U hebt waarschijnlijk een kast vol met ze, of misschien zelfs een mooi rek strategisch geplaatst op uw aanrecht voor een decoratie met een esthetisch aantrekkelijk assortiment. Toch weet u er waarschijnlijk niet veel meer van dan de smaak die ze leveren in uw keuken. Het zal u verbazen dat specerijen en kruiden aanzienlijke hoeveelheden vitaminen, antioxidanten en voedingsstoffen bevatten die, wanneer ze aan voedsel worden toegevoegd, een wereld van goed doen voor uw gezondheid.
Kruiden en specerijen
Kruiden en specerijen worden al tientallen jaren medicinaal gebruikt, maar wist je dat ze je ook kunnen helpen kanker te bestrijden, de gezondheid van je hart te verbeteren en je te helpen je gezonde gewicht te behouden? Blijf lezen om meer te weten te komen over de gezondheidsvoordelen die specerijen en kruiden kunnen bieden en van welke specerijen en kruiden u deze voordelen kunt krijgen. Opmerking: Dit verslag bespreekt het gebruik van specerijen en kruiden als smaak- en kruiderij voor voedsel, niet als voedingssupplement. Immuunfunctie: Veel kruiden en specerijen bevatten enorme hoeveelheden mineralen en vitaminen die helpen bij het stimuleren van het immuunsysteem voor een goede werking.
Veel specerijen en kruiden hebben ook antimicrobiële, antibacteriële en schimmelwerende eigenschappen, die een belangrijke rol spelen bij de bestrijding van vreemde indringers die uw immuunsysteem kunnen aantasten. Door uw immuunsysteem goed te laten werken, kunt u ziekten bestrijden en een gezonde levensstijl handhaven. Basilicum, bieslook, kruidnagel, komijnzaad, marjolein, nootmuskaat, oregano, pepermunt, rozemarijn, salie en dragon zijn enkele van de specerijen en kruiden die het immuunsysteem versterken.
Voor kanker
Kankerbestrijdende eigenschappen: Een brede verzameling specerijen en kruiden bevatten polyfenolen en anti-oxidanten, die helpen vrije radicalen te vernietigen die tot kanker kunnen leiden. Naast andere zaken zoals levensstijl, familiegeschiedenis en genetica, zijn sommige processen in het lichaam die kanker veroorzaken het gevolg van oxidatieve stress en ontsteking. Polyfenolen en anti-oxidanten zijn sterk kankerbestrijdende verbindingen, omdat zij de oxidatie van vrije radicalen en ontstekingen in het lichaam tegengaan. Een recente studie, gepubliceerd in het American Journal of Clinical Nutrition, benadrukte de voordelen die het toevoegen van een combinatie van rozemarijn en eucalyptus aan hamburgervlees vóór het koken had op het voorkomen van kanker veroorzakende oxidatieve stress.
Specifieke kruiden en specerijen die kankerbestrijdende bestanddelen bevatten zijn kardemom, kaneel, bieslook, komijn, kerrie, oregano, rozemarijn en knoflook. Gezondheid van de spijsvertering: Sommige kruiden en specerijen zoals gember en pepermunt staan bekend om hun maagkalmerende eigenschappen. Gember helpt bij de spijsvertering door het verlichten van symptomen van maagdarmklachten en het verlichten van misselijkheid. Het bevordert de afvoer van darmgas en werkt krampstillend door het darmkanaal te kalmeren en te ontspannen.
Wist je dat?
Pepermunt helpt de symptomen van het prikkelbare darm syndroom te verlichten, zoals indigestie, dyspepsie en spierkrampen. Marjolein is een aromatisch kruid uit de muntfamilie en blijkt ook een rol te spelen bij de spijsvertering op vele manieren, zoals het verlichten van misselijkheid, het verlichten van winderigheid, het verzachten van maagpijn en het verlichten van constipatie. Andere specerijen en kruiden, zoals bieslook, spelen een rol bij het goed functioneren van het spijsverteringsstelsel. Bieslook heeft een antibacteriële werking die kan helpen bij een goede spijsvertering en een beter gebruik van voedingsstoffen.
Kardemom, kaneel, komijn en nootmuskaat zijn verschillende andere kruiden en specerijen die voordelen hebben voor de spijsvertering. Voordelen voor de gezondheid van het hart: Verschillende kruiden en specerijen bevatten cardiovasculaire voordelen. Basilicum is een zeer goede bron van vitamine A via de concentratie betacaroteen, een krachtige antioxidant die de cellen die de bekleding van uw bloedvaten vormen beschermt tegen schade door vrije radicalen en helpt voorkomen dat vrije radicalen cholesterol uit de bloedbaan oxideren.
