Jums, visticamāk, ir skapis, kas piepildīts ar tām, vai varbūt pat izdomāts plaukts, kas stratēģiski novietots uz letes, lai dekorētu to estētiski pievilcīgu sortimentu. Tomēr jūs, iespējams, par tām neko daudz nezināt, izņemot to, kādu garšu tās nodrošina jūsu ēdienu gatavošanā. Iespējams, jūs būsiet pārsteigti, uzzinot, ka garšvielas un garšaugi patiesībā satur ievērojamu daudzumu vitamīnu, antioksidantu un uzturvielu, kas, pievienoti ēdienam, ļoti labvēlīgi ietekmē jūsu veselību.
Garšaugi un garšvielas
Garšaugi un garšvielas jau gadu desmitiem tiek izmantotas medicīnā, bet vai zinājāt, ka tās var palīdzēt arī cīnīties pret vēzi, uzlabot sirds veselību un palīdzēt saglabāt veselīgu svaru? Turpiniet lasīt, lai uzzinātu vairāk par garšvielu un garšaugu labvēlīgo ietekmi uz veselību, kā arī par to, kuras garšvielas un garšaugi var sniegt jums šo labumu. Piezīme: Šajā ziņojumā ir aplūkota garšvielu un garšaugu lietošana kā pārtikas aromatizētāju un garšvielu, nevis kā uztura bagātinātāju. Imūnsistēmas darbība: Daudzi garšaugi un garšvielas satur milzīgu daudzumu minerālvielu un vitamīnu, kas palīdz stiprināt imūnsistēmu, lai nodrošinātu tās pareizu darbību.
Daudzām garšvielām un garšaugiem piemīt arī pretmikrobu, antibakteriālas un pretsēnīšu īpašības, kam ir būtiska nozīme cīņā ar svešzemju iebrucējiem, kuri var potenciāli graut jūsu imūnsistēmu. Pareiza imūnsistēmas darbība var palīdzēt jums cīnīties ar slimībām un saglabāt veselīgu dzīvesveidu. Baziliks, maurloki, maurloki, krustnagliņas, ķimenes, majorāns, muskatrieksts, raudene, piparmētra, rozmarīns, salvija un estragons ir dažas no garšvielām un garšaugiem, kas satur šīs imūnsistēmu stiprinošās īpašības.
Par vēzi
Pretvēža apkarošanas īpašības: Daudzas garšvielas un garšaugi satur polifenolu un antioksidantus, kas palīdz iznīcināt brīvos radikāļus, kuri var izraisīt vēzi. Papildus citiem faktoriem, piemēram, dzīvesveidam, ģimenes vēsturei un ģenētikai, dažus procesus organismā, kas izraisa vēzi, izraisa oksidatīvais stress un iekaisums. Polifenoli un antioksidanti ir spēcīgi pretvēža savienojumi, jo tie cīnās pret brīvo radikāļu oksidāciju un iekaisumu organismā. Nesen American Journal of Clinical Nutrition publicētajā pētījumā tika uzsvērts, ka rozmarīna un eikalipta rosmarīnskābes kombinācijas pievienošana hamburgeru gaļai pirms vārīšanas novērš vēzi izraisošo oksidatīvo stresu.
Īpaši garšaugi un garšvielas, kas satur pretvēža savienojumus, ir kardamons, kanēlis, maurloki, ķimenes, karijs, raudene, rozmarīns un ķiploki. Gremošanas veselība: Daži garšaugi un garšvielas, piemēram, ingvers un piparmētra, izceļas ar kuņģi nomierinošām īpašībām. Ingvers veicina gremošanu, atvieglojot kuņģa un zarnu trakta darbības traucējumu simptomus un mazinot sliktu dūšu. Tas veicina zarnu gāzu izdalīšanos un darbojas kā spazmolītisks līdzeklis, nomierinot un atslābinot zarnu traktu.
Vai jūs zinājāt?
Piparmētra palīdz mazināt kairinātu zarnu sindroma simptomus, piemēram, gremošanas traucējumus, dispepsiju un muskuļu spazmas. Majorāns ir aromātisks piparmētru dzimtas garšaugs, un ir pierādīts, ka tas palīdz gremošanas procesos, piemēram, mazina sliktu dūšu, mazina gāzu veidošanos, nomierina sāpes vēderā un mazina aizcietējumus. Arī citas garšvielas un garšaugi, piemēram, maurloki, palīdz uzturēt gremošanas sistēmas pareizu darbību. Maurloku garšvielām piemīt antibakteriāla iedarbība, kas var palīdzēt pareizai gremošanai un uzlabot uzturvielu izmantošanu.
