Tõenäoliselt on sul neid täis kapi või ehk isegi strateegiliselt paigutatud riiul, mis on kaunistatud esteetiliselt atraktiivse sortimendiga oma leti peal. Kuid tõenäoliselt ei tea te neist palju muud kui maitse, mida nad teie toiduvalmistamisel pakuvad. Te võite olla üllatunud, kui saate teada, et vürtsid ja maitsetaimed sisaldavad tegelikult märkimisväärses koguses vitamiine, antioksüdante ja toitaineid, mis toidule lisatuna teevad teie tervisele palju head.
Maitsetaimed ja vürtsid
Ravimtaimi ja vürtse on kasutatud meditsiiniliselt juba aastakümneid, kuid kas teadsite, et need võivad aidata teil ka võidelda vähi vastu, parandada südame tervist ja aidata teil hoida tervislikku kaalu? Lugege edasi, et saada rohkem teada, milliseid tervisega seotud eeliseid vürtsid ja maitsetaimed võivad pakkuda ja millistest neist võite neid eeliseid saada. Märkus: Selles aruandes käsitletakse vürtside ja maitsetaimede kasutamist toidu maitsestamiseks ja maitsestamiseks, mitte toidulisandina. Immuunfunktsioon: Paljud maitsetaimed ja vürtsid sisaldavad tohutul hulgal mineraalaineid ja vitamiine, mis aitavad immuunsüsteemi korraliku toimimise tagamiseks tugevdada.
Paljud vürtsid ja maitsetaimed sisaldavad ka antimikroobseid, antibakteriaalseid ja seenevastaseid omadusi, mis mängivad olulist rolli võitluses võõraste sissetungijate vastu, mis võivad teie immuunsüsteemi hävitada. Immuunsüsteemi korraliku toimimise säilitamine aitab teil võidelda haiguste vastu ja säilitada tervislikku eluviisi. Basiilik, murulauk, nelk, köömne seemned, majoraan, muskaatpähkel, pune, piparmünt, rosmariin, salvei ja estragon on mõned vürtsid ja maitsetaimed, mis sisaldavad neid immuunsüsteemi tugevdavaid eeliseid.
Vähi puhul
Vähktõve vastu võitlemise omadused: Need aitavad hävitada vabu radikaale, mis võivad põhjustada vähktõbe. Lisaks muudele asjadele, nagu elustiil, perekonna anamnees ja geneetika, tulenevad mõned protsessid organismis, mis põhjustavad vähki, oksüdatiivsest stressist ja põletikust. Polüfenoolid ja antioksüdandid on tugevad vähivastased ühendid, sest nad võitlevad vabade radikaalide oksüdeerumise ja põletiku vastu organismis. Tegelikkuses rõhutas American Journal of Clinical Nutrition'is avaldatud hiljutine uuring, millised eelised olid rosmariini ja eukalüpti rosmariinhappe kombinatsiooni lisamisel hamburgerilihale enne küpsetamist vähki põhjustava oksüdatiivse stressi ennetamisel.
Konkreetsete vähivastaseid ühendeid sisaldavate maitsetaimede ja vürtside hulka kuuluvad kardemon, kaneel, murulauk, köömned, karri, pune, rosmariin ja küüslauk. Seedetrakti tervis: Mõned maitsetaimed ja vürtsid, nagu ingver ja piparmünt, paistavad silma mao rahustavate omaduste poolest. Ingver aitab seedimist, leevendades seedehäirete sümptomeid ja leevendades iiveldust. See soodustab soolegaaside eemaldamist ja toimib krambivastase vahendina, rahustades ja lõdvestades soolestikku.
Kas teadsid?
Piparmünt aitab leevendada ärritunud soole sündroomi sümptomeid, nagu seedehäired, düspepsia ja lihaskrambid. Majoraan on piparmündi perekonda kuuluv aromaatne ravimtaim, mille puhul on samuti tõestatud, et see aitab seedimist mitmel viisil, näiteks leevendab iiveldust, leevendab gaase, leevendab kõhuvalu ja leevendab kõhukinnisust. Teised vürtsid ja maitsetaimed, nagu murulauk, mängivad rolli seedetrakti nõuetekohase toimimise säilitamisel. Murulaugul on antibakteriaalne toime, mis võib aidata kaasa korralikule seedimisele ja toitainete paremale kasutamisele.