Waarom is dit belangrijk? Omdat geoxideerd cholesterol is wat zich ophoopt in de wanden van uw bloedvaten en atherosclerose veroorzaakt die typisch kan leiden tot een hartaanval of beroerte. Basilicum is ook een fantastische bron van magnesium, dat essentieel is voor de gezondheid van hart en bloedvaten, omdat het de bloedvaten helpt ontspannen en de bloedcirculatie verbetert, waardoor het risico op onregelmatige hartslagen en spasmen van het hart of de bloedvaten afneemt. Peterselie is een geweldige bron van foliumzuur dat een belangrijke rol speelt bij het behoud van de gezondheid van het hart. Kurkuma bevat een stof genaamd curcumine die in verband is gebracht met cardiovasculaire bescherming door verlaging van het cholesterolgehalte. Oregano en rozemarijn bevatten ook antioxidanten die beschermen tegen oxidatieve stress en atherosclerose. Bieslook behoort tot de allicinefamilie. Allicine wordt in verband gebracht met een lager cholesterolgehalte en een lagere bloeddruk. Andere cardiovasculaire beschermende kruiden en specerijen zijn cayennepeper, kaneel, chilipepers en nootmuskaat.
Gezond gewicht
Cayennepeper en chilipepers worden in verband gebracht met de bevordering en het behoud van een gezond gewicht. Dat komt omdat van de twee specerijen bewezen is dat ze de stofwisseling stimuleren. Uit een in 2011 gepubliceerd onderzoek aan de Purdue Universiteit bleek dat deelnemers meer calorieën verbrandden na maaltijden die bestonden uit maaltijden met slechts een halve theelepel gedroogde, gemalen cayennepeper, vergeleken met degenen die geen voedsel met cayennepeper aten. Deze resultaten werden toegeschreven aan het "branden" van de gedroogde rode peper dat een stijging van de lichaamstemperatuur, hogere energie-uitgaven en een verhoogde controle over de eetlust teweegbracht. Chilipepers bevatten precies dezelfde eigenschap als cayennepeper die de "burn" opwekt.
Geestelijke gezondheid, geheugen en stemming: Een paar kruiden en specerijen zijn in verband gebracht met voordelen voor de geestelijke gezondheid. Van salie is aangetoond dat het de stemming en mentale prestaties bij jongere mensen verbetert, en dat het het geheugen en de aandacht verbetert bij oudere volwassenen. Er is gesuggereerd dat een extract van rozemarijn het denken en leren kan helpen verbeteren bij oudere volwassenen met lichte tot matige Alzheimer. Studies hebben ook aangetoond dat saffraan en kerrie beschermen tegen de symptomen van Alzheimer of een verbetering ervan bevorderen. Nootmuskaat is in verband gebracht met verbeteringen bij rozemarijn en geheugen, omdat het bewezen is dat het de bloedcirculatie naar de hersenen verbetert.
Anti-inflammatoire
Veel van deze vitaminen, antioxidanten en mineralen in specerijen en kruiden kunnen ook gunstig zijn voor ontstekingsremmende eigenschappen. Van het hoge vitamine C-gehalte in peterselie is aangetoond dat het bescherming biedt tegen ontstekingen bij reumatoïde artritis. Daarnaast wordt kurkuma in China en India gebruikt als ontstekingsremmend middel en in de VS voor de gezondheid van de gewrichten. Basilicum, rozemarijn, kerrie en salie hebben ook ontstekingsremmende voordelen.
Voordelen voor de luchtwegen: Tijm heeft een brede selectie van medicinale toepassingen voor borst- en ademhalingsproblemen, waaronder hoesten, bronchitis en congestie van de borstkas. Cayennepeper bevat de chemische stof capsaïcine, waarvan is aangetoond dat het verstopte neusgaten opent en afvoert. Zoals u ziet bevatten specerijen en kruiden vele eigenschappen die goed kunnen zijn voor het verbeteren en onderhouden van uw gezondheid en lichaamsfuncties. Stel een doel en begin elke week te experimenteren met een nieuwe specerij of kruid. Uw lichaam en uw smaakpapillen zullen u dankbaar zijn!
