暖かい季節が徐々に近づいてきています（少なくともシアトルの私たちには！）。重いシチューや濃い味のスープは、季節の食材を使った軽めの料理に取って代わられつつあります。個人的には、この季節になると、春や夏のお気に入りの食べ物の多くを忘れてしまい、食べ物がマンネリ化してしまうのですが、何か手近なもの（例えば、お店やファーマーズマーケット）でこの多様性を思い出すことができるまで、全く同じ食べ物をたくさんローテーションします。

えーと...

そこで、この春から取り入れたい素晴らしい「スーパーフード」のリストを作りました。最初に断っておきますが、私は「スーパーフード」という言葉があまり好きではありません。スーパーフードとは、「ビタミン、ミネラル、健康を保護する化学物質が混在した健康的な食品」という意味です。多くの食品がこの基準に当てはまります。以下に紹介するのは、冬の間に失敗してしまったかもしれない数多くの選択肢のうちのほんの一部です。今週は1つか2つ選んで、おやつや食事の一部に取り入れてみてはいかがでしょうか。今がチャンスです！今年の「ダーティ・ダズン」リストでは、農薬に汚染された作物のナンバーワンに選ばれました。しかし、このおいしい果物の素晴らしい、おいしい健康上の利点を見つけるために、有機を選択することができることを忘れてはならないことを言うために残念です。

また、冷凍の有機イチゴが安く手に入るお店も多いので、工夫してみましょう！イチゴには、ビタミンC、微量ミネラル、抗酸化物質が豊富に含まれており、暖かい季節にぴったりの食材です。これらの緑の、タマネギのような野菜は、しばしば見過ごされているが、しないでください！

栄養的な要因

ビタミンK、マンガン、鉄、ビタミンC、ビタミンB群など、栄養価の高い食材です。実際、玉ねぎを使う料理のほとんどで、優れた代用品になります。私も何度も試しています。茎の部分を切り落とし、白い部分を刻むだけで、次の料理に使うことができます。また、スープにしたり、キッシュの中に入れて焼いたりしてもおいしいです！冬の間、鮭を食べなかった人もいるかもしれませんが、暖かくなってきたら、スーパーフードである鮭をもっと食べるようにしましょう。

サーモンはタンパク源としてだけでなく、オメガ3脂肪酸を豊富に含み、カルシウム、ビタミンD、セレン、B12を豊富に含んでいるのも大きな特徴です。シンプルなサーモンと組み合わせれば、春の穏やかな夕食になります。ただし、有害物質や遺伝子組み換え作物を避けるため、養殖物ではなく天然物を購入するようにしてください。オリーブの種類は実に豊富です！お気に入りのお店のオリーブ・バーで、新しい品種を試してみてはいかがでしょうか。

一価不飽和脂肪酸を多く含み、銅、鉄、食物繊維、ビタミンEなどの重要な栄養素を含んでいます。また、心臓を保護する特別な抗酸化物質を豊富に含んでいます。ハイキングの季節になったら、かぼちゃの種を忘れずにトレイルに持参しましょう。カボチャの種をトレイルに持ち込んで、簡単なおやつにしましょう。

知っていましたか？

かぼちゃの種には、亜鉛（免疫系に良い！）、リン、マンガン、銅などのミネラルが豊富に含まれています。この肉厚の小さな仲間は、見過ごされがちです。特に、このかなり大きな野菜の本当の食べられる部分にたどり着くのは、ある人にとって難しいかもしれません。でも、瓶詰めや缶詰にすれば、手間も時間もかかりません。とはいえ、以下のリンクをチェックして、アーティチョーク開きのチャンピオンになるためのスキルをアップしてください。このリストにある他の食品と同様に、抗酸化物質と食物繊維を豊富に含む食品を紹介します。

研究により、アーティチョークは肝臓の健康、がんの予防、コレステロールの減少にも役立つことが分かっています。高齢の女性にとっては、アーティチョークは葉酸の重要な供給源となります。チョコレートの健康効果については、（コーヒーと同様に）議論が続いているようですが、私は、チョコレートはあなたの健康に最適であるというのが圧倒的なコンセンサスだと感じています。しかし、私は、チョコレートはあなたの健康にとって素晴らしいものであるという圧倒的なコンセンサスを感じています！砂糖は観察し、あなたができる最大カカオ含有量を選ぶが、それ以外の場合は、一口ごとにそれらの脂肪、健康な脂肪、および繊維の利点を楽しむ。毎日小さな四角を食べれば、素晴らしいおやつになります。

麻の実が人気を集めています。ヘンプシードは大麻と同じ植物ですが、大麻の葉に含まれる精神に作用する化合物が、種子には微量ながら含まれています。この繊細な種子の優れた点は、高タンパクで必須脂肪酸が豊富であることです。また、抗酸化物質やビタミン類も豊富に含まれています。

最後に

朝のヨーグルトやオートミール、スムージーに大さじ1杯加えてみてはいかがでしょうか。私はビーツを春のサラダと関連付けて、いくつかの葉の配置に色と味の豊かさを含めています。味や見た目だけでなく、ビーツには解毒、がん予防、心臓の健康など、私たちの体をサポートするユニークなフィトニュートリエント（植物栄養素）が備わっています。残念ながら、これらのファイトケミカルは長時間の調理で劣化してしまうので、なるべく経済的に調理するようにしましょう。

ビーツの栄養素を最大限に引き出す調理法については、こちらのリンクをご覧ください。サラダといえば、ビタミン、食物繊維、抗酸化物質がぎっしり詰まった葉物野菜は、春の最高の食事です。このリストにある他の食品と同様、心臓を保護し、体内のがん予防に役立つほか、葉酸、カリウム、カルシウム、ビタミンA、C、Kなどのミネラルとビタミンを豊富に含んでいます！