Kardemon, kaneel, köömen ja muskaatpähkel on mitmed teised maitsetaimed ja vürtsid, millel on seedetrakti eelised. Südametervise eelised: Mitmed maitsetaimed ja vürtsid sisaldavad kardiovaskulaarset kasu. Basiilik on tõesti hea A-vitamiini allikas oma beetakaroteeni kontsentratsiooni kaudu, mis on tugev antioksüdant, mis kaitseb teie veresoonte limaskesta moodustavaid rakke vabade radikaalide kahjustuste eest ja aitab vältida vabade radikaalide oksüdeerimist kolesteroolist vereringesse.
Miks on see oluline? Sest oksüdeerunud kolesterool on see, mis koguneb teie veresoonte seintesse ja põhjustab ateroskleroosi, mis tavaliselt võib viia südameinfarkti või insuldini. Basiilik on ka fantastiline magneesiumi allikas, mis on oluline südame- ja veresoonkonna tervise jaoks, aidates veresoontel ja veresoontel lõõgastuda ning tõhustades vereringet, vähendades südame ebaregulaarsete südamelöökide ja südame või veresoonte spasmide riski. Petersell on suurepärane foolhappe allikas, millel on oluline roll südame tervise säilitamisel. Kurkum sisaldab ühendit nimega kurkumiin, mis on seotud kolesterooli vähendades kardiovaskulaarse kaitse tagamisega. Oregano ja rosmariin sisaldavad samuti antioksüdante, mis kaitsevad oksüdatiivse stressi ja ateroskleroosi eest. Murulauk kuulub alliciini perekonda. Allikiini on seostatud kolesterooli ja vererõhu alandamisega. Teised südame-veresoonkonna kaitsvad maitsetaimed ja vürtsid on cayenne'i pipar, kaneel, tšillipipar ja muskaatpähkel.
Tervislik kaal
Cayenne'i pipar ja tšillipipar on seotud tervisliku kehakaalu edendamise ja säilitamisega. See on tingitud sellest, et need kaks vürtsi on tõestatud, et nad kiirendavad ainevahetust. Purdue'i ülikoolis 2011. aastal avaldatud uuringus leiti, et osalejad põletasid rohkem kaloreid pärast sööki, mis koosnesid toidust, milles oli vaid pool teelusikatäit kuivatatud jahvatatud cayenne'i pipart, võrreldes nendega, kes ei söönud cayenne'i pipart sisaldavat toitu. Neid tulemusi seostati kuivatatud punase pipra "põletusega", mis tekitas kehatemperatuuri tõusu, suuremat energiakulu ja suurenenud söögiisu kontrolli. Tšillipipar sisaldab täpselt sama omadust, mis tekitab "põletustunnet" nagu cayenne'i pipar.
Vaimne tervis, mälu ja meeleolu: Mõned vürtsid ja maitsetaimed on seostatud vaimse tervise kasuks. On näidatud, et salvei parandab meeleolu ja vaimset võimekust noorematel inimestel ning parandab mälu ja tähelepanu eakatel täiskasvanutel. On oletatud, et rosmariini ekstrakt võib aidata parandada mõtlemist ja õppimist eakatel täiskasvanutel, kellel on kerge või mõõdukas Alzheimeri tõbi. Samuti on uuringud näidanud, et safran ja karri kaitsevad Alzheimeri tõve sümptomite eest või soodustavad nende paranemist. Muskaatpähklit on seostatud rosmariini ja mälu parandamisega, kuna on tõestatud, et see parandab vereringet ajus.
Põletikuvastane
Paljud neist vitamiinidest, antioksüdantidest ja mineraalidest vürtsides ja maitsetaimedes võivad olla kasulikud ka põletikuvastaste omaduste tagamisel. On näidatud, et peterselli kõrge C-vitamiini sisaldus kaitseb reumatoidartriidi põletiku eest. Lisaks sellele on kurkumat kasutatud Hiinas ja Indias põletikuvastase vahendina ning USAs kasutatakse seda liigesetervise parandamiseks. Basiilik, rosmariin, karri ja salvei omavad samuti põletikuvastaseid eeliseid.
Hingamisteede eelised: Tüümianil on lai valik meditsiinilisi kasutusviise rindkere ja hingamisteede probleemide, sealhulgas köha, bronhiidi ja rindkere ummikute puhul. Cayenne'i pipar sisaldab keemilist kapsaitsiini, mida on analüüsitud ummistunud ninakäikudele avamiseks ja tühjendamiseks. Nagu näete, sisaldavad vürtsid ja maitsetaimed palju omadusi, mis võivad olla head teie tervise ja kehaliste funktsioonide parandamiseks ja säilitamiseks. Seadke endale eesmärk ja hakake igal nädalal katsetama mõne uue vürtsi või maitsetaimega. Teie keha ja maitseelundid tänavad teid!
