Πιθανότατα έχετε ένα ντουλάπι γεμάτο με αυτά, ή ίσως ακόμη και ένα φανταχτερό ράφι στρατηγικά τοποθετημένο στον πάγκο σας για μια διακόσμηση με μια αισθητικά ελκυστική ποικιλία από αυτά. Ωστόσο, πιθανότατα δεν γνωρίζετε πολλά γι' αυτά, εκτός από τη γεύση που παρέχουν στη μαγειρική σας. Ίσως εκπλαγείτε όταν μάθετε ότι τα μπαχαρικά και τα βότανα φέρουν στην πραγματικότητα σημαντικές ποσότητες βιταμινών, αντιοξειδωτικών και θρεπτικών συστατικών που, όταν προστίθενται στα τρόφιμα, κάνουν πολύ καλό στην υγεία σας.
Βότανα και μπαχαρικά
Τα βότανα και τα μπαχαρικά χρησιμοποιούνται ιατρικά εδώ και δεκαετίες, αλλά γνωρίζατε ότι μπορούν επίσης να σας βοηθήσουν να καταπολεμήσετε τον καρκίνο, να βελτιώσετε την υγεία της καρδιάς και να σας βοηθήσουν να διατηρήσετε το υγιές βάρος σας; Συνεχίστε να διαβάζετε για να μάθετε περισσότερα σχετικά με τα πλεονεκτήματα για την υγεία που μπορούν να προσφέρουν τα μπαχαρικά και τα βότανα και ποια από αυτά μπορείτε να έχετε αυτά τα οφέλη. Σημείωση: Αυτή η έκθεση εξετάζει τη χρήση μπαχαρικών και βοτάνων ως αρωματικών και καρυκευμάτων για τα τρόφιμα και όχι ως συμπλήρωμα διατροφής. Λειτουργία του ανοσοποιητικού συστήματος: Πολλά βότανα και μπαχαρικά περιέχουν τεράστιες ποσότητες μετάλλων και βιταμινών που βοηθούν στην ενίσχυση του ανοσοποιητικού συστήματος ώστε να διασφαλιστεί η σωστή λειτουργία του.
Πολλά μπαχαρικά και βότανα διαθέτουν επίσης αντιμικροβιακές, αντιβακτηριακές και αντιμυκητιασικές ιδιότητες, οι οποίες διαδραματίζουν σημαντικό ρόλο στην καταπολέμηση ξένων εισβολέων που μπορεί να προκαλέσουν καταστροφές στο ανοσοποιητικό σας σύστημα. Η διατήρηση της σωστής λειτουργίας του ανοσοποιητικού σας συστήματος μπορεί να σας βοηθήσει να καταπολεμήσετε τις ασθένειες και να διατηρήσετε έναν υγιεινό τρόπο ζωής. Ο βασιλικός, το σχοινόπρασο, το γαρύφαλλο, οι σπόροι κύμινου, η μαντζουράνα, το μοσχοκάρυδο, η ρίγανη, η μέντα, το δεντρολίβανο, το φασκόμηλο και το εστραγκόν είναι μερικά από τα μπαχαρικά και τα βότανα που περιέχουν αυτά τα οφέλη που ενισχύουν το ανοσοποιητικό σύστημα.
Για τον καρκίνο
Ιδιότητες καταπολέμησης του καρκίνου: που βοηθούν στην καταστροφή των ελεύθερων ριζών που μπορεί να οδηγήσουν σε καρκίνο. Μεταξύ άλλων πραγμάτων, όπως ο τρόπος ζωής, το οικογενειακό ιστορικό και η γενετική, ορισμένες διεργασίες στο σώμα που προκαλούν καρκίνο προκύπτουν από το οξειδωτικό στρες και τη φλεγμονή. Οι πολυφαινόλες και τα αντιοξειδωτικά είναι ισχυρές ενώσεις που καταπολεμούν τον καρκίνο, επειδή καταπολεμούν την οξείδωση των ελεύθερων ριζών και τη φλεγμονή στο σώμα. Στην πραγματικότητα, μια πρόσφατη μελέτη που δημοσιεύθηκε στο American Journal of Clinical Nutrition τόνισε τα πλεονεκτήματα που είχε η ενσωμάτωση ενός συνδυασμού ροσμαρινικού οξέος από δενδρολίβανο και ευκάλυπτο στο κρέας χάμπουργκερ πριν από το μαγείρεμα στην πρόληψη του οξειδωτικού στρες που προκαλεί καρκίνο.