Kardamons, kanēlis, ķimenes un muskatrieksts ir dažādi citi garšaugi un garšvielas, kam ir gremošanas sistēmas priekšrocības. Ieguvumi sirds veselībai: Vairāki garšaugi un garšvielas labvēlīgi ietekmē sirds un asinsvadu sistēmu. Baziliks ir patiešām labs A vitamīna avots, jo tajā ir daudz beta-karotīna - spēcīga antioksidanta, kas aizsargā asinsvadu gļotādas šūnas no brīvo radikāļu bojājumiem un palīdz novērst brīvo radikāļu oksidēšanos holesterīna no asinsrites.
Kāpēc tas ir svarīgi? Jo oksidētais holesterīns ir tas, kas veidojas asinsvadu sieniņās un izraisa aterosklerozi, kas parasti var izraisīt sirdslēkmi vai insultu. Baziliks ir arī fantastisks magnija avots, kas ir būtisks sirds un asinsvadu veselībai, jo palīdz asinsvadiem un asinsvadiem atslābināties un uzlabo asinsriti, samazinot neregulāras sirdsdarbības un sirds vai asinsvadu spazmu risku. Pētersīļi ir lielisks folijskābes avots, kam ir nozīmīga loma sirds veselības uzturēšanā. Kurkuma satur savienojumu, ko sauc par kurkumīnu un kas ir saistīts ar sirds un asinsvadu aizsardzību, samazinot holesterīna līmeni. Oregano un rozmarīns arī satur antioksidantus, kas aizsargā pret oksidatīvo stresu un aterosklerozi. Maurloki ir alicīnu dzimtas augu grupas pārstāvji. Allicīns ir saistīts ar holesterīna līmeņa un asinsspiediena pazemināšanos. Citas sirds un asinsvadu sistēmu aizsargājošas garšaugu un garšvielu grupas ir kajēnas pipari, kanēlis, čili pipari un muskatrieksts.
Veselīgs svars
Kajēnas pipari un čili pipari ir saistīti ar veselīga svara veicināšanu un uzturēšanu. Tas ir tāpēc, ka ir pierādīts, ka šīs divas garšvielas veicina vielmaiņu. Purdue Universitātē 2011. gadā publicētā pētījumā atklājās, ka dalībnieki sadedzināja vairāk kaloriju pēc ēdienreizēm, kas sastāvēja no ēdieniem, kuros bija tikai pus tējkarote žāvētu, maltu kajēnas piparu, salīdzinājumā ar tiem, kuri neēda ēdienu ar kajēnas pipariem. Šie rezultāti tika skaidroti ar žāvēto sarkano piparu "dedzināšanu", kas izraisīja ķermeņa temperatūras paaugstināšanos, lielāku enerģijas patēriņu un pastiprinātu apetītes kontroli. Čili pipari satur tieši tādu pašu īpašību, kas rada "dedzināšanu" kā kajēnas pipari.
Garīgā veselība, atmiņa un garastāvoklis: Dažas garšvielas un garšaugi ir saistīti ar labvēlīgu ietekmi uz garīgo veselību. Pierādīts, ka salvija uzlabo garastāvokli un garīgo darbību jaunākiem cilvēkiem un uzlabo atmiņu un uzmanību vecāka gadagājuma pieaugušajiem. Tiek uzskatīts, ka rozmarīna ekstrakts var palīdzēt uzlabot domāšanu un mācīšanos gados vecākiem cilvēkiem ar vieglu vai vidēji smagu Alcheimera slimību. Pētījumos arī pierādīts, ka safrāns un karijs aizsargā no Alcheimera slimības simptomiem vai veicina to uzlabošanos. Muskatrieksts ir saistīts ar rozmarīna un atmiņas uzlabošanos, palīdzot uzlabot koncentrēšanās spējas, jo ir pierādīts, ka tas uzlabo asinsriti smadzenēs.
Pretiekaisuma līdzeklis
Daudzi no šiem vitamīniem, antioksidantiem un minerālvielām garšvielās un garšaugos var būt arī labvēlīgi, nodrošinot pretiekaisuma īpašības. Pierādīts, ka augsts C vitamīna saturs pētersīļos nodrošina aizsardzību pret iekaisumu reimatoīdā artrīta gadījumā. Turklāt kurkuma Ķīnā un Indijā tiek izmantota kā pretiekaisuma līdzeklis, un ASV to lieto locītavu veselībai. Arī bazilikam, rozmarīnam, karijam un salvijai ir pretiekaisuma īpašības.
Elpošanas sistēmas priekšrocības: Timiāns ir plaši izmantojams krūšu un elpošanas ceļu slimību ārstēšanai, tostarp klepus, bronhīta un sastrēgumu gadījumos. Kajennas piparu sastāvā ir ķīmiskā viela kapsaicīns, kas ir analizēts, lai atvērtu un iztukšotu aizsērējušus deguna kanālus. Kā redzat, garšvielas un garšaugi satur daudzas īpašības, kas var būt noderīgas veselības un organisma funkciju uzlabošanai un uzturēšanai. Izvirziet mērķi un sāciet eksperimentēt ar kādu jaunu garšvielu vai garšaugu katru nedēļu. Jūsu organisms un garšas kārpiņas jums pateiksies!
