Скоріш за все, у вас є шафа, заповнена ними, або, можливо, навіть вишукана полиця, стратегічно розташована на вашому столі, щоб прикрасити його естетично привабливим асортиментом. Проте ви, мабуть, не знаєте про них багато, окрім смаку, який вони надають вашим стравам. Можливо, ви здивуєтеся, дізнавшись, що спеції та трави насправді містять значну кількість вітамінів, антиоксидантів і поживних речовин, які при додаванні в їжу приносять величезну користь вашому здоров'ю.
Трави та спеції
Трави та спеції використовуються в медицині протягом десятиліть, але чи знали ви, що вони також можуть допомогти вам боротися з раком, покращити здоров'я серця та допомогти вам підтримувати здорову вагу? Продовжуйте читати, щоб дізнатися більше про переваги спецій та трав для здоров'я, а також про те, які саме спеції та трави можуть бути корисними для вас. Примітка: У цьому звіті йдеться про використання спецій і трав як ароматизаторів і приправ до їжі, а не як харчових добавок. Імунна функція: Багато трав і спецій містять величезну кількість мінералів і вітамінів, які сприяють зміцненню імунної системи для забезпечення її належного функціонування.
Багато спецій і трав також мають антимікробні, антибактеріальні та протигрибкові властивості, які відіграють важливу роль у боротьбі з чужорідними мікроорганізмами, що потенційно можуть завдати шкоди вашій імунній системі. Підтримка належної роботи імунної системи може допомогти вам боротися з хворобами та підтримувати здоровий спосіб життя. Базилік, цибуля, гвоздика, кмин, майоран, мускатний горіх, орегано, м'ята перцева, розмарин, шавлія та естрагон - це лише деякі зі спецій та трав, які містять ці корисні для імунної системи речовини.
Від раку
Протиракові властивості: Широка колекція спецій і трав містить поліфеноли та антиоксиданти, які допомагають знищувати вільні радикали, що можуть призвести до раку. Серед інших факторів, таких як спосіб життя, сімейна історія та генетика, деякі процеси в організмі, що спричиняють рак, є наслідком окислювального стресу та запалення. Поліфеноли та антиоксиданти є потужними протираковими сполуками, оскільки вони борються з окисленням вільних радикалів та запаленням в організмі. Нещодавнє дослідження, опубліковане в Американському журналі клінічного харчування, підкреслило переваги додавання комбінації розмаринової кислоти розмарину та евкаліпта до м'яса гамбургерів перед приготуванням для запобігання окислювальному стресу, що викликає рак.
Конкретні трави та спеції, які містять сполуки, що борються з раком, включають кардамон, корицю, цибулю, кмин, каррі, орегано, розмарин і часник. Здоров'я травлення: Деякі трави та спеції, такі як імбир і м'ята, відомі своїми заспокійливими властивостями для шлунку. Імбир допомагає травленню, полегшуючи симптоми шлунково-кишкових розладів і знімаючи нудоту. Він сприяє виведенню кишкових газів і діє як спазмолітик, заспокоюючи і розслабляючи кишковий тракт.
Ти знав?
М'ята допомагає полегшити симптоми синдрому подразненого кишечника, такі як нетравлення, диспепсія та м'язові спазми. Майоран - це ароматична рослина з родини м'ятних, яка також відіграє важливу роль у поліпшенні травлення багатьма способами, наприклад, полегшує нудоту, відводить гази, заспокоює біль у шлунку та усуває закрепи. Інші спеції та трави, такі як цибуля-цибуля, відіграють важливу роль у підтримці належної роботи травної системи. Цибуля-цибуля має антибактеріальну дію, що може сприяти правильному травленню та підвищеному використанню поживних речовин.