Συγκεκριμένα βότανα και μπαχαρικά που περιέχουν ενώσεις που καταπολεμούν τον καρκίνο είναι το κάρδαμο, η κανέλα, το σχοινόπρασο, το κύμινο, το κάρυ, η ρίγανη, το δεντρολίβανο και το σκόρδο. Υγεία του πεπτικού συστήματος: Μερικά βότανα και μπαχαρικά όπως το τζίντζερ και η μέντα είναι αξιοσημείωτα για τις καταπραϋντικές ιδιότητες που διαθέτουν για το στομάχι. Το τζίντζερ βοηθά στην πέψη ανακουφίζοντας τα συμπτώματα γαστρεντερικής δυσφορίας και ανακουφίζοντας από τη ναυτία. Προωθεί την αποβολή των εντερικών αερίων και δρα ως αντισπασμωδικό καταπραΰνοντας και χαλαρώνοντας τον εντερικό σωλήνα.
Το γνωρίζατε;
Η μέντα βοηθά στην ανακούφιση των συμπτωμάτων του συνδρόμου ευερέθιστου εντέρου, όπως η δυσπεψία, η δυσπεψία και οι μυϊκοί σπασμοί. Η μαντζουράνα είναι ένα αρωματικό βότανο της οικογένειας της μέντας και έχει επίσης αποδειχθεί ότι παίζει ρόλο στη βοήθεια της πέψης με πολλούς τρόπους, όπως η ανακούφιση από τη ναυτία, η ανακούφιση από τα αέρια, η καταπράυνση των στομαχικών πόνων και η ανακούφιση από τη δυσκοιλιότητα. Άλλα μπαχαρικά και βότανα, όπως το σχοινόπρασο, παίζουν ρόλο στη διατήρηση της σωστής λειτουργίας του πεπτικού συστήματος. Το σχοινόπρασο έχει αντιβακτηριακή δράση, η οποία θα μπορούσε να βοηθήσει στη σωστή πέψη και στην αυξημένη χρήση των θρεπτικών συστατικών.
Το κάρδαμο, η κανέλα, το κύμινο και το μοσχοκάρυδο είναι διάφορα άλλα βότανα και μπαχαρικά που έχουν πλεονεκτήματα για το πεπτικό σύστημα. Οφέλη για την υγεία της καρδιάς: Αρκετά βότανα και μπαχαρικά περιέχουν καρδιαγγειακά οφέλη. Ο βασιλικός είναι μια πολύ καλή πηγή βιταμίνης Α μέσω της συγκέντρωσης β-καροτίνης, ενός ισχυρού αντιοξειδωτικού που προστατεύει τα κύτταρα που σχηματίζουν την επένδυση των αιμοφόρων αγγείων σας από τη βλάβη των ελεύθερων ριζών και βοηθά στην αποτροπή της οξείδωσης της χοληστερόλης από τις ελεύθερες ρίζες από την κυκλοφορία του αίματος.
Γιατί αυτό είναι σημαντικό; Επειδή η οξειδωμένη χοληστερόλη είναι αυτή που συσσωρεύεται στα τοιχώματα των αιμοφόρων αγγείων σας και προκαλεί αθηροσκλήρωση που τυπικά μπορεί να οδηγήσει σε καρδιακή προσβολή ή εγκεφαλικό επεισόδιο. Ο βασιλικός είναι επίσης μια φανταστική πηγή μαγνησίου που είναι απαραίτητο για την καρδιαγγειακή υγεία, καθώς βοηθά τα αιμοφόρα αγγεία και τα αιμοφόρα αγγεία να χαλαρώσουν και να ενισχύσουν την κυκλοφορία του αίματος, μειώνοντας τον κίνδυνο ακανόνιστων καρδιακών παλμών και σπασμών της καρδιάς ή των αιμοφόρων αγγείων. Ο μαϊντανός είναι μια εξαιρετική πηγή φυλλικού οξέος που έχει σημαντικό ρόλο στη διατήρηση της υγείας της καρδιάς. Ο κουρκουμάς περιέχει μια ένωση που ονομάζεται κουρκουμίνη η οποία έχει συνδεθεί με την παροχή καρδιαγγειακής προστασίας μέσω της μείωσης της χοληστερόλης. Η ρίγανη και το δεντρολίβανο περιέχουν επίσης αντιοξειδωτικά που προστατεύουν από το οξειδωτικό στρες και την αθηροσκλήρωση. Το σχοινόπρασο είναι μέλος της οικογένειας των αλλισινών. Η αλλισίνη έχει συνδεθεί με τη μείωση της χοληστερόλης και της αρτηριακής πίεσης. Άλλα καρδιαγγειακά προστατευτικά βότανα και μπαχαρικά είναι το πιπέρι καγιέν, η κανέλα, οι πιπεριές τσίλι και το μοσχοκάρυδο.
