swoim zdrowiu.
Zobaczmy...
Wiedz, jakie produkty spożywcze przyniosą Ci korzyści. Jeśli dobrze poszukasz, znajdziesz je wśród wielu produktów. Wtedy będziesz mógł się im oddawać bez poczucia winy. Fasola - szukaj smacznych sałatek z fasoli. Fasola zawiera dużo błonnika, który pomoże Ci się nasycić przy mniejszej objętości, a tym samym kontrolować apetyt. Jagody - świeże owoce to wyjątkowa opcja. Oprócz błonnika zawierają dużo witaminy C. Kapusta, brokuły i brukselka - należą do grupy warzyw krzyżowych.
Prawie na każdym świątecznym obiedzie, na którym byłem, pojawiała się przynajmniej jedna z tych propozycji, a zwłaszcza brukselka. Nie należała do moich ulubionych, ale z czasem podawano mi ją w naprawdę pyszny sposób. Jestem więc nawrócony. Ciemne warzywa liściaste (tj. szpinak, jarmuż, ciemne sałaty) - wierzcie w sałatki. Jarmuż to warzywo, którego nie jada zbyt wiele osób. Ja pokochałam go jako dodatek do potraw na patelni, lekko podgrzany z pokrojonymi ziemniakami, jarmużowe chipsy, dodawany do zup.
Jedząc placki, należy zwracać uwagę na dressingi. Najlepszy jest ocet i olej, ale jeśli nie jest dostępny, staraj się unikać kremowych sosów. Czosnek - może nie jest to najlepsza alternatywa na imprezę, ale często tłuczone ziemniaki są doprawiane czosnkiem. Bardzo smaczne. Cebula należy do tej kategorii, podobnie jak szczypiorek. Upewnij się, że masz przy sobie gumę do żucia lub odświeżacz oddechu. Czosnek, cebula i szczypiorek są silne, a czas urlopu jest czasem społecznym.
Winogrona i sok winogronowy - w bufetach z winem i serem najczęściej pojawiają się winogrona. W ten sposób można dostarczyć sobie porcję resweratrolu. Wino jest również oparte na winogronach, ale nie zawiera tak dużo tego fantastycznego składnika, jakim jest resweratrol. Ciesz się kieliszkiem - są wakacje. Tylko nie przesadzaj.
Czy wiesz, że?
Zielona herbata - doskonała alternatywa dla kawy. Zawiera wiele przeciwutleniaczy i wykazuje działanie hamujące rozwój nowotworów, zwłaszcza raka jelita grubego, prostaty i piersi. Należy pamiętać, że zawiera ona kofeinę. W zależności od pory dnia możesz rozważyć wypicie herbaty ziołowej lub zwykłej gorącej wody. Czasami do gorącej wody dodaję plasterek imbiru lub kawałek cytryny. Pomidory - pomyśl o sałatkach, zupach, a także ketchupie i sosach pomidorowych. Przetwarzanie pomidorów wydobywa z nich więcej likopenu.
Zrób to!
- Przed wyjściem na imprezę zrób szybką przekąskę ze zdrowej żywności. W ten sposób nie będziesz głodny i będziesz w stanie podejmować dobre decyzje. Odkryłem, że na imprezach firmowych, zwłaszcza w formie bufetu, trudno jest jeść i rozmawiać, zwłaszcza na stojąco. Jestem powolnym zjadaczem, więc jedzenie czegoś przed wyjściem jest wyjątkową strategią, która pozwala mi się najeść bez poświęcania towarzyskiej części równania.
- Jeśli na kolacji podawane jest mięso, a Ty zdecydowałeś się go nie jeść, zjedz warzywa i chleb/ziarna. Właściwy gospodarz/gospodyni to zrozumie. I nadal będziesz miał wystarczająco dużo, by zaspokoić swój apetyt i potrzebne składniki odżywcze. Jako weganka nauczyłam się poruszać po tym potencjalnym społecznym polu minowym. Od czasu do czasu zjem symboliczną porcję mięsa - całkiem symboliczną - i, jak już wspomniałem, naładuję się warzywami.
- Jeśli jesteś gospodarzem/gospodynią, duży wybór warzyw, ziaren i mięsa (nawet jeśli nie jesz mięsa) sprawi, że wszyscy będą zadowoleni. Moja rodzina nie byłaby zachwycona, gdyby zaproszono ją na wegański obiad z indyka. Prawdopodobnie wyrzekliby się mnie. Nie oznacza to jednak, że muszę jeść to, co podam.