Кардамон, кориця, кмин і мускатний горіх - це різні трави та спеції, які мають переваги для травної системи. Користь для здоров'я серця: Деякі трави та спеції корисні для серцево-судинної системи. Базилік є справді хорошим джерелом вітаміну А завдяки високій концентрації бета-каротину, потужного антиоксиданту, який захищає клітини, що утворюють вистилку кровоносних судин, від пошкодження вільними радикалами і допомагає запобігти окисленню холестерину в крові вільними радикалами.
Чому це важливо? Тому що окислений холестерин - це те, що накопичується в стінках кровоносних судин і викликає атеросклероз, який, як правило, може призвести до серцевого нападу або інсульту. Базилік також є фантастичним джерелом магнію, який необхідний для здоров'я серцево-судинної системи, допомагаючи судинам і кровоносним судинам розслабитися і посилюючи кровообіг, знижуючи ризик нерегулярного серцебиття і спазмів серця або кровоносних судин. Петрушка - чудове джерело фолієвої кислоти, яка відіграє важливу роль у підтримці здоров'я серця. Куркума містить сполуку під назвою куркумін, яка забезпечує захист серцево-судинної системи, знижуючи рівень холестерину. Орегано і розмарин також містять антиоксиданти, які захищають від окислювального стресу та атеросклерозу. Цибуля-цибуля належить до сімейства аліцинів. Аліцин пов'язаний зі зниженням рівня холестерину та артеріального тиску. Інші трави та спеції, що захищають серцево-судинну систему, - це каєнський перець, кориця, перець чилі та мускатний горіх.
Здорова вага
Каєнський перець і перець чилі пов'язані з підтриманням здорової ваги. Це тому, що доведено, що ці дві спеції прискорюють метаболізм. Дослідження, опубліковане в 2011 році в Університеті Пердью, показало, що учасники спалювали більше калорій після їжі, яка складалася лише з половини чайної ложки сушеного меленого кайєнського перцю, порівняно з тими, хто не вживав їжу з кайєнським перцем. Ці результати пояснюються "пекучістю" сушеного червоного перцю, що спричиняє підвищення температури тіла, більші витрати енергії та посилення контролю апетиту. Перець чилі містить таку саму властивість, що викликає "печію", як і кайєнський перець.
Психічне здоров'я, пам'ять і настрій: Деякі спеції та трави мають позитивний вплив на психічне здоров'я. Доведено, що шавлія покращує настрій і розумову діяльність у молодих людей, а також покращує пам'ять і увагу у людей похилого віку. Припускають, що екстракт розмарину може допомогти поліпшити мислення і навчання у літніх людей з хворобою Альцгеймера в легкій і середній стадії. Дослідження також показали, що шафран і карі захищають від симптомів хвороби Альцгеймера або сприяють їх поліпшенню. Мускатний горіх асоціюється з розмарином і засобами для поліпшення пам'яті та концентрації уваги, оскільки доведено, що він покращує кровообіг у мозку.
Протизапальний
Багато з цих вітамінів, антиоксидантів і мінералів, що містяться в спеціях і травах, також можуть бути корисними для забезпечення протизапальних властивостей. Доведено, що високий вміст вітаміну С у петрушці забезпечує захист від запалення при ревматоїдному артриті. Крім того, куркума використовується як протизапальний засіб у Китаї та Індії, а в США її застосовують для здоров'я суглобів. Базилік, розмарин, карі та шавлія також мають протизапальні властивості.
Переваги для дихальних шляхів: Чебрець має широкий вибір лікарських засобів для лікування проблем з грудною кліткою та дихальними шляхами, включаючи кашель, бронхіт і закладеність у грудях. Кайєнський перець містить хімічну речовину капсаїцин, яка, як було доведено, відкриває і дренує закладені носові ходи. Як бачите, спеції та трави містять багато властивостей, які можуть бути корисними для покращення та підтримки вашого здоров'я та функцій організму. Поставте собі за мету і починайте експериментувати з новими спеціями або травами щотижня. Ваше тіло та смакові рецептори будуть вам вдячні!