Υγιές βάρος
Το πιπέρι καγιέν και οι πιπεριές τσίλι σχετίζονται με την προώθηση και τη διατήρηση υγιούς βάρους. Αυτό συμβαίνει επειδή τα δύο μπαχαρικά αποδεδειγμένα ενισχύουν το μεταβολισμό. Μια μελέτη που δημοσιεύθηκε το 2011 στο Πανεπιστήμιο Purdue διαπίστωσε ότι οι συμμετέχοντες έκαψαν περισσότερες θερμίδες μετά από γεύματα που αποτελούνταν από γεύματα με μόλις μισό κουταλάκι του γλυκού αποξηραμένο, αλεσμένο πιπέρι καγιέν σε σύγκριση με εκείνους που δεν έτρωγαν φαγητό με πιπέρι καγιέν. Τα αποτελέσματα αυτά αποδόθηκαν στο "κάψιμο" του αποξηραμένου κόκκινου πιπεριού που προκάλεσε αύξηση της θερμοκρασίας του σώματος, υψηλότερη ενεργειακή δαπάνη και αυξημένο έλεγχο της όρεξης. Οι πιπεριές τσίλι περιέχουν ακριβώς την ίδια ιδιότητα που δημιουργεί το "κάψιμο" όπως το πιπέρι καγιέν.
Ψυχική υγεία, μνήμη και διάθεση: Μερικά μπαχαρικά και βότανα έχουν συνδεθεί με οφέλη για την ψυχική υγεία. Το φασκόμηλο αποδείχθηκε ότι βελτιώνει τη διάθεση και τη νοητική απόδοση σε νεότερα άτομα και ότι ενισχύει τη μνήμη και την προσοχή σε ηλικιωμένους ενήλικες. Έχει προταθεί ότι ένα εκχύλισμα δενδρολίβανου μπορεί να βοηθήσει στη βελτίωση της σκέψης και της μάθησης σε ηλικιωμένους ενήλικες με ήπια έως μέτρια νόσο Αλτσχάιμερ. Μελέτες έχουν επίσης δείξει ότι ο κρόκος και το κάρυ προστατεύουν ή ενθαρρύνουν τη βελτίωση των συμπτωμάτων της νόσου Αλτσχάιμερ. Το μοσχοκάρυδο έχει συσχετιστεί με βελτιώσεις στο δενδρολίβανο και τη μνήμη βοηθά στη βελτίωση της συγκέντρωσης, καθώς έχει αποδειχθεί ότι βελτιώνει την κυκλοφορία του αίματος στον εγκέφαλο.
Αντιφλεγμονώδη
Πολλές από αυτές τις βιταμίνες, τα αντιοξειδωτικά και τα ανόργανα συστατικά των μπαχαρικών και των βοτάνων μπορούν επίσης να είναι ευεργετικά στην παροχή αντιφλεγμονωδών ιδιοτήτων. Η υψηλή περιεκτικότητα του μαϊντανού σε βιταμίνη C αποδείχθηκε ότι παρέχει προστασία κατά της φλεγμονής στη ρευματοειδή αρθρίτιδα. Επιπλέον, ο κουρκουμάς έχει χρησιμοποιηθεί ως αντιφλεγμονώδες φάρμακο στην Κίνα και την Ινδία και χρησιμοποιείται για την υγεία των αρθρώσεων στις ΗΠΑ. Ο βασιλικός, το δεντρολίβανο, το κάρυ και το φασκόμηλο έχουν επίσης αντιφλεγμονώδη πλεονεκτήματα.
Αναπνευστικά πλεονεκτήματα: Θυμάρι έχει μια ευρεία επιλογή φαρμακευτικών χρήσεων για προβλήματα του θώρακα και του αναπνευστικού συστήματος, όπως βήχας, βρογχίτιδα και συμφόρηση του θώρακα. Το πιπέρι καγιέν περιλαμβάνει τη χημική ουσία καψαϊκίνη, η οποία έχει αναλυθεί για να ανοίγει και να αποστραγγίζει τις φραγμένες ρινικές διόδους. Όπως μπορείτε να δείτε, τα μπαχαρικά και τα βότανα περιέχουν πολλές ιδιότητες που μπορούν να είναι καλές για τη βελτίωση και τη διατήρηση της υγείας και των σωματικών λειτουργιών σας. Θέστε έναν στόχο και αρχίστε να πειραματίζεστε με ένα νέο μπαχαρικό ή βότανο κάθε εβδομάδα. Το σώμα σας και οι γευστικοί σας κάλυκες θα σας ευχαριστήσουν!
