Du har sannsynligvis et skap fylt med dem, eller kanskje til og med et fancy stativ strategisk plassert på benken din for en dekorasjon med et estetisk attraktivt utvalg av dem. Imidlertid vet du sannsynligvis ikke så mye om dem annet enn smaken de gir i matlagingen din. Du vil kanskje bli overrasket over å høre at krydder og urter faktisk inneholder betydelige mengder vitaminer, antioksidanter og næringsstoffer som, når de tilsettes maten, gjør mye godt for helsen din.
Urter og krydder
Urter og krydder har blitt brukt medisinsk i flere tiår, men visste du at de også kan hjelpe deg med å bekjempe kreft, forbedre hjertehelsen og hjelpe deg med å holde en sunn vekt? Fortsett å lese for å finne ut mer om helsefordelene krydder og urter kan gi og hvilke du kan få disse fordelene i. Merk: Denne rapporten diskuterer bruk av krydder og urter som smakstilsetninger og krydder for mat, ikke som kosttilskudd. Immunfunksjon: Mange urter og krydder inneholder enorme mengder mineraler og vitaminer som bidrar til å styrke immunforsvaret for å sikre riktig funksjon.
Mange krydder og urter har også antimikrobielle, antibakterielle og soppdrepende egenskaper som spiller en viktig rolle i kampen mot fremmede inntrengere som potensielt kan ødelegge immunforsvaret ditt. Å holde immunforsvaret i orden kan hjelpe deg med å bekjempe sykdommer og opprettholde en sunn livsstil. Basilikum, gressløk, nellik, spisskummenfrø, merian, muskat, oregano, peppermynte, rosmarin, salvie og estragon er blant noen av krydderne og urtene som inneholder disse immunforsvarsstyrkende fordelene.
For kreft
Kreftbekjempende egenskaper: En lang rekke krydder og urter inneholder polyfenoler og antioksidanter, som bidrar til å ødelegge frie radikaler som kan føre til kreft. Blant annet livsstil, familiehistorie og genetikk er noen prosesser i kroppen som forårsaker kreft et resultat av oksidativt stress og betennelse. Polyfenoler og antioksidanter er sterke kreftbekjempende forbindelser fordi de bekjemper oksidasjon av frie radikaler og betennelse i kroppen. I virkeligheten understreket en nylig studie publisert i American Journal of Clinical Nutrition fordelene ved å innlemme en rosmarinsyrekombinasjon av rosmarin og eukalyptus i hamburgerkjøtt før matlaging hadde på å forhindre kreftinduserende oksidativt stress.
Spesifikke urter og krydder som inneholder kreftbekjempende forbindelser inkluderer kardemomme, kanel, gressløk, spisskummen, karri, oregano, rosmarin og hvitløk. Fordøyelseshelse: Noen urter og krydder som ingefær og peppermynte er kjent for å ha magebeskyttende egenskaper. Ingefær hjelper fordøyelsen ved å lindre symptomer på gastrointestinale plager og lindre kvalme. Det fremmer eliminering av tarmgass og fungerer som et krampeløsende middel ved å berolige og slappe av tarmkanalen.
Visste du det?
Peppermynte bidrar til å lindre symptomer på irritabel tarmsyndrom som fordøyelsesbesvær, dyspepsi og muskelspasmer. Merian er en aromatisk urt i myntefamilien og har også vist seg å spille en rolle i å hjelpe fordøyelsen på mange måter som å lindre kvalme, lindre gass, lindre magesmerter og lindre forstoppelse. Andre krydder og urter, som gressløk, bidrar til at fordøyelsessystemet fungerer som det skal. Gressløk har antibakterielle effekter som kan bidra til riktig fordøyelse og økt bruk av næringsstoffer.