- Zadbaj o odpowiednią ilość snu. Kiedy brakuje mi snu, zazwyczaj moje mechanizmy obronne są osłabione i zaczynam sięgać po pokarmy, o których wiem, że nie są dla mnie dobre. Wpadam wtedy w zły cykl gwałtownych wzrostów i spadków energii. Wiem, że w czasie wakacji jest to trudne, ponieważ mamy dodatkowe wymagania co do naszego czasu, ale organizm leczy się podczas cyklu snu. Nawet jeśli musisz uciąć sobie kilka drzemek w ciągu dnia - lub jeszcze lepiej, medytować przez pięć minut - możesz uniknąć tej pułapki.
- Jeśli w lodówce leżą resztki jedzenia, które są dla Ciebie niedostępne, przygotuj pojemnik ze świeżymi warzywami - np. marchewką, brokułami, selerem, kalafiorem, pomidorami. Trzymaj je pod ręką w lodówce. To mogą być Twoje ulubione przekąski. Wiem, że nie zawsze są one tak atrakcyjne jak inne smakołyki, ale na pewno poczujesz się o wiele lepiej, jedząc je. Również domowe zupy z resztek warzyw z dodatkiem fasoli i zielonych liści lub boćwiny szwajcarskiej są niezwykle smaczne i pożywne, zwłaszcza ze świeżą sałatką i pełnoziarnistym pieczywem. Może to być doskonały obiad, gdy czas się spieszy.
- Ćwiczenie - wybierz się na długi spacer. Zaczerpnij świeżego powietrza. Spacer doda Ci energii; dostarczy Ci dodatkowej porcji tlenu, którego rak nie znosi, i spali kilka dodatkowych kalorii, jeśli problemem jest przyrost masy ciała. Spacer odciągnie Cię także od jedzenia. Odkryłem, że kiedy ćwiczyłem i byłem w dobrej formie, dokonywanie zdrowych wyborów żywieniowych było o wiele łatwiejsze. Mój organizm nie łaknął pokarmów, które nie były dla mnie dobre, więc nie ulegałam tak łatwo pokusom. Spacery są też świetnym sposobem na spędzenie wakacji z rodziną lub przyjaciółmi.
- Poświęć trochę czasu na szukanie nowych przepisów. Jeśli wolisz gotować, może to być świetna zabawa. Jeśli nie, to znajdź na lokalnym rynku zasoby domowej roboty gotowych potraw. Czasami po prostu nie ma na to czasu, a posiadanie pod ręką zdrowych produktów jest naprawdę bezcenne. Istnieją nawet prywatni szefowie kuchni i firmy cateringowe, które mogą pełnić honory. Należy tylko upewnić się co do swoich wymagań.
- Jeśli kolacja odbywa się w restauracji, jak to jest w niektórych rodzinnych tradycjach, odkryłem, że mogę zmienić danie, rozmawiając z obsługą. Większość restauracji jest otwarta na dostosowanie posiłku do potrzeb klienta. Zwłaszcza teraz, gdy odżywiam się w sposób wegański, wybór dań w restauracjach jest bardziej ograniczony. Odkryłam jednak, że zazwyczaj w menu jest coś, co mogę zjeść lub dostosować do swoich potrzeb.
- A gdy wszystko inne zawiedzie, zjedz to, co jest, ale w kolejnych dniach wróć do jedzenia. Czasami po prostu trzeba iść z prądem. Wakacje są po to, by spędzać je w domu, dzielić się nimi i być wdzięcznym. Dodawanie kolejnego stresu jest tak samo złe, jak nierozsądne jedzenie, chyba że oczywiście wystąpi gwałtowna lub nieprzyjemna reakcja na określone produkty żywnościowe. To oznacza chorobę lub duży niepokój, więc zdecydowanie nie jest to dobry pomysł, aby "iść z prądem". Tak jak we wszystkim, tak i w tym przypadku należy kierować się zdrowym rozsądkiem.
Pamiętaj
Życie nie jest doskonałe. Rób to, co możesz najlepszego w danej sytuacji. Ciesz się wakacjami. Bądź wdzięczny, nawet jeśli jedzenie i spotkania towarzyskie w czasie, gdy przechodzisz terapię, są trudne. Pamiętam ten czas, ponieważ trzy razy przed Bożym Narodzeniem przechodziłam pierwsze leczenie chemioterapią. W Boże Narodzenie nie byłam w stanie nic zrobić. Moja rodzina wiedziała, więc świętowaliśmy kilka dni później, kiedy poczułam się lepiej. To było do zrobienia. Jeśli masz dodatkowe przemyślenia, którymi chciałbyś się z nami podzielić, zostaw swój komentarz. Wszyscy na tym skorzystamy.