Kardemomme, kanel, spisskummen og muskat er forskjellige andre urter og krydder som har fordeler for fordøyelsessystemet. Fordeler for hjertehelsen: Flere urter og krydder inneholder kardiovaskulære fordeler. Basilikum er en veldig god kilde til vitamin A via sin konsentrasjon av betakaroten, en kraftig antioksidant som beskytter cellene som danner slimhinnen i blodårene dine mot frie radikaler og bidrar til å forhindre at frie radikaler oksiderer kolesterol fra blodomløpet.
Hvorfor er dette viktig? Fordi oksidert kolesterol er det som bygger seg opp i blodkarveggene og forårsaker aterosklerose som vanligvis kan føre til hjerteinfarkt eller hjerneslag. Basilikum er også en fantastisk kilde til magnesium som er viktig for kardiovaskulær helse ved å hjelpe blodårene og blodårene til å slappe av og forbedre blodsirkulasjonen, noe som reduserer risikoen for uregelmessige hjerteslag og spasmer i hjertet eller blodårene. Persille er en god kilde til folsyre som har en viktig rolle i å opprettholde hjertehelsen. Gurkemeie inneholder en forbindelse kalt curcumin som har blitt koblet til å gi kardiovaskulær beskyttelse ved å senke kolesterolet. Oregano og rosmarin inneholder også antioksidanter som beskytter mot oksidativt stress og aterosklerose. Gressløk er medlemmer av allicin-familien. Allicin har blitt assosiert med lavere kolesterol og blodtrykk. Andre kardiovaskulære beskyttende urter og krydder er cayennepepper, kanel, chilipepper og muskatnøtt.
Sunn vekt
Cayennepepper og chilipepper er relatert til å fremme og opprettholde en sunn vekt. Dette er fordi de to krydderne har vist seg å øke stoffskiftet. En studie publisert i 2011 ved Purdue University fant at deltakerne forbrente flere kalorier etter måltider som besto av måltider med bare en halv teskje tørket, malt cayennepepper sammenlignet med de som ikke spiste mat med cayennepepper. Disse resultatene ble tilskrevet "forbrenningen" av den tørkede røde pepperen som utløste en økning i kroppstemperaturen, høyere energiforbruk og økt appetittkontroll. Chilipepper inneholder nøyaktig den samme egenskapen som genererer "brenningen" som cayennepepper.
Mental helse, hukommelse og humør: Noen få krydder og urter har blitt knyttet til å tilby mentale helsefordeler. Salvie viste seg å forbedre humøret og mental ytelse hos yngre individer, og å forbedre hukommelse og oppmerksomhet hos eldre voksne. Det har blitt antydet at et rosmarinekstrakt kan bidra til å forbedre tenkning og læring hos eldre voksne med mild til moderat Alzheimers sykdom. Studier har også vist at safran og karri beskytter mot eller oppmuntrer til forbedring av Alzheimers symptomer. Muskat har blitt assosiert med forbedringer i rosmarin og hukommelseshjelpemidler for å forbedre konsentrasjonen, da det har vist seg å forbedre blodsirkulasjonen til hjernen.
Betennelsesdempende
Mange av disse vitaminene, antioksidantene og mineralene i krydder og urter kan også ha betennelsesdempende egenskaper. Det høye C-vitamininnholdet i persille har vist seg å gi beskyttelse mot betennelse ved revmatoid artritt. I tillegg har gurkemeie blitt brukt som et betennelsesdempende middel i Kina og India og brukes for leddhelse i USA. Basilikum, rosmarin, karri og salvie har også betennelsesdempende fordeler.
Åndedrettsfordeler: Timian har et bredt utvalg av medisinske bruksområder for bryst- og luftveisproblemer, inkludert hoste, bronkitt og overbelastning i brystet. Cayennepepper består av det kjemiske stoffet capsaicin, som har blitt analysert for å åpne opp og drenere tette neseganger. Som du kan se, inneholder krydder og urter mange egenskaper som kan være bra for å forbedre og opprettholde helsen og kroppsfunksjonene dine. Sett deg et mål og begynn å eksperimentere med et nytt krydder eller en ny urt hver uke. Kroppen og smaksløkene dine vil takke deg!